Acesta este un fel de mâncare foarte bogat și consistent pe care soțul tău îl va aprecia în primul rând. In functie de cantitatea de apa, cartofii se pot face grosi (cu doar o usoara consistenta cremoasa) sau aproape ca o supa care se poate servi cu linguri. Și datorită preparării corecte și adăugării de usturoi, felul de mâncare capătă o aromă minunată, datorită căreia chiar și copiii vor fi interesați de cartofi.
Puteți găti și acest fel de mâncare fierbinte la cuptor. În special, bunicile ucrainene încă numesc acest fel de mâncare „pechenya”, deoarece mamele lor l-au copt în cuptor.
Una dintre componentele de bază care dau tonul întregului fel de mâncare este o lingură de pastă de roșii (sau ketchup de casă). Poate fi înlocuită cu o roșie proaspătă (răzuită pe răzătoare mare, fără coajă - în acest caz, rămâne în mână la frecare și se aruncă ușor). În plus, în unele familii, la astfel de cartofi se adaugă o roșie acrișoară, marinată (tocată mărunt sau stoarsă într-o tigaie, aruncând pielea și pulpa), iar uneori se toarnă și puțină marinată dintr-un borcan.
Cartofi înăbușiți cu carne de porc - o rețetă într-o oală pe aragaz
Ingrediente:
- 500 g carne de porc (puteți lua atât file, cât și bucăți cu os)
- 1 kg de cartofi
- bec mare
- un morcov mare
- o lingura de pasta de rosii
- aproximativ 500 ml apă clocotită
- 2 catei mari de usturoi
- câteva fire de ierburi proaspete (mărar sau pătrunjel)
- o lingurita de sare
- putina frunza de dafin si piper negru (optional)
Preparare:
Prăjiți carnea de porc tăiată în porții pe ambele părți până când apare o crustă coptă. Dacă carnea este suficient de grasă, tigaia poate fi fierbinte și uscată. Sau ar trebui să fie ușor uns cu ulei vegetal (puteți folosi grăsime).
Punem carnea intr-o tigaie,se toarna usor apa clocotita si se pune la fiert pe aragaz. Prăjiți ceapa și morcovii într-o tigaie (nu trebuie să-l spălați după carne). Dacă este necesar, adăugați puțin ulei.
Adăugați friptura în oala cu carnea. Turnați apă clocotită în tigaie, clătiți-o. Trimitem și această apă în tigaie. În general, lichidul trebuie să acopere carnea cu „capul”. Adăugați o lingură de pastă de roșii sau ketchup, acoperiți totul cu un capac și fierbeți timp de 30 până la 40 de minute.
Terminat! Carnea este înăbușită.
Adăugați cartofii tăiați cubulețe, adăugați sare. Pentru grosimea medie a vasului, este necesar ca apa să nu acopere cartofii.
Puneți capacul înapoi pe tigaie. Se fierbe la foc mic timp de 20 de minute.La final se adauga in tigaie ierburi proaspete tocate marunt (dar le puteti si usca) si usturoiul. Acesta din urmă nu trebuie stors sau tăiat, ci zdrobit cu un cuțit, puteți destul de aproximativ. Opriți aragazul, acoperiți cartofii cu un capac. Nu fierbe! Lăsați vasul la infuzat pe aragaz pentru încă 10-15 minute. Acesta este cel care va da cartofilor aceeași aromă incitantă care poate provoca un atac de apetit acut chiar și la veganii întăriți.
Puteți mânca cartofi pur și simplu cu o bucată de pâine, dar este mai bine să deschideți un borcan cu orice produs acru sau picant (în fotografie - castraveți coreeni). Dacă nu ați folosit condimente la gătit, puteți să piperați cartofii într-o farfurie.
Reteta video de cartofi inabusiti cu carne si varza la ceaun
Cel mai bine este să gătiți astfel de cartofi în toamna sau iarna rece. În primul rând, nimeni nu se teme de calorii într-un astfel de sezon - „ploile de vară s-au stins”. Și în al doilea rând, toamna fiecare gospodină a reușit deja să pregătească diverse infuzii de legume. Castraveții murați, salatele picante cu oțet din ardei sau vinete, roșiile acre vor completa perfect „prăjirea”.
Friptura poate fi servită caatât proaspăt cât și încălzit. Dar nu merită păstrat mult timp (chiar și la frigider): cumva, usturoiul și verdeața nu au fiert. Asigurați-vă că încercați această rețetă străveche - merită să devină favorita tuturor gospodinelor moderne!