Nu ai fost încă nevoit să pregătești peștele pentru iarnă? Ai pierdut multe. Gospodinele pregătesc un preparat gustos, și cel mai important, copios cu macrou și legume în multe colțuri ale țării noastre. Peștele de mare gras merge bine cu legume: ceapă, morcovi, roșii. Te asigur, gospodăria ta va cere o porție dublă, deoarece această rețetă are o combinație de produse surprinzător de reușită.
Măriți porția dacă aveți nevoie de o rețetă pentru 2 - 4 kg de macrou.
Și iată lista ingredientelor:
- 1 macrou mare cu cap (aproximativ 1,5 kg);
- ceapă, ardei gras - 0,5 kg fiecare;
- roșii - 10 bucăți medii;
- morcovi - 12-13 bucăți;
- ulei vegetal - 150 ml;
- zahăr - 1 cană;
- 9% oțet - 1 pahar
- sare - 1 lingura cu un bitter;
- boabe de piper - 20 buc.
Pasul 1. Să pregătim morcovii pentru conservare. Morcovii se dau pe răzătoarea mare, pe o răzătoare pentru gustări coreene sau se taie cubulețe mici cu un cuțit. Prefer morcovii mărunțiți într-o salată pentru iarnă, dar este mult mai rapid să-i rad pe răzătoarea grosieră.
Pasul 2. Spălați bine merele sub jet de apă. Scoateți miezul, tăiați-le în bucăți mici și aruncați-le într-o mașină de tocat carne electrică. Nu ai o mașină de tocat carne la îndemână? Folosește o răzătoare.
Pasul 3.Scoateți semințele din ardeiul gras, tăiați carnea în fâșii sau cuburi cu un cuțit. Totul depinde de tine. Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
Pasul 4.Curăță macroul de intestine, tăiați capul. Se spala, se taie bucati si se pune intr-o tigaie. Sărați bine peștele și turnați peste el apă clocotită. Se fierbe la foc mic până când carnea începe să se despartă de os. Doar atuncifructele de mare vor fi complet gata pentru conservare.
Va dura 15-20 de minute și cam în același timp să se răcească la temperatura camerei.
Apoi separăm cu mâinile partea de file de os, în timp ce lăsăm pielea, care este exact ceea ce dă tipul de pește.
Transferați morcovii, ceapa și ardeii în tigaie. Aruncăm acolo 50 g zahăr granulat. Amestecați și lăsați legumele să se odihnească timp de 20 de minute. În acest timp, sucul ar trebui să iasă în evidență.
Pasul 5.Răsuciți roșiile sau măcinați-le cu un blender de imersie. Turnați ulei vegetal în amestecul de roșii. Amestecam. Se toarnă amestecul lichid de roșii peste legumele pregătite care își așteaptă timpul în ceaun.
Pasul 6.Se amestecă totul bine și se aprinde focul. Așteptăm până fierbe și fierbem, fără a reduce gazul, timp de 40 de minute, amestecând la fiecare 5 minute. Intre timp vom pregati borcanele de sticla si capacele cu filet in mod obisnuit.
Pasul 7.Este timpul să trimiteți macroul, toată porția de sare, piper boabe și 100 ml la legume. oţet Se amestecă și se fierbe încă un sfert de oră.
Pasul 8.După ce stingem focul astfel încât masa de pește și legume să fiarbă ușor, răspândim preparatul în borcane.
Asta e tot! Nu va fi o iarnă foametă, nici măcar în perioada coronavirusului! Poftă bună.