Pizza a încetat de mult să fie un fel de mâncare la restaurant. Acum se poate prepara cu ușurință acasă, pentru ca întreaga familie să se bucure de produse de patiserie delicioase, parfumate. Cu toate acestea, dacă nu ar trebui să existe probleme cu selecția ingredientelor, atunci nu este atât de ușor să obțineți un sos de pizza delicios. În magazine, practic nu există alternativă, ei bine, cu excepția ketchup-ului și a maionezei. Și acasă, maximul pentru care există suficientă forță și imaginație este ketchunez-ul. 🙂 La urma urmei, sosul este una dintre cele mai importante componente ale unei pizza delicioase. Și există doar un număr mare de ele (sosuri), în plus, le puteți alege pe ale dvs. pentru fiecare tip specific. Ei bine, există și „sosuri clasice” care vor merge bine cu aproape toate produsele și vor fi foarte gustoase. 😉 În general, te vom învăța azi cum să gătești pentru ca tu, la rândul tău, să-i poți surprinde pe cei dragi. Să mergem! 🙂

Reteta sos pizza

Poți pregăti foarte repede sosul pentru ungerea pizza, sau o poți îngreuna. Vom începe cu cel mai simplu și mai ușor de înțeles, după părerea noastră, sosul, care este potrivit pentru aproape orice pizza. Poate fi folosit pentru a înlocui ketchup-ul clasic – și da, bineînțeles, vorbim despre sos de roșii roșii. Să pregătim ingredientele necesare.

pentru

ingredientele

  • roșii proaspete coapte - 0,5 kg;
  • usturoi - 3-4 catei;
  • ulei de măsline - 60-70 ml;
  • sare - 1 linguriță. (Fără tobogan);
  • zahăr - 2 linguri. l. ;
  • piper negru măcinat - 0,25 linguriță. (Poate fi mai puțin, după gust);
  • oregano uscat - 1 lingura. l. ;
  • busuioc uscat - 1 lingura. l.

Sos pizza, ca într-o pizzerie

După cum spuneam, rețeta de sos de pizza roșu are un gust foarte asemănător cu ketchup-ul, dar este mult mai naturală și gustoasă. Poate fi preparat rapid și simplu, iar rezultatul va fi pur și simplu bombastic, asemănător unui restaurant. Acum să luăm în considerareMetoda de gătit pas cu pas:

  1. Spălați și curățați bine roșiile. Pentru a face acest lucru, trebuie să faceți incizii în formă de cruce pe achiziție și pe partea opusă, apoi turnați apă clocotită peste roșii, astfel încât lichidul să acopere complet legumele. Lăsați-l să stea în această stare timp de 5 minute, scurgeți apa și îndepărtați pielea.
  2. Curățați cățeii de usturoi, tăiați fiecare în jumătate. Se incinge ulei de masline intr-o tigaie, se prajeste usturoiul pana devine auriu. Așa că va da aroma sa uleiului. După aceea, dinții pot fi aruncați – nu mai avem nevoie de ei.
  3. Tăiați roșiile cubulețe, puneți-le într-o cratiță și puneți-le la foc mediu. Adăugați ulei din usturoiul prăjit la ele.
  4. Amestecați constant amestecul în cratiță, aduceți la fierbere și reduceți focul. Adăugați sare, piper, ierburi - amestecați totul bine din nou. Se fierbe la foc mic aproximativ 3-5 minute, apoi se ia de pe foc.
  5. Transformați sosul rezultat într-o masă omogenă folosind un blender. Asta este - acum este gata de utilizare conform intenției.

reteta

Pizza cu ea are gust proaspăt, aluatul este și mai fraged, iar aroma roșiilor nu face decât să sublinieze gustul altor ingrediente. Sosul este ideal pentru pizza cu carne.

Sos de ciuperci pentru pizza

Acum să pregătim nu cel mai popular, dar cu siguranță cel mai aromat sos pentru pizza cu ciuperci. Să lămurim imediat, vorbim de sosul de ciuperci, care poate fi servit nu doar cu pizza cu ciuperci, ci și cu alte variante, când aroma de ciuperci este „în temă”. Luați în considerare foarte bogat, foarte puternic, poate chiar depăși alte arome. Pregătiți următoarele ingrediente pentru a face sosul de pizza, la fel ca într-o pizzerie:

  • smântână (20-30% grăsime) - 130 ml;
  • ciupițe proaspete - 130 g;
  • ceapa - 1 buc.;
  • usturoi - 2-3 catei:
  • făină albă de grâu - 10 g;
  • ulei de floarea soarelui - 20 ml;
  • piper negru măcinat, sare, condimente suplimentare - după gust.

Rețeta de gătit pas cu pas va arăta astfel:

  1. Mai întâi, pregătiți ceapa și usturoiul. Pentru a face acest lucru, trebuie să le curățați, să tăiați ceapa în cuburi mici și să treceți usturoiul printr-o presă (o alternativă este să îl tăiați cu un cuțit).
  2. La foc mediu, într-o tigaie cu ulei încins, prăjiți ceapa și usturoiul pregătite până devin aurii.
  3. Tocați mărunt ciupercile. Trebuie să le tăiați cât mai fin, astfel încât să nu fie deosebit de vizibile în viitorul sos. Se pun intr-o tigaie cu alte legume si se prajesc 10-15 minute la foc mediu. Nu uitați să amestecați pentru a nu arde nimic. Dacă este necesar, adăugați ulei, dar puțin pentru ca ciupercile să nu plutească în el.
  4. Se toarnă smântâna în tigaie. De îndată ce masa fierbe, focul trebuie redus cât mai mult posibil.
  5. Adăugați sare și piper, amestecați totul bine.
  6. Acum trebuie să adăugați făină. De fapt, o poți turna pur și simplu, amestecând bine în paralel cu un tel. Este important să faceți acest lucru intens și rapid, astfel încât făina să fie bine amestecată cu conținutul, fără cocoloașe. Făina din rețetă acționează ca un agent de îngroșare.

Sfaturi de la Sochier Dacă nu aveți prea multă experiență în gătit, atunci este mai bine să diluați în prealabil făina în apă plată. Trebuie să luați literalmente 30-40 ml de apă la temperatura camerei. Veți obține un jeleu de făină așa așa. Și acum trebuie introdus în sos, amestecând în continuare cu un tel.

  1. Cand sosul se ingroasa si capata consistenta uniforma, se aduce la fierbere si se fierbe sub capac la foc mic inca 3-5 minute.
  2. Sosul finit trebuie să fie complet răcit și abia apoi folosit în scopul propus. Apropo, rece va fi mult mai jos decât cald.

Cum se prepară sos de smântână pentru pizza?

Dacă există sos de roșii pentru pizza, unde suntem fără sos de smântână albă? Această opțiune este perfectă pentru pizza cu brânză, pizza cu legume sau fructe de mare. Deci, să pregătim ingredientele necesare:

  • gălbenușuri de ou - 2 buc.;
  • smântână (20-30% grăsime) - 300 ml;
  • unt - 20-25 g;
  • făină de grâu - 100 g;
  • zahăr - 1 linguriță;
  • sare - 1 linguriță.

Și acum să vorbim despre gătitul pas cu pas:

  1. Bateți puțin gălbenușurile cu o furculiță (le puteți bate), lăsați deoparte.
  2. Se incinge smantana la foc mic intr-o cratita (nu se pune la fiert).
  3. Scoateți untul din frigider în avans. Ar trebui să fie înmuiat, la temperatura camerei. Cu ea trebuie să amestecați făina până la omogenizare. Se amestecă masa ulei-făină cu smântână caldă până se omogenizează. Consistența va fi mai lichidă decât groasă.
  4. Se toarnă masa preparată în pasul precedent într-un vas emailat, se pune într-o baie de apă. Amestecând încontinuu, se fierbe masa la foc mic timp de aproximativ 7-10 minute.
  5. Introduceți cu grijă gălbenușurile, amestecând amestecul cu un tel. Amestecând bine, fierbeți sosul literalmente 2-3 minute. Se ia de pe foc.

Sosul cremos este gata! Înainte de utilizare, desigur, este mai bine să răciți sosul la temperatura camerei.

Sos de branza pentru pizza

O altă rețetă de sos de pizza care poate chiar ușura gătitul. Cum așa? Și totul este simplu - adevărul este că sosul de brânză se dovedește a fi atât de bogat încât poți chiar să eviți să-l adaugibrânză suplimentară. Deci, trebuie să pregătiți următoarele produse:

Reteta de sos pas cu pas:

  1. Bateți gălbenușurile separate cu un tel sau cu o furculiță. Nu este necesar să se transforme într-o spumă. Răziți brânza pe răzătoarea fină.
  2. Încinge laptele pe foc. Nu fierbeți - doar încălziți și lăsați deoparte pentru moment.
  3. Se încălzește untul într-o tigaie, se adaugă făina și se prăjește bine amestecul. Este important să obțineți o culoare aurie și o aromă de nucă. Este important să nu arzi făina, altfel va deveni amară.
  4. Turnați lapte fierbinte în unt și făină, aduceți masa la fierbere.
  5. Se lasa amestecul la foc foarte mic, se adauga branza si galbenusurile de ou. Odată ce ingredientele sunt adăugate, căldura poate fi oprită. Se amestecă totul bine, se adaugă sare și piper. Amesteca Este mai bine să amestecați cu un tel, este important să o faceți cu atenție, astfel încât să nu existe cocoloașe și o masă omogenă.

Gata, sosul poate fi racit si folosit pentru ungerea viitoarei cele mai delicioase pizza.

Sos Caesar delicios pentru pizza

Caesar este o salată minunată care este pe placul multora. Dar ei încă știu că secretul unei salate nu este atât în ​​legume sau pui, cât în ​​sosul în sine. Dar știați că această rețetă poate fi folosită și pentru a face pizza aromată? Desigur, aceasta nu mai este bucătăria italiană, dar este atât de delicioasă. De aceea astăzi nu am putut ignora rețeta de sos Caesar pentru pizza, care poate fi preparată cu ușurință acasă. Desigur, îl puteți folosi nu numai pentru pizza cu același nume. Așadar, pregătiți următoarele ingrediente pentru gătit:

Clarificare „pentru orice eventualitate” Caesar este un sos destul de original pentru pizza și, de asemenea, destul de scump. Desigur, poți să faci fără hamsii și capere scumpe. Și, bineînțeles, în loc de parmezan scump, luați o brânză mai accesibilă. Daratunci gustul va fi complet diferit, nu sos Caesar.

Și, ca întotdeauna, o rețetă pas cu pas pentru tine:

  1. Pentru început, trebuie să pregătiți baza pentru sos. Pentru a face acest lucru, trimiteți gălbenușul de ou, muștarul, puțină sare în vasul blenderului, puteți adăuga literalmente o jumătate de linguriță de oțet. „Blender” cu un blender de imersie, apoi începeți să turnați uleiul într-un flux subțire. Este necesar să se bată până se obține o emulsie ușoară, masa trebuie să semene cu maioneza, dar să fie puțin mai subțire.
  2. Se macină restul ingredientelor și se amestecă cu preparatul pregătit anterior.
  3. Practic, asta e tot, sosul este gata. Apropo, același sos este folosit pentru tradiționala salată Caesar. Poftă bună!

Sos ranch pentru pizza

Sosul ranch pentru pizza este probabil unul dintre cele mai „clasice” sosuri pentru acest preparat. Se obișnuiește nu doar să o întindeți pe bază, ci și să o mâncați cu pizza gata preparată. Sosul este foarte delicat, proaspăt și se potrivește bine cu aproape toate ingredientele. Pregătiți următorul set de ingrediente pentru gătit:

După cum ați înțeles, rețeta de gătit este foarte simplă și nu necesită explicații suplimentare. Într-un bol adânc, amestecați bine toate ingredientele, trecând în prealabil usturoiul printr-o presă. Se lasa la frigider pentru cel putin 2 ore - si gata, sosul este complet gata. 😉

Cum se prepară sos marinara pentru pizza

O altă rețetă ușoară de sos de pizza este sosul marinara. Se prepară literalmente în 2 pași, iar pentru prepararea lui veți avea nevoie de o cantitate foarte mică de ingrediente: Mod de preparare:

  1. Curata rosiile de coaja. Pentru a face acest lucru, faceți incizii în formă de cruce și turnați apă clocotită peste fructe. Lăsați-le să stea, apoi îndepărtați doar pielea.
  2. Tăiați roșiile în 4 părți, îndepărtați semințele.
  3. Restul - măcina lapiure. Pentru aceasta, puteți folosi o răzătoare fină sau un blender.
  4. Stoarceți usturoiul în piureul de roșii, adăugați ierburi, sare și piper. Amestecați bine și, dacă este necesar, scurgeți excesul de lichid. Sosul nu trebuie să curgă.

Sos pentru baza diverselor pizza de acasă

Ei bine... V-am povestit deja multe rețete delicioase de sosuri de pizza pe care le puteți pregăti cu propriile mâini. Acum rămâne doar să înțelegem mai în detaliu ce sos este potrivit pentru aceasta sau acea opțiune. Vom încerca, desigur, să ne îndepărtăm de cele care există deja, dar, dacă este ceva, cu siguranță vom împărtăși pregătirea pas cu pas. 🙂

pentru Margareta

În acest caz, sosul marinara este perfect. Puteți adăuga și măsline tocate. Proaspăt și parfumat, se potrivește bine cu brânza. Pur și simplu gust minunat - Belissima! 😉

pentru brânză de vaci

Nu există o rețetă clasică pentru sosul de pizza cu 4 brânzeturi. În pizzerii, un fel de sos alb, de exemplu, Rancho sau smântână, este cel mai adesea folosit ca bază. Pentru a spori gustul de brânză, puteți folosi în siguranță sos de brânză. Dar este mai bine să fii atent cu o astfel de decizie, ca să nu fie prea mult. Ei bine, cei curajosi pot apela la baza de rosii - sos clasic de pizza sau sos marinara - optiunea ta.

Pentru pizza hawaiană

Ca sos pentru pizza hawaiana, pe baza gustului ingredientelor, cel mai bine este sosul ranch sau crema. Este totusi mai bine sa dai preferinta sosului cremos, pentru ca in Rancho mananci usturoi si verdeata, care s-ar putea sa nu "se joace" prea bine intr-un ansamblu cu alte ingrediente.

pentru pepperoni

Ei bine, pentru această opțiune, alege orice sos de roșii. Ca experiment, desigur, poți încerca altceva... dar ce poate fi mai bun decât „cârnat cu ketchup”? 😉