Dacă considerați morcovii în stil coreean ca fiind una dintre cele mai bune gustări din lume, vă place să croiți kimchi de varză atunci când aveți ocazia și știți direct ce este peștele heh, atunci bucătăria națională coreeană este pe gustul vostru. Și dacă da, atunci cu siguranță vă va plăcea rețeta de roșii - picante, suculentă, parfumată - oferită mai jos.
Conţinut
- 1 Cum să gătești roșii în coreeană
- 1.1 Cu ardei gras și morcovi
- 1.2 Roșii verzi picante
- 1.3 Roșii cu castraveți
- 1.4 Video: roșii în stil coreean pentru iarnă
Cum să gătești roșii în coreeană
Principala caracteristică a bucătăriei coreene este pofta de preparate specifice din carne, care nu este deloc menționată în toate anecdotele, ci o dragoste indestructibilă pentru condimente, cu care literalmente totul este asezonat aici în exces. Deci, merită să efectuați un audit al dulapului de condimente și, în același timp, să faceți aprovizionare cu roșii. Nu neapărat coapte, dar uniformă, fără pete și, de preferință, de aceeași dimensiune: deci fructele sunt sărate mai uniform.
Rămâne să decizi cum exact vrei să le gătești roșiile.
Cu ardei gras si morcovi
Pentru una dintre gustările cele mai ușor de preparat și la prețuri accesibile, veți avea nevoie de:
- 2 kg roșii roșii sau galbene;
- 4 morcovi;
- 5 ardei grasi;
- 5 catei de usturoi;
- câte o grămadă mică de mărar, pătrunjel și coriandru;
- 100 ml otet de mere 9%;
- 100 ml ulei vegetal;
- ardei iute macinat;
- 0,5 linguriță. coriandru;
- 100 g zahăr
- 2 art. l. sare
Preparare:
- Sterilizați borcanele.
La cuptor, la microunde, la aburi sau la modă veche, peste o oală cu apă clocotită - tu hotărăști
- Spălați roșiile, tăiați tulpinile și tăiați-lefructele în bucăți.
Tăiați roșiile în mod arbitrar
- Scoateți tulpina și semințele din ardei.
Nu este nevoie să măcinați piperul
- Curata morcovii si usturoiul.
Marinada va fi strălucitoare și condimentată
- Eliberați verdețurile de cozile dure.
Pe lângă coriandru, pătrunjel și mărar, puteți lua și alte verdețuri după gust
- Pune morcovii, ardeiul, usturoiul, ierburile, mirodeniile, uleiul vegetal, oțetul, zahărul și sarea într-un vas de blender și măcinați până când obțineți o grăuntă.
Pansamentul nu trebuie să fie omogen, nu exagerați
- Pune un strat de roșii pe fundul borcanelor.
Unii sfătuiesc să turnați puțin ulei pe fundul borcanului
- Acoperiți-le cu un strat de marinată făcută din legume tocate.
Cantitatea de marinată variază în funcție de preferința bucătarului, dar de obicei sunt suficiente câteva linguri
- Repetați pașii 7-8 până umpleți borcanul aproape până la vârf.
Rămâne de sterilizat și poți rula
- Acoperiți fundul cratiței cu un șervețel de in, deasupra puneți conserve de legume, umpleți cu apă astfel încât să acopere recipientele „până la umeri”, și fierbeți 15-30 de minute, în funcție de mărime.
Cutiile de doi litri vor trebui fierte aproximativ o jumătate de oră
- Plută borcanele, se răcește, răsturnând-le și pune-le deoparte pentru depozitare.
O gustare picantă cu vitamine va fi utilă iarna
Opțional: nu treceți morcovii prin blender. Se rade pe razatoarea speciala pentru morcovi coreeni si abia apoi se amesteca cu marinada pregatita. Felul de mâncare va dobândi o stafide „asiatică” suplimentară.
Roșii verzi picante
Apreciezi condimentul în gustări? Apoi încercați să combinați roșiile cu ceapa și ardeiul iute. Nu vei regreta.
Vei avea nevoie:
- 3 kg roșii verzi;
- 1,5 kg ardei gras;
- 2 ardei iute;
- 300 g ceapă;
- 100 g usturoi;
- 120 ml otet de mere 9% (poate fi inlocuit cu otet de vin);
- 250 ml ulei vegetal;
- 1 art. l. condimente pentru morcovi în coreeană;
- 200 g zahăr;
- 90-100 g sare.
Preparare:
- Tăiați roșiile în mod arbitrar - nu prea mari, nici prea mici.
Cel mai ușor este să începeți cu roșii
- Curățați ardeiul gras de semințe, scăpați de tulpini și tăiați fâșii subțiri.
Culoarea ardeiului poate fi orice, dar verdele se potrivește bine cu roșiile verzi
- Se macină ardeiul iute.
Dacă semințele nu sunt extrase, gustarea va fi mai condimentată
- Curățați și tăiați ceapa și usturoiul.
De data aceasta vă sugerăm să faceți fără blender
- Combinați ardeii, roșiile, ceapa și usturoiul într-un bol, adăugați oțet, ulei, condimente, sare și zahăr. Se amestecă.
Amestecați legumele cu condimentele
- Se pune salata de legume in borcanele pregatite, se pune intr-o oala tapetata cu un servetel, se acopera cu apa, se fierbe 15-30 minute si se sigileaza.
Salata de roșii verzi în stil coreean este o modalitate excelentă de a recicla o recoltă necoaptă
Roșii cu castraveți
Acestea nu mai sunt doar roșii, ci o adevărată salată, ascunsă în borcane împreună cu condimente.
Vei avea nevoie:
- 2 kg roșii;
- 3 ardei grasi;
- 3 castraveți;
- 1 ardei iute;
- un buchet mic de busuioc, coriandru, patrunjel, marar fiecare;
- 3 catei de usturoi;
- 100 ml ulei vegetal;
- 70 ml de oțet 9%;
- 0,5 linguriță. coriandru;
- 100 g zahăr;
- 2 art. l. sare
Pregătirea.
- Scoateți tulpinile din ardei șisemințe, iar pulpa este îndrăzneață într-un blender sau folosind o mașină de tocat carne.
Nu încercați să obțineți o uniformitate completă, bucățile de piper trebuie simțite de limbă
- Se curata usturoiul, se trece printr-o presa si se adauga la ardei.
Introduceți terciul picant în piureul de ardei
- Tăiați mărunt verdeața, fără a uita să aruncați pețiolele dure și, de asemenea, adăugați-le în vasul blenderului.
Ierburile vor face gustarea mai gustoasă și mai aromată
- Se amestecă ulei vegetal cu condimente, zahăr, sare, oțet. Combinați totul cu piper, verdeață și usturoi.
Marinada va fi destul de subțire
- Tăiați tulpinile roșiilor și tăiați legumele după cum doriți.
Tăiați roșiile mici în jumătăți, roșiile mari în sferturi
- Curățați castraveții și tăiați-i așa cum obișnuiți să faceți pentru o salată. Asezati in borcane in straturi: rosii cu castraveti - marinata - rosii cu castraveti - marinata - si tot asa, pana umpleti recipientul aproape pana in varf.
Se amestecă bucățile suculente într-o farfurie
- Pune conservele într-o oală cu apă pe un șervețel așezat sub conserve.
Nu uitați că borcanele trebuie sterilizate
- Fierbeți recipientele timp de 15-30 de minute și închideți-le.
Salata parfumată pentru iarnă este gata
Video: roșii în stil coreean pentru iarnă
Asta e toată înțelepciunea. Rămâne doar să cumpărați legumele și condimentele necesare, să alocați o oră sau două de timp liber și să vă bucurați de roșii parfumate și suculente în stil coreean, în ciuda zăpezii care stă în afara ferestrei.