Astăzi vom vorbi despre o rețetă non-standard, cu un ingredient care nu este pe placul tuturor. Vorbim despre sosul de inimă de pui. Inima este un ingredient atât de... specific - unii oameni o iubesc, alții pur și simplu o urăsc. Dar vă vom spune cum să pregătiți acest sos, astfel încât să fie cât mai gustos și să găsească un răspuns în inima voastră. 🙂
Inimioare de pui cu sos
ingredientele
- inimioare de pui - 600 g;
- ceapa - 2 buc. ;
- morcov - 1 buc. (Mare);
- apă - 200 ml;
- smântână - 2 linguri. l. ;
- pasta de tomate - 2 linguri. l. ;
- usturoi - 3-4 catei;
- ulei vegetal - pentru prăjit;
- sare, piper, condimente - după gust.
Cum se face sos din inimioare de pui?
De obicei, rețeta de sos din inimioare de pui include doar smântână. Se obtin inimioare suculente in sos de smantana. Dar tot credem că rețeta cu pastă de roșii este mult mai gustoasă, motiv pentru care v-am pregătit-o. Așadar, rețeta pas cu pas pentru prepararea sosului din inimioare de pui arată așa:
- Pe tigaia incinsa se aseaza ceapa taiata in prealabil intr-un cubulet nu mai mare decat un cub. Trebuie să prăjiți ceapa la foc mediu până devine transparentă, ușor aurie. Procesul de prăjire va dura aproximativ 7-10 minute.
- Adăugați morcovii (tăiați mărunt sau răzuiți pe răzătoarea grosieră) în ceapă, căliți totul împreună la un foc puțin mai mic. Morcovii ar trebui să se înmoaie. Procesul va dura aproximativ 10 minute. După aceea, transferați legumele într-o tigaie cu fundul gros. Desigur, stingeți focul - în timp ce aceasta este o piesă de prelucrat, o punem deoparte.
- Spălați bine și bine inimile, puneți-le pe o sită ca să se scurgă apa, iar ce a mai rămas este în plusîndepărtați umezeala cu prosoape de hârtie. Prăjiți inimile pregătite într-o cantitate mică de ulei, amestecând din când în când. Vor începe să elibereze suc (bulion), nu trebuie evaporat complet, deoarece în acest caz inimile vor fi tari. Gătiți-le așa aproximativ 10 minute la foc puțin mai mic decât media, amestecând împreună cu bulionul.
- Turnați inimioarele de pui în tigaia cu legumele (împreună cu bulionul). Aprindeți focul și aduceți la fierbere (până apar primele bule).
- Se adauga apa, smantana, pasta de rosii. Se amestecă bine până când sosul este omogen.
- Acum puteți adăuga usturoi trecut printr-o presă. Se fierbe totul împreună la foc mic timp de 5 minute.
- Adăugați sare, piper, condimente (puteți adăuga „Condimente universale”). Se amestecă totul bine și se fierbe sub capacul închis la foc mic pentru cel puțin 15-20 de minute, dar poate fi mai lungă.
Clarificare pentru „pentru orice eventualitate” Asigurați-vă că gustați sosul. Pasta de tomate poate fi destul de acidă, ceea ce va strica complet sosul. În acest caz, este necesar să adăugați zahăr, care va acoperi acidul pastei de tomate (pentru cantitatea dată de ingrediente, aceasta este aproximativ 1 linguriță fără amar). Concentrați-vă pe propriul gust.
De fapt, sosul cu inimioare de pui poate fi preparat fara smantana, sau, dimpotriva, fara pasta de rosii. Și poate - fără asta și fără asta. Totul este individual, depinde de gusturile și preferințele tale. De asemenea, puteți lua orice legume sau nu le puteți lua deloc. Dar rețeta pe care o oferim ni se pare destul de universală și foarte gustoasă. Sosul din inimioare de pui merge bine cu piure de cartofi sau mazăre, cu diverse cereale sau cu paste. Potrivit pentru orice masă pentru adulți și copii. Ei bine, dacă tuîncă nu este clar cum să faci sos din inimioare de pui, astfel încât să fie gustos, atunci, cel mai probabil, nu prea îți plac inimile până la urmă. Pentru aceasta ocazie, avem cateva retete misto de sos din carne de pui (fileuri, pulpe) – cu siguranta iti vor placea. 🙂