Vara este momentul coacerii fructelor și fructelor de pădure utile. Fructele gustoase și coapte se pot coace doar într-un climat cald. Dar există fructe foarte pretențioase, precum piersici.

O piersică se poate coace doar dacă este plantată într-un loc ecologic curat. Piersicile sunt bogate în multe vitamine de care organismul nostru are nevoie.

Dacă v-ați săturat de dulceața obișnuită de mere, pere și cireșe și doriți să diversificați masa, atunci cu siguranță ar trebui să încercați să gătiți dulceață de piersici pentru iarnă. Și acum vă vom spune cum să gătiți dulceață din piersici.

O rețetă de dulceață de piersici fără sâmburi pentru iarnă

Pulpa de piersici este destul de dulce de la sine, așa că atunci când decideți să faceți dulceață din piersici, aveți grijă să adăugați zahăr, încercați să nu exagerați.

iarna

Când faceți dulceață, încercați să luați jumătate de zahăr decât cantitatea de piersici.

Ingrediente necesare pentru gătitul dulceață de piersici:

  • 2 kilograme de piersici;
  • 500 ml apă;
  • 8 grame de acid citric;
  • 1 kilogram de zahar.

Procesul de a face dulceață de piersici fără pietre:

  • Spălați bine piersicile și uscați-le cu un prosop de hârtie.
  • Se pune in apa fierbinte timp de 10 minute si apoi se indeparteaza pielea piersicii.
  • Așteptați ca piersicile să se răcească complet.
  • Tăiați piersicile în 8-10 felii.
  • Pune piersicile pe fundul cratiței, presară zahăr. Repetați procedura de mai multe ori. Nu faceți straturile de piersici și zahăr prea dense, dulceața ta ar trebui să „respire”.
  • Adăugați acid citric în același strat cu strat, previne deformarea și întunecarea fructelor.
  • Se pune pe foc lent și se aduce la fierbere. Îndepărtați spuma formată cu un skimmer.
  • Așteptați ca masa de fructe să se răcească complet și repetațimai procesați de 3-4 ori.
  • Dulceata trebuie turnata in borcane numai daca s-a racit complet. Pentru dulceata de piersici alege borcane de sticla cu sigiliu mic in zona in care este infiletat capacul. Din punct de vedere estetic, ar trebui să alegeți borcane mici pentru dulceața de piersici.

    • Dulceata de piersici feliata

    Dulceata din felii de piersici va fi un decor bun al mesei si cu toata frumusetea ei, se gateste si destul de simplu si rapid. Nu avem nevoie de mult zahăr sau ingrediente care pot îngreuna lucrurile.

    iarna

    Pentru dulceața din felii de piersici, aveți nevoie de:

    • 2 kilograme de piersici;
    • 1 kilogram de zahăr;
    • 8 grame de acid citric;
    • 1 pachet de vanilină.

    Procesul de gătire a gemului de piersici:

  • Se spală și se usucă piersicile.
  • Tăiați în bucăți mari. Nu este necesar să îndepărtați pielea
  • Puneti bucatile de piersici in tava in straturi si presarati fiecare strat cu zahar.
  • Puneti o oala cu piersici intr-un loc racoros, intunecat si asteptati pana dau zeama. De regulă, 2-3 ore sunt suficiente.
  • Imediat ce piersicii au dat zeama, amestecati feliile de piersici si zaharul. Se pune pe foc lent și se aduce la fierbere. Gatiti inca 30 de minute. Îndepărtați spuma cu o lingură cu fantă.
  • După 30 de minute, dulceața este gata.

    • Ce este important în această metodă de a găti dulceața de piersici. O astfel de dulceață fierbinte se toarnă în borcane mari.

    Pentru a nu deteriora feliile și acestea au rămas intacte, merită să alegeți borcane mari, deoarece dulceața de piersici dă o cantitate mare de suc, ceea ce afectează aspectul desertului.

    Gem de piersici delicios cinci minute

    Cum să gătești dulceața din piersici și să păstrezi maximum de proprietăți utile? Nu apelați la tratament termic de lungă durată și fructele dvspăstrează toate proprietățile utile.

    Rețeta pentru a face o dulceață atât de rapidă și gustoasă va necesita:

    • 3 kilograme de zahăr.
    • 4 kilograme de piersici.
    • o jumătate de lămâie
    • 400 ml apă.

    Prepararea gemului de piersici:

  • Se spala bine si se separa piersicile de samburii.
  • Scoateți pielea de pe piersici.
  • Tăiați piersicile în bucăți mici.
  • Puneți o jumătate de lămâie cu coaja într-un blender (acest lucru va adăuga o acrișoare picant la dulceață)
  • Se amestecă toate ingredientele și se pune oala cu masa de fructe pe foc lent. Gatiti gemul, amestecand periodic si indepartand spuma care se formeaza cu o lingura cu fanta. Se fierbe 10 minute.
  • Scurgeți cu grijă siropul rezultat într-un borcan separat.
  • Răciți atât siropul, cât și piersicile.
  • Repetați procedura din nou.

    • Dulceata de piersici gatita in acest fel ramane mult timp gustoasa si parfumata. Dulceata trebuie turnata fierbinte.

    Acoperiți borcanele cu o pătură groasă și puneți-le la răcit într-un loc întunecat. Această variantă de desert cu piersici este foarte interesantă deoarece piesele își păstrează forma și le poți folosi pentru a decora produse de patiserie.

    Dulceata de piersici pentru iarna. O reteta simpla fara sterilizare

    Daca vrei sa gatesti dulceata din piersici, dar in acelasi timp sa nu iti pierzi timpul cu sterilizarea borcanelor, atunci aceasta reteta este pentru tine. O notă importantă este că, dacă sări peste procesul de sterilizare a borcanelor, atunci o astfel de dulceață poate fi păstrată numai la frigider și nu mai mult de 6 luni.

    Pentru a face dulceata veti avea nevoie de:

    • 3 kilograme de piersici,
    • 2 kilograme de zahar,
    • 6 grame de acid citric,
    • 550 ml apă.

    Procesul de preparare a gemului de piersici pentru iarnă:

  • Clătiți bine înainte și curățați desâmburi de piersici.
  • Tăiați piersicile în bucăți.
  • Se amestecă apa și zahărul. Pune masa pe foc.
  • Aduceți siropul de zahăr la fiert.
  • Adăugați acid citric.
  • Răciți siropul la o temperatură confortabilă.
  • Turnați siropul peste feliile de piersici.
  • Închideți capacul și lăsați timp de 12-14 ore.
  • Se amestecă bine piersicile și siropul. Pune focul lent.
  • Aduceți la fiert și gătiți, degresând spuma cu o lingură cu fantă, timp de încă 20 de minute.
  • Luați de pe foc și așteptați să se răcească complet.
  • Se pune din nou pe foc, se aduce la fierbere și se răcește.
  • Repetați procedura de trei ori.

    • Turnați gem (gem) de piersici în borcane și închideți. Este recomandabil să păstrați o astfel de dulceață în frigider, deoarece procesul de sterilizare a fost omis. Acest lucru nu afectează gustul desertului cu piersici.

    Reteta de dulceata de piersici cu lamaie

    Lămâia este folosită în multe rețete de dulceață de piersici, deoarece adaugă picant și neutralizează excesul de dulceață. În această rețetă, lămâii i se acordă puțin mai multă atenție decât de obicei.

    Pentru a pregăti dulceața de piersici cu lămâie, veți avea nevoie de:

    • 3 kilograme de piersici,
    • 1 kilogram de zahar,
    • 3 lămâi,
    • 100 de grame de apă.

    Procesul de preparare a gemului din piersici și lămâie:

  • Spălați și sâmburele piersici în prealabil.
  • Tăiați fructele în bucăți.
  • Faceți piure de lămâie.
  • Se amestecă masele de fructe și se lasă într-un loc întunecos și răcoros timp de 6 ore.
  • Se toarnă zahăr și se adaugă apă.
  • Pune masa rezultată pe foc lent.
  • Amestecați periodic piersicile și îndepărtați spuma cu o lingură.
  • Se aduce la fierbere și se ia de pe foc.
  • Repetați procedura de 4 ori.
  • Ultima dată ar trebui să gătiți dulceața după fierbere pentru încă 15 minute.

    • Puteți turna această dulceață în borcane de orice dimensiune, deoarece integritatea fructelor nu va fi afectată de vâscozitatea lămâii. O astfel de dulceață este bună de adăugat la produse de patiserie sau deserturi.

    Dulceata de piersici pentru iarna cu portocale

    Cum să gătești dulceață din piersici cu portocale? Da, foarte simplu. Rețeta este foarte asemănătoare cu rețeta de mai sus. Din anumite motive, copiii adoră această dulceață, probabil din cauza culorii portocalii strălucitoare.

    Deci, de ce avem nevoie pentru dulceața de piersici cu portocale:

    • 4 kilograme de piersici.
    • 1 lămâie.
    • 2 portocale.
    • 2 kilograme de zahar.
    • 500 ml apă.

    Procesul de preparare a gemului de portocale:

  • Spălați bine toate fructele în prealabil.
  • Piersicile sunt fără sâmburi și decojite, tăiate în bucăți mari.
  • Se macină lămâia într-un blender.
  • Măcinați portocalele într-un blender.
  • Se amestecă toate ingredientele, se adaugă zahăr.
  • Puneți într-un loc întunecat și răcoros timp de 6 ore.
  • După 6 ore, punem pe foc lent, adăugăm apă.
  • Aduceți masa la fierbere. Îndepărtați spuma cu o lingură cu fantă. Se fierbe 15 minute, se ia de pe foc. Să ne răcorim.
  • Repetăm ​​procedura de 3 ori.

    • Turnați dulceața de piersici cu portocale în borcane. La fel ca în prima rețetă, este mai bine să turnați dulceața în borcane mici, deoarece această dulceață arată mai impresionant în această formă. Depozitați într-un loc întunecat și răcoros.

    Cum să gătești dulceață din caise și piersici

    Iar pentru dulciuri rămâne cea mai interesantă rețetă de dulceață din piersici și caise. Dacă doriți să vă mulțumiți cu ceva neobișnuit în timpul iernii, atunci aceasta este aceeași „gem nu obișnuită.

    Ingrediente de care vom avea nevoie pentru gătitgem:

    • 4 kilograme de piersici.
    • 4 kilograme de caise.
    • 4 kilograme de zahăr.
    • 3 lămâi mari.
    • 20 de grame de vanilină.
    • 2 litri de apă.

    Procesul de preparare a gemului din piersici și caise:

  • Spălați bine piersicile și caisele în prealabil.
  • Curățați sâmburii și caisele.
  • Tăiați piersici și caise.
  • Spălați lămâile.
  • Faceți piure de lămâi într-un blender.
  • Amesteca toate ingredientele cu zaharul si vanilia.
  • Puneți într-un loc răcoros timp de 6-8 ore.
  • Dupa 68 de ore se pune la foc mic si se adauga 2 litri de apa.
  • Se aduce la fierbere, se reduce puțin focul și se mai fierbe încă 40 de minute.

    • Se toarnă dulceața în borcane și se păstrează într-un loc întunecat. Copiii și persoanele alergice ar trebui să fie atenți la dulceața de acest fel, deoarece conține un procent mare de glucoză și citrice.

    Dacă ai crezut cândva că gătitul dulceață este dificil, acum cred că nu a mai rămas nici urmă din îndoielile tale. Gătiți dulceață, experimentați cu ingrediente și încântați-i pe cei dragi.