Vinetele coapte la cuptor sunt un fel de mâncare gustos și accesibil, potrivit pentru mesele de zi cu zi și pentru masa festivă. In plus, aceasta metoda de gatit a legumelor este una dintre cele mai dorite pentru o alimentatie sanatoasa.
Caserola cu vinete, rosii si mozzarella
Pentru acest fel de mâncare, este mai bine să alegeți vinete în formă de pară.
Vinetele in forma de para sunt mai delicate si mai dulci decat legumele alungite
Componentele vasului:
- 3 buc. cele albastre;
- 5 roșii;
- 4 catei de usturoi;
- 300 g mozzarella;
- 1/2 linguriță. sare de mare;
- 30 ml ulei vegetal;
- 1/4 lingurita. piper;
- 8 frunze de busuioc.
Instructiuni:
- Tăiați afinele.
Feliile de vinete trebuie tăiate cu o grosime de 2-2,5 cm
- Se presară cu un praf de sare și se lasă să stea 15 minute.
Sarea va extrage amărăciunea din feliile de vinete și le va face gustul mai bogat
- Tăiați roșiile în cruce.
Faceți tăieturi pe roșii nu prea adânci, un cuțit ascuțit vă va ajuta
- Peste ele se toarnă apă clocotită timp de 3 minute.
Un tratament rapid al roșiilor cu apă clocotită va ajuta la îndepărtarea pielii
- După aceea, îndepărtați coaja de pe roșii.
Îndepărtarea coajelor roșiilor va face gustul preparatului mai delicat
- Se macină într-un blender.
Roșiile în procesul de măcinare ar trebui să se transforme în piure
- Tăiați busuiocul și adăugați-l în piureul de roșii.
Dacă este posibil, luați busuioc proaspăt
- Se zdrobesc cateii de usturoi cu o presa.
Este mai bine să luați usturoi proaspăt pentru a pregăti vinete la cuptor
- Amesteca rosiile tocate cu usturoi si sare.
Sarea de mare conține multe oligoelemente utile și o cantitate crescută de iod
- Mozzarellatăiate în felii groase.
În acest fel de mâncare, este mai bine să nu înlocuiți mozzarella cu alt tip de brânză
- Ungeți forma cu ulei și întindeți straturi de legume și brânză, înmuiând fiecare cu sos de roșii. Deasupra se presara piper negru si se decoreaza cu frunze de busuioc. Apoi puneți forma în cuptor și coaceți vasul la o temperatură de 200° timp de 30 de minute.
În timpul procesului de coacere, agitați forma cu vinetele de câteva ori pentru a nu se arde
- Servește caserola fierbinte.
Vinetele pot fi servite cu paine proaspata si o salata de legume proaspete
Video: evantai de vinete cu branza si rosii
Cele albastre, coapte cu carne tocată și ardei dulce
În această versiune, vinetele se dovedesc a fi foarte suculente, iar felul de mâncare este consistent.
Ingrediente:
- 3 vinete;
- 2 becuri;
- 1 ardei dulce;
- 300 g carne tocată;
- 200 g brânză tare;
- optional 2 linguri. l. maioneză;
- 1/3 lingurita. piper negru;
- 1/2 linguriță. sare;
- verdeata pentru servire.
Reţetă:
- Tăiați vinetele în două părți.
Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia legumele
- Faceți incizii în formă de cruce pe carne. Se presară vinetele cu un praf de sare și se lasă 20 de minute.
Inciziile pe pulpa vinetelor sunt convenabile de făcut cu un cuțit subțire pentru a îndepărta pielea de pe fructe
- Curățați ceapa.
Când curățați ceapa, asigurați-vă că îndepărtați îngroșarea de la bază, deoarece acestea rămân tari după tratamentul termic
- Tăiați ceapa în cuburi de mărime medie.
Pentru ca ceapa să nu provoace lacrimi la tocare, umeziți cuțitul cu apă
- Se rade brânza.
O răzătoare cu găuri medii este potrivită pentru măcinarea brânzei
- Curățați ardeiul dulce din cutia cu semințe și tulpina.
Când curățați ardeii dulci, îndepărtați cu grijă semințele
- Tăiați ardeiul dulce în cuburi și prăjiți cu ceapa într-o lingură de ulei.
Este necesar să prăjiți legumele până devin aurii
- Se macină pulpa de vinete și se adaugă la legumele prăjite. Clătiți timp de 10 minute.
Pulpa de vinete trebuie tăiată în cuburi mari, acest lucru este necesar pentru a crea o textură densă a felului de mâncare
- Se racesc legumele si se amesteca cu carnea tocata. Adăugați sare și piper.
După amestecare, lăsați carnea tocată cu legume să stea 10 minute
- Acum puneți umplutura în fiecare barcă de vinete. Dacă doriți, puteți unge blatul cu un strat subțire de maioneză. Întindeți brânza uniform pe suprafața umpluturii și puneți forma cu vinetele la cuptor. Se coace la o temperatura de 200-220°C timp de 40 de minute.
Inainte de a pune vinetele unge forma cu una sau doua linguri de ulei vegetal
- Se presară vinetele terminate cu verdeață și se servesc fierbinți.
Vinetele la cuptor pot fi servite cu sos de rosii
Astfel de bărci cu vinete, umplute cu carne, pot fi congelate ca rezervă.
Pentru congelare, veți avea nevoie de pungi de plastic, care sunt vândute în departamentul de utilități al magazinelor alimentare. Este mai bine să puneți câte o jumătate în fiecare pungă, pentru ca semifabricatele vegetale să nu înghețe împreună.
Video: Vinete cu carne tocata in sos bechamel
Reteta dietetica de vinete in sos de usturoi
Această rețetă va fi apreciată în special de cei care își monitorizează greutatea și aportul de calorii.
Ce vei avea nevoie:
- 3 buc. cele albastre;
- 3 catei de usturoi;
- 100 gsmântână;
- 70 g de ierburi picante;
- 3 g sare;
- un praf de piper negru.
Acțiuni necesare:
- Se toaca vinetele in felii subtiri si se presara cu un praf de sare. Se lasă să stea 15 minute.
Nu curățați coaja de vinete, deoarece conține un număr mare de oligoelemente utile
- Curățați usturoiul și tăiați-l cu un cuțit ascuțit.
Tăiați usturoiul nu foarte mărunt, bucățile sale trebuie simțite în vasul finit
- Amesteca usturoiul tocat cu smantana.
Amestecați bine sosul, astfel încât usturoiul să fie distribuit uniform în el
- Acum adăugați condimente la masa de smântână-usturoi.
Puteți lua sare de mare și, în loc de piper negru, măcinați mazărea dintr-o pungă într-o moară manuală
- Se toaca ierburile si se amesteca cu sosul de smantana.
Ca verdeturi, patrunjelul, mararul, coriandru sau ceapa verde sunt potrivite
- Pune vinetele intr-un vas termorezistent si adauga umplutura de smantana. Coaceți o jumătate de oră, setând senzorul de temperatură a cuptorului la 200°.
Așezați vinetele în straturi, astfel încât să fie mai bine înmuiate cu sosul
- Vinetele gata în sos de smântână pot fi consumate atât calde, cât și reci.
Vinetele în sos de smântână sunt bune ca o gustare apetisantă sau o masă completă pentru cei care țin dietă
Video: vinete sub o blană de smântână și brânză
Rulouri umplute cu ciuperci și brânză, coapte în sos de roșii
Un fel de mâncare minunat făcut din ingrediente disponibile va încânta întreaga familie cu gustul său neobișnuit și aroma apetisantă.
Ingrediente pentru rulouri:
- 4 vinete;
- 250 g ciuperci;
- 1 bec;
- 3 art. l. smântână;
- 150 g brânză tare;
- 1 art. l. unt;
- 1/2 linguriță. sare;
- 1/4 lingurita. negrupiper
Produse pentru sos:
- 500 g roșii;
- 3 catei de usturoi;
- 1/2 linguriță. sare;
- 1 lingura zahăr
Reţetă:
- Tăiați vinetele pe lungime în felii subțiri.
Grosimea pesmetului nu trebuie să depășească 0,5 cm, altfel va fi dificil să le rulați în rulouri
- Tapetați o tavă de copt cu pergament și întindeți pe ea feliile de vinete. Coaceți-le la cuptor la o temperatură de 180 de grade timp de 15 minute.
După coacere, feliile de vinete vor deveni mai moi și se vor forma cu ușurință în rulouri
- Tăiați șampioanele în cuburi.
Cu cât ciupercile sunt tăiate mai mici, cu atât va fi mai ușor să umpleți rulourile cu umplutură de ciuperci
- Se toacă mărunt ceapa.
Tăiați ceapa, ca ciupercile, cât mai mici posibil, acest lucru va oferi vasului textura necesară
- Prăjiți ceapa și ciupercile. Apoi se răcește.
Ceapa și ciupercile ar trebui să devină aurii
- Se rade brânza pe răzătoare fină.
Perfect pentru rulouri de parmezan cu vinete
- Amesteca branza si smantana. Se adauga apoi ciupercile cu ceapa, sare si piper negru.
Smântâna pentru umplutură este mai bine să luați grăsime și cu un procent de grăsime de nu mai puțin de douăzeci
- Ungeți o formă termorezistentă cu unt.
Pre-frământați uleiul pentru ungerea formei la temperatura camerei
- Formați rulourile așezând aproximativ o linguriță de umplutură deasupra feliilor de vinete.
Înveliți strâns umplutura în felii de vinete
- Puneti rulourile intr-o forma si pregatiti sosul. Pentru a face acest lucru, întoarceți roșiile printr-o mașină de tocat carne.
Nu puteți îndepărta coaja roșiilor înainte de a le măcina într-o mașină de tocat carne
- Se macina usturoiul printr-o presa
Usturoiul proaspăt și suculent va adăuga o aromă și un gust incredibil sosului de roșii
- Se amestecă roșiile cu usturoi, sare și zahăr. Fierbeți sosul timp de 15 minute.
Sosul trebuie gătit la foc mic, amestecând tot timpul și nu lăsând să se ardă
- Asezam rulourile intr-o forma si turnam peste ele sosul. Coaceți timp de 30 de minute la o temperatură de 200-220°.
Încercați să acoperiți întreaga suprafață a rulourilor cu sos, astfel încât acestea să nu-și piardă suculenta în timpul coacerii
- Așezați rulourile finite pe farfurii și serviți imediat.
Rulourile de vinete pot fi servite cu pâine proaspătă și verdeață
Video: rulouri în sos de smântână
Mâncărurile din vinete sunt binemeritate populare în familia noastră. În sezon, această legumă este destul de ieftină, iar gustul ei este excelent. Vinetele coapte la cuptor sunt cele mai gustoase, cred. Cu această metodă de gătit se folosește un minim de ulei, care dezvăluie gustul legumelor și aduce beneficii siluetei. Vinetele sunt atât de versatile încât se potrivesc bine cu carnea, și cu ierburi picante și cu diverse legume. Este o combinație win-win de arome - brânză, usturoi și roșii. Această rețetă vă va ajuta întotdeauna când aveți nevoie să gătiți ceva gustos și ușor.
O selecție de rețete de vinete se caracterizează prin simplitate și disponibilitatea ingredientelor. Vafe, bărci umplute sau foietaj într-un sos de roșii picant - toate aceste preparate sunt grozave pentru prânzuri și cine copioase și sănătoase.