Fiecare gazdă cu experiență știe să surprindă și să încânte oaspeții cu capodoperele sale culinare. Nu este un secret că clătitele sunt venerate în bucătăria ucraineană. Puteți găsi multe rețete pentru acest fel de mâncare pe Internet.
Cele mai delicate, luxuriante și ajurate clătite sunt făcute cu ajutorul unui ingredient secret - chefir, care conferă moliciune și porozitate clătitelor. În această variantă de gătit, acest fel de mâncare va fi apreciat chiar și de cei pretențioși.
Și cel mai important, aceste rețete vor fi potrivite pentru începători, chiar și pentru cei care au decis să își încerce mâna la gătit pentru prima dată în viață. Clătitele pe chefir sunt câștigătoare!
Clatite subtiri cu gauri pe chefir
Ingrediente:
- Făină 300 g
- Sare 0,5 linguriță.
- zahăr 2 linguri. l.
- Chefir 2,5% 0,5 l
- 2 oua
- Sodă 0,5 linguriță.
- Ulei vegetal 1 lingura. l.
- Apă 1 pahar
Pregătire:
Sparge două ouă la temperatura camerei într-un castron adânc. Trimitem sare și zahăr acolo. Bateți conținutul cu un tel până se obține o masă omogenă
După ce dizolvați sarea și zahărul, turnați chefirul, care a fost scos din frigider în avans pentru a se încălzi la temperatura camerei.
Aduceți apa la fiert și dizolvați sifonul în ea, amestecând rapid cu o lingură
Se toarnă apa clocotită în aluat într-un filtru subțire, fără a opri amestecarea. Drept urmare, ar trebui să obținem un aluat destul de lichid
Se toarnă uleiul, astfel încât clătitele să se despartă ușor de tavă la copt
Adaugati faina cernuta in aluat. Deci va fi îmbogățit cu oxigen, iar aluatul va fi mai luxuriant și mai ușor
Cu ajutorul unui tel sau al unui mixer, obținem omogenitate, nu permitem apariția cocoloașelor. Dacă totul este făcut corect, ar trebui să existe bule în aluat, aconsistență ca o smântână cu conținut scăzut de grăsimi
Începem să coacem clătite.
Ungeți tava cu ulei doar de la început, apoi coaceți într-o tigaie uscată și încălzită. Așteptăm până când clătita este acoperită cu multe găuri
Se rastoarna clatita cu o spatula de lemn, se pune pe o farfurie si se unge cu unt
Gata, pofta buna!
O rețetă de clătite delicioase cu apă clocotită
Ingrediente:
- Chefir 0,5 l
- Făină 250-300 g
- Zahăr 0,5 căni
- Ouă 2 buc.
- Sare 0,5 linguriță.
- Sodă 0,5 linguriță.
- Ulei vegetal 4-5 linguri. l.
- Vanilină în vârful unui cuțit
- Apa clocotita 250-300 g
Pregătire:
Într-un castron uscat și adânc, spargeți ouăle, adăugați zahăr și sare, bateți cu o lingură sau un tel
Se toarnă chefir la temperatura camerei, vanilie pe vârful unui cuțit, se amestecă
Aduceți apa la fiert în ceainic, dizolvați sifonul în ea, amestecați cu o mișcare rapidă, ar trebui să apară un șuierat ușor. Adăugați această soluție puțin câte puțin în aluat
Adăugăm ulei vegetal și dăm uniformitate de consistență cu ajutorul unui mixer
Cernem faina in vasul cu aluatul in mai multe etape. Bateți și amestecați
Se incinge o tigaie unsa in prealabil cu putin ulei la foc maxim, se toarna o plina de aluat
Imediat ce clătita este acoperită cu găuri, răsturnați-o cu o spatulă și mai prăjiți-o puțin
Puneți clătitele gata făcute una peste alta pe o farfurie mare
Poftă bună!
Cum se coace clătite pe chefir cu lapte
Ingrediente:
- Kefir - 1 cană
- Lapte 1 cană
- 2 oua
- zahăr din trestie 2 linguri. l.
- Făină 1 cană, volum 200 ml
- Ulei vegetal 2 linguri. l.
- Putina sare
- sifon 1 lingurita.
Pregătire:
Într-un castron, amestecați ingredientele uscate - făina și bicarbonatul de sodiu
Într-un castron separat, spargeți ouăle și frecați-le cu o furculiță cu zahăr și sare până când apar bule la suprafață și masa crește în volum.
Turnați un pahar de chefir în amestecul de ouă, amestecați
Făina se cerne, se amestecă până devine cât mai omogenă și se lasă deoparte la „odihnă” 15-20 minute
Intr-o cratita pe aragaz se incinge laptele, fara sa-l aduca la fiert, se toarna in aluat. Adăugați ulei vegetal, amestecați. Aluatul trebuie să capete o consistență lichidă
Să începem să coacem clătite.
Se toarnă puțin aluat într-o tigaie încălzită și se prăjește pe ambele părți până se rumenește. Procedăm la fel și cu restul aluatului
Pune clătitele gata pe o farfurie. Sunt foarte gustoase când sunt proaspăt coapte
Poftă bună!
Clatite groase si luxuriante pe chefir
Ingrediente:
- Chefir 500 ml
- Făină 1 cană
- Ouă 3 buc.
- Zahăr 0,5 căni
- sifon 1 lingurita.
- Sare pe vârf linguriță.
- Ulei vegetal 3-4 linguri. l.
Pregătire:
Într-un recipient convenabil pentru amestecare, turnați o jumătate de pahar de chefir, adăugați sifon și lăsați deoparte timp de 10-15 minute.
După acest timp, adăugați zahăr, ulei vegetal în amestec și spargeți ouăle la temperatura camerei. Bate toate acestea cu un tel
Se toarnă făina în masa lichidă rezultată și se amestecă astfel încât să nu existe cocoloașe în aluat
Aluatul se dovedește destul de gros, așa că turnăm a doua parte de chefir, o aducem la o stare omogenă. Lăsați aluatul timp de 15 minute într-un loc cald. Asta e„odihnită”, toate ingredientele s-au ciocnit între ele
Pune o mică parte din aluat pe o tigaie încălzită la foc mare, se prăjește pe ambele părți
Puneți clătitele gata făcute una peste alta pe o farfurie separată. Se serveste cu smantana, miere sau dulceata
Poftă bună!
Rețetă video pentru a face clătite cu cremă
Este dificil să găsești o persoană care ar dori clătite luxuriante și delicioase. Prin urmare, încercați aceste rețete cât mai curând posibil și răsfățați-vă gospodăria.
Până la data viitoare!