Bună ziua, dragi cititori! Mă bucur să te cunosc pe blogul meu! Este primavara in curte si au aparut deja o multime de verdeturi utile, in special macrisul si ceapa verde. Prin urmare, vă propun să pregătiți un prim fel delicios.
Borșul verde este un fel de mâncare care aparține bucătăriei slave. Unul dintre ingredientele sale principale este măcrișul. Contine vitamine (A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C); minerale (potasiu, magneziu, fosfor, fier); aminoacizi etc
Valoarea nutritivă a 100 g de măcriș:
- proteine - 2 g
- grăsimi - 0,7 g
- carbohidrați - 3,2 g
- conținut de calorii -22 kcal.
În funcție de regiune, există diferențe în prepararea borșului verde. Unii trebuie să adauge sfeclă din kvas, unii - orez rotund, iar alții - suc de roșii. Există multe rețete pentru acest fel de mâncare, dar astăzi voi vorbi despre modul în care se prepară în familia noastră.
Bunica are în țară un mic cuptor rusesc, în care coace plăcinte, pregătește diverse feluri de mâncare și primele feluri foarte gustoase. Puteți găti după această rețetă pe aragaz, dar este, desigur, mai interesant la cuptor.
Borș verde cu măcriș și ou pe bulion de pui
Bunica pregătește întotdeauna bulion din coaste de porc, împărțindu-le pe rând pe rând. Dar din cauza absenței lor în frigider, de data aceasta bulionul a fost făcut din pulpe de pui.
Apropo, mulți se ceartă despre numele felului de mâncare și spun: „Nu este borș, ci supă de măcriș sau mazăre verde”. Unii îi spun în glumă „ciorbă de tineret”, probabil din cauza cantității mari de verdeață. Dar în regiunea noastră se numește borș verde.
Ingrediente:
- orice carne (coste de porc sunt mai bune) - 400 gr
- apă - aproximativ 2 l
- cartofi - 4 buc.
- morcov - 1 buc.
- ceapa - 1 buc.
- măcriș - o grămadă
- urzică - un mănunchi mic
- patrunjel, marar, ceapa verde - dupa gust
- ouă de pui - 2 buc.
- smântână - 50 gr
- untură - pentru prăjit
- unt - pentru prăjirea morcovilor
- frunză de dafin - 1 buc.
- Sarat la gust.
Familia noastră gătește din această listă de componente, dar unii spun că va fi mai gustos dacă adăugați:
- cheremsha - 1 buchet
- coriandru
- putina menta
- ghimbir uscat sau proaspăt
- sos chili (poate fi folosit ardei iute/Tabasco)
- piper negru
- sare
Pregătim borș verde cu măcriș și ou după rețeta clasică cu pui
1. Fierbeți bulionul până este gata. În această etapă, puteți scoate carnea și o puteți tăia în bucăți după cum doriți. Dar poți să-l lași așa fără să-l șlefuiești.
2. Apoi adăugați cartofi tăiați cubulețe mici, o frunză de dafin și continuați să gătiți până când cartofii sunt gata.
3. Prăjiți morcovii răzuiți în prealabil pe răzătoarea mare într-o tigaie și trimiteți în bulion.
4. Tăiați măcriș, urzică (opțional), verdeață. Trimite la o oală (avem o oală).
Nivelul de acid depinde de preferințele dvs. de gust. În mod ideal, 1 litru de bulion necesită 100 g de măcriș. Dacă este necesar, puteți adăuga câteva picături de lămâie.
5. Adaugati in supa carnea tocata marunt. Dar îl lăsăm așa cum este, fără să-l tăiem.
6. Se prăjește cu o cantitate mică de untură și ceapă tocată mărunt. Când capătă o culoare aurie frumoasă, adăugați o lingură (fără blat) de făină. Și adaugă la borș.
7. Se condimentează cu smântână și ouă crude, unind în prealabil albușurile cu gălbenușurile cu o furculiță.
Puteți fierbe ouăle tari, le puteți tăia în cuburi mici și le puteți adăuga în borș.
Trebuie să turnați amestecul într-un filtru subțire,tulburând constant supa.
7. Se sare dupa gust si se lasa putin la infuzat.
8. La sfârșitul gătitului, puteți adăuga ceapa verde și usturoiul.
9. Tăiați mărunt tulpinile verzi tinere de usturoi, puneți-le într-o farfurie, frecați-le cu o lingură cu un praf de sare. Turnați borș fierbinte în această farfurie și serviți.
În plus, puteți stropi cu verdeață tocată și puneți sferturi de ouă.
O bine, cea cu smantana e groasa, ceapa bine facuta, verde si crocanta. Nu numai că admirăm primăvara, dar o mâncăm și apetisant cu fiecare lingură! Și dacă mai pregătiți și prăjituri...
Acest fel de mâncare este foarte gustos și sănătos. Va umple primăvara cu atât de necesare vitamine, va întări inima și nervii. Pofta buna si multa sanatate!
Vă mulțumesc pentru atenție. Scrie recenzii. Până la data viitoare. Toată lumea, delicioase shey, borș, supe și dispoziție de primăvară!