Bună ziua, dragi cititori! Continuând subiectul pregătirilor, aș vrea să dau un loc aparte celebrului și preferatului lecho al tuturor. În familia mea, aceasta este o delicatesă preferată nu numai vara, ci și iarna. Întotdeauna gătesc mult și folosesc mai multe rețete pentru a diversifica cât mai mult mesele cu gustarea mea preferată.
Lecho din ardei gras, de fapt o creație a bucătarilor maghiari. Din Ungaria, gospodinele din multe țări au împrumutat această opțiune minunată. Există multe moduri de a combina ingredientele și gătitul. Fiecare este frumos și gustos în felul său. O parte integrantă este, desigur, ardeiul dulce. Aliații săi sunt cel mai adesea roșiile, vinetele și dovleceii. Ceapa și usturoiul prind bine și ele rădăcini în lecho.
Astăzi ne vom uita la încă trei dintre rețetele mele preferate, pe care sper să le adauge și la provizia ta de gătit. Toate opțiunile descrise mai jos zboară cu ușurință și sunt pregătite foarte simplu și rapid. Principalul lucru este să urmați rețeta. Să încercăm?!
Meniul
- Salata Lecho cu vinete si castraveti pentru iarna. Îți vei linge degetele
- Lecho bulgaresc cu dovlecel
- Lecho cu morcovi pentru iarnă
- Video — Lecho. Gustos și simplu
Salata Lecho cu vinete si castraveti pentru iarna. Îți vei linge degetele
Un fel de mâncare după această rețetă nu rămâne niciodată pe masă nici măcar câteva minute. Aroma în timpul gătitului este de așa natură încât mai gătesc special un pic pentru a păstra pentru un test. La urma urmei, este imposibil să reziste!
Ingrediente:
Pregătim lecho:
Spălați legumele de mai sus și uscați-le pe un prosop.
1. Tăiați vinetele în bucăți de mărime medie.
Dacă ai propria recoltă și ești sigur că leguma nu va fi amară, o poți începe imediat. Dacă aveți îndoieli, stropiți bucățile cu sare și lăsați 30 de minute. În procesul de infuzie cu apă, se va elibera o substanță otrăvitoare, care provoacă amărăciune. Apoi scurgeți lichidul și clătiți din nou legumele cu apă.
2. Tăiați castraveții în semicercuri medii, după dorință. Nu trebuie să le curățați.
3. Curățați ardeii de tot excesul (coadă, semințe și despărțitori). Tăiați în felii pe măsura castraveților.
4. Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne. Dacă nu doriți ca semințele de roșii să fie prezente în vas, fierbeți-le într-o cantitate mică de apă și apoi frecați-le printr-o sită. Va iesi suc limpede. Se toarnă masa de roșii într-un vas de gătit.
5. Pune cratita pe aragaz, punand focul maxim. De îndată ce conținutul fierbe, adăugați jumătate de inele de ceapă.
6. La 5-7 minute după ceapă, adăugați alte legume și amestecați bine, dar ușor. Încercați să nu deteriorați bucățile, astfel încât să rămână întregi în vas.
7. Se acoperă cu un capac și se fierbe după fierbere la foc mic aproximativ o jumătate de oră. În același timp, este necesar să se amestece periodic, astfel încât masa să nu ardă.
8. Adăugați toate celelalte ingrediente și amestecați bine, astfel încât să se dizolve bine. Fierbeți încă 5 minute la fierbere lent.
9. Pune un vas fierbinte, „umeri”, în borcane sterile. Rulați imediat capacele, fără să așteptați să se răcească. Întoarceți borcanele și acoperiți cu o pătură caldă. După 8 ore, le puteți transfera în mormânt.
Încă de la începutul gătitului, aroma de neegalat s-a răspândit în toată casa. Prin urmare, nu vă puteți lipsi de o placă de testare. Poftă bună!
Lecho bulgaresc cu dovlecel
Un preparat foarte gustos este lecho de dovlecel. Se prepară foarte ușor - se taie și se fierbe. Nu devine mai ușor! Iar rezultatul este pur și simplu magic! Încearcă și tu, cu siguranță o să-ți placă. Oricat de multe conserve as inchide pentru iarna, intotdeauna nu sunt suficiente.
Ingrediente:
Etape de pregătire:
Mai întâi trebuie să tăiați legumele.
1. Tăiați dovlecelul în cuburi medii. Dacă le tăiați mai mici, în timpul procesului de gătire pot fierbe și se pot transforma într-o stare moale.
2. Tăiați ardeiul fâșii. Este mai bine să folosiți fructe roșii pentru lecho. Sunt cele mai carnoase si dulci. Dar și alte opțiuni vor fi de acord. Pentru varietate, puteți folosi mai multe culori. Oricum, prioritatea mea este întotdeauna ardeiul roșu.
3. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Dacă aveți becuri foarte mari, îi puteți tăia într-un sfert de inel.
4. Răziți roșiile sau măcinați-le într-o mașină de tocat carne. De asemenea, puteți să le fierbeți și să le frecați printr-o sită. Puneți legumele procesate într-un recipient de gătit și turnați masa de roșii peste ele. La început poate părea că nu este suficient suc, dar nu vă faceți griji. În curând masa va fierbe și va dobândi o consistență ideală.
4. Se pune masa pe aragaz si se fierbe la foc mare pana da in clocot. După aceea, reduceți puterea și fierbeți timp de 20 de minute. În acest timp, bucățile vor fi gătite bine,scade în dimensiune, iar cantitatea de suc va crește.
5. Cu câteva minute înainte de pregătire, puneți toate celelalte ingrediente în tigaie și amestecați bine. Faceți acest lucru cu grijă pentru a nu deteriora legumele. La urma urmei, este mult mai frumos când intră în borcan ca întreg. Imediat după scoaterea de pe aragaz, turnați amestecul în borcane.
O gustare gustoasă, aromată și sănătoasă este gata! Iarna, va merge grozav cu cartofi sau orice altă garnitură.
Lecho cu morcovi pentru iarnă
Când timpul de gătit este limitat, această rețetă vine întotdeauna în ajutor. Aceasta este una dintre primele mele metode de a prepara lecho. Nu l-am trădat de câțiva ani și în fiecare vară închid 8-10 borcane din această minune.
Ingrediente:
Pregătim lecho:
Să începem cu roșiile.
1. Roșiile trebuie transformate într-o stare moale. Pentru a face acest lucru, puteți măcina într-un blender, mașină de tocat carne sau să fierbeți și să treceți printr-o sită. Acționați într-un mod convenabil pentru dvs. În acest caz, am folosit un blender.
2. Turnați terciul de roșii în recipientul de gătit și porniți focul maxim. Adăugați zahăr și sare. Se toarnă ulei. Se framanta bine si se asteapta sa fiarba.
3. Tăiați ardeiul în bucăți medii. Întotdeauna respect regula că se potrivește în gură. In aceasta reteta fac felii de genul acesta.
4. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și coborâți-o în masa care fierbe. Pepper îl va urma. Apăsați cu grijă legumele cu o spatulă, astfel încât să fie în suc. Nu se amestecă.
5. După ce adaugi piper, trebuie să dai prin răzătoare morcovii. Adăugați în tigaie și amestecați ușor.
6. După fierbere, fierbeți aproximativ 30-40 de minute sub capac.
7. Adăugați oțet și gătiți încă 4-5 minute. După aceea, vasul este considerat gata și poate fi turnat în borcane.
Dacă aveți o recoltă bogată de ardei și alte legume, este grozav. Așa că vei avea un lecho excelent pentru iarnă. La urma urmei, vara nu avem nevoie de vitamine la fel de acut ca iarna. În plus, deschiderea unui borcan luminos și însorit, care amintește atât de zilele calde, este întotdeauna plăcut!
Video — Lecho. Gustos și simplu
După cum spune mama, pregătim lecho din tot ce nu minte așa. Și adevărul este că acest fel de mâncare universal nu are o rețetă exactă. Puteți pune acolo orice legume care stau inactiv. Morcovi, vinete, dovlecei, ceapă și multe altele. Toate acestea pot fi combinate într-o uniune frumoasă numită „Lecho”.
Ați pregătit vreodată o astfel de salată după rețetele de astăzi? Care ți-a plăcut mai mult? Dacă nu ați încercat încă niciunul dintre ele, atunci ar trebui să remediați situația cât mai curând posibil. Cei dragi nu se vor sătura niciodată să-ți mulțumească pentru asta.
Pregătiri bune și poftă bună!