Astăzi vă vom prezenta un sos destul de „buget” și simplu. Se prepară din ingrediente simple și, probabil, va plăcea tuturor. Este vorba despre sosuri din stomacul de pui. Da, acesta este un ingredient atât de simplu și subestimat, dar dacă înveți cum să-l gătești corect, vei obține o „yamka” ireal. Și acum este momentul să începem „învățatul”. Să mergem! 🙂
Reteta de sos din stomacul de pui
Am pregătit pentru tine o rețetă foarte interesantă, puțin neobișnuită și nestandard. Dar suntem siguri că este foarte gustos. Și acum - la ingrediente!
ingredientele
- ventricule de pui - 700 g;
- ceapa - 1 buc. (Mare);
- brânză tare (orice) - 150 g;
- smântână - 100-150 g;
- apă - 2-3 litri (pentru gătirea ventriculelor, pentru sosul în sine);
- sare, piper, condimente - după gust;
- ulei vegetal - pentru prăjit.
Cum să gătești sos din stomacul de pui?
Și acum să vorbim despre cum să facem sos din stomacul de pui. Principalul lucru este să fiți pregătit pentru faptul că acest sos nu poate fi numit rapid, deoarece ventriculii trebuie fierți și durează puțin timp. Dar despre totul în ordine. Metoda de gătit pas cu pas:
- Clătiți bine burta de pui sub jet de apă. Pentru comoditate, fiecare ventricul poate fi tăiat în jumătate pentru a-l face mai convenabil.
- Puneți ventriculele într-o tigaie și umpleți-le cu apă, astfel încât să acopere complet produsul. Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 70-90 de minute. Cu cât ventriculele sunt fierte mai mult, cu atât vor fi mai moi și mai gustoase în final.
- Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe și prăjiți până devine aurie.
- Scoateți ventriculele fierte din tigaie și trimiteți-le la ceapa din tigaie. BulionNU scurgeți!
- Amestecați ceapa și stomacul de pui timp de 5 minute la foc puțin mai mic.
- Acum trebuie să adăugați sare, piper, condimente (puteți curry, de exemplu), amestecați bine.
- Acum puteți adăuga 500-700 ml bulion, smântână. Din nou, totul este bine, amestecați bine. Se face focul cat mai mic si se fierbe bine cam 10 minute.
- Se rade brânza pe răzătoarea mare și se adaugă la sos. Se amestecă bine până se dizolvă toată brânza, iar sosul devine mătăsos, fraged și omogen. După aceea, fierbeți sosul de burtă de pui aproximativ 10 minute și totul este gata!
Luați sosul de pe foc și serviți cu garnitura preferată. Rezultatul este o carne foarte gustoasă, fragedă (bine, aproape), în același timp, foarte prietenoasă cu bugetul. Ei bine, dacă tot nu vă plac organele, aruncați o privire la rețetele noastre de sos de pui. Sunt foarte diversi și vor găsi un răspuns în inimile celor mai sofisticați gurmanzi. Așa că asigurați-vă că gătiți conform rețetelor noastre și spuneți-ne în comentarii ce rețete v-au plăcut.