Una dintre cele mai gustoase delicii pentru iarnă este dulceața de cireșe fără sâmburi. Mâncarea se mănâncă și cu linguri și i se adaugă diverse deserturi. Dulceata este perfectă și ca umplutură pentru orice produs de patiserie dulce. Și siropul de dulceață este adesea înmuiat în biscuiți.
Dulceața de cireșe se face atât dintr-o singură componentă (fără a lua în calcul zahărul), cât și cu adaos de orice fructe, nuci și chiar ierburi. Există și opțiuni pentru cei care țin dietă sau cu diabet. Aceasta este gem cu fructoză și alți înlocuitori de zahăr. Ce nu poate fi inventat acum - pentru orice gust și culoare.
În articol veți găsi atât rețete clasice, cât și rețete neobișnuite. Poate vei descoperi ceva nou pentru tine. Toate tehnologiile prezentate sunt simple. Prin urmare, începătorii și gospodinele leneșe, nu treceți. Vă vor plăcea metodele propuse de a face dulceața de cireșe.
Este recomandat să vă gândiți în avans la recipient. Îți plac morsele de cireșe? Apoi nu ezitați să închideți volume mari. O parte va merge la băuturi, restul la deserturi. Familie mica? Apoi pregătiți borcane mici. După deschidere, gemul nu se păstrează mult timp. Vrei să-i mulțumești pe cei dragi cu delicii? Apoi turnați preparatul într-un recipient frumos și decorați capacul cu o bucată de material cu o panglică. Vor iesi cadouri grozave.
Dulceata de cirese nu este doar foarte gustoasa, ci si frumoasa. Toate acestea sunt, desigur, cu condiția să fie pregătite corespunzător. Prin urmare, dulceața într-o vază de cristal va decora orice masă. Încântați-vă oaspeții și familia.
Să începem să gătim?
Dulceata de cirese fara samburi pentru iarna este o reteta clasica
Să învățăm cum să facem dulceață de cireșe fără sâmburi delicioasă și parfumată. Aceasta este o rețetă clasică simplă.
Noi vom avea nevoie:
- 2 kg de cirese;
- 1,6 kg de zahăr granulat.
Etape de pregatire:
- Spălați și sortați boabele. Scoatem oasele.
- Transferați cireșele într-o cratiță cu fund gros, stropiți cu zahăr. O lasam asa jumatate de ora. În acest timp, boabele vor elibera suc.
- Punem tigaia pe aragaz. Aduceți masa la fierbere, amestecând din când în când.
- După fierbere, reduceți focul și gătiți boabele timp de 30 de minute. Apoi opriți aragazul și îndepărtați spuma.
- Lasam dulceata sa se raceasca aproximativ 3 ore. Apoi aprindem din nou focul și gătim o jumătate de oră. La final, îndepărtați spuma.
- Fara sa asteptam sa se raceasca, turnam dulceata in borcane sterilizate, pe care le rulam ermetic.
Dulceata groasa si delicioasa de cirese cu agar-agar
Dulceata facuta in acest fel este groasa ca jeleul. Foarte gustos și neobișnuit. Și această consistență se obține datorită agar-agarului.
Depozitare:
- cireș b/k — 1200 m;
- agar-agar - 10 g;
- apă - 50 ml;
- zahăr - 900 r.
Nota la reteta! Cântăriți boabele după îndepărtarea sâmburilor. Cireașă dulce? Atunci să presupunem că consumul de nisip este redus cu aproximativ 200 de ruble.
Proces pas cu pas:
- Scoatem oasele. Dacă este posibil, utilizați gadgeturi speciale. Acest lucru este mai rapid și mai convenabil.
- Se toarnă agar-agar cu apă și se lasă la infuzat. Transferați cireșele într-o tigaie, stropindu-le cu nisip. Apoi aprindem focul moderat și aducem masa la fierbere. Se fierbe 5 minute.
- Apoi, turnați agar-agar și fierbeți încă 5 minute. Borcanele cu capac sunt presterilizate și umplute cu dulceață fierbinte.
- Se răcește, apoi se păstrează în cămară.
Notă! Înainte de a fierbe, adăugați o bucată mică de unt în dulceață. Acest lucru va reduce spuma.
Dulceata de cirese fara samburi cu gelatina
Este deliciosdulceata ca jeleu cu fructe de padure intregi. Produsul este supus unui tratament termic minim și, prin urmare, își păstrează aroma și nuanța saturată frumoasă.
Vom pregăti un set de produse:
- 1 kg cirese b/c;
- 700 g zahăr granulat;
- 2 art. l. gelatina
Procesul pas cu pas:
- Se amestecă zahărul cu gelatina și se toarnă peste toată boaba. Se amestecă masa și se lasă deoparte, de preferință într-un loc răcoros timp de 4 ore. Facem totul deodată în oala în care vom găti dulceața.
- Cand cireasa da suficienta zeama, pune cratita pe aragaz. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 3 minute.
- Apoi turnați dulceața într-un borcan uscat și curat. Întoarceți gâturile în jos, rulați și lăsați până se răcește complet.
Dulceata regala de cirese dupa reteta bunicii
Dulceata frumoasa si aromata cu o cireasa intreaga. Se dovedește gros. Totul așa cum a învățat bunica mea.
Noi vom avea nevoie:
- cirese fara samburi - 1000 m;
- nisip - 1000 r.
Gătim pas cu pas:
- Acoperiți cireșele cu zahăr, astfel încât nisipul să acopere uniform fructele. O lăsăm așa o vreme.
- Apoi amestecăm totul cu grijă. Continuăm să insistăm încă 8 ore.
- Apoi punem masa pe aragaz. Vom găti de trei ori. După prima și a doua gătire, masa este răcită timp de câteva ore. Când dulceața se fierbe pentru ultima dată, se toarnă imediat în recipiente.
- Timpul de gătire este diferit. După ce masa fierbe pentru prima dată, fierbeți-o timp de 5 minute. se fierbe a doua oară timp de 5-7 minute. În al treilea - 20-30 de minute.
O modalitate simplă de a găti dulceață de cireșe
O rețetă simplă de dulceață din sirop care fierbe, nu fructe de pădure. Astfel, cireșul păstrează mai mulți nutrienți, integritate și o nuanță bogată.
Să pregătim ingredientele:
- 4 kgcireșe;
- 3 kg zahăr granulat.
Proces pas cu pas:
- Eliberăm cireșea din sâmburi și o acoperim cu zahăr. Amesteca totul, lasa fructele de padure sa elibereze zeama. Apoi punem totul pe foc.
- După ce fierbe gemul, se ia de pe foc. Scoateți fructele cu o lingură cu fantă și transferați-le într-un bol separat. Iar siropul se fierbe separat aproximativ o jumătate de oră.
- Puteți găti mai puțin. Totul depinde de gradul de densitate dorit. Este ușor de verificat consistența. Aruncă niște sirop pe o farfurie și vezi cât de groasă este picătura.
- Apoi, transferați cireșele înapoi în sirop. Se fierbe siropul împreună cu fructele de pădure timp de 10 minute.
- Se toarnă dulceața fierbinte terminată în borcane, se închide, se răcește și se pune la depozitare.
O rețetă de gătit dulceață pentru iarnă la cuptorul cu microunde
Un cuptor cu microunde este un dispozitiv convenabil nu numai pentru încălzirea vaselor, ci și pentru a le găti. Puțini oameni știu, dar este bine să gătești dulceața într-un astfel de cuptor. La fel de? Vom afla mai departe.
Noi vom avea nevoie:
- 1 kg de cirese;
- 1 kg de zahar.
Nota la reteta! Luăm feluri de mâncare, inclusiv un capac potrivit pentru gătit în cuptorul cu microunde.
Gătim pas cu pas:
- Sortați cireșele, îndepărtați sâmburele. Acoperiți fructele de pădure cu zahăr, lăsați timp de 5-6 ore.
- Acoperiți boabele cu un capac și trimiteți-o la cuptorul cu microunde pentru 15 minute. Scoatem gemul, o amestecăm, o lăsăm să se răcească până la o stare caldă. Apoi îl trimitem din nou la cuptorul cu microunde pentru același timp.
- Scoateți-l, îndepărtați spuma, verificați pregătirea și turnați preparatul în recipiente sterile.
Notă! Cum se verifică gradul de pregătire al gemului? Să ne uităm la siropul. O picătură de sirop nu trebuie să se întindă peste farfurie. O consistență stabilă indică disponibilitatea.
„Cireașăciocolata"
Un preparat neobișnuit cu o combinație uimitoare de cireșe și ciocolată. Se prepară foarte ușor din ingrediente complet disponibile.
Componente:
- 2 kg cireșe fără sâmburi;
- 200 g cacao pudră;
- 200 g unt de cacao;
- 2 kg de nisip.
Nota la reteta! Este permisă înlocuirea untului de cacao cu o brichetă cremoasă sau un baton de ciocolată de înaltă calitate.
Pregătire pas cu pas:
- Acoperiți boabele spălate cu zahăr, lăsați câteva ore. Cand cireasa da zeama, pune totul pe foc. Se fierbe 5 minute la foc moderat.
- Apoi se răcește complet și se fierbe din nou. În total fierbem gemul de 5 ori. Cand dulceata fierbe controlul (de 5) ori adaugam untul si cacao. Fierbe totul împreună timp de 5 minute.
- Turnați dulceața fierbinte terminată în borcane.
Cu adaos de pectină de mere
Pectina este o polizaharidă care se găsește în fructe și fructe de pădure. Se adauga in dulceata pentru a ingrosa masa.
Nota la reteta! Consistența nu va fi foarte groasă. Vrei să obții o masă asemănătoare jeleului? Adăugați mai multă pectină.
Depozitare:
- 1200 g zahăr granulat;
- 5 g pectină de mere;
- 1000 g de cirese b/k.
Gătim pas cu pas:
- Se combină cireșele cu zahărul și se lasă câteva ore, de preferință la temperatura camerei. În acest timp, boabele vor da suficient suc, astfel încât nu va trebui să gătiți dulceață cu adaos de apă.
- Apoi punem totul pe foc. Când zahărul este complet dizolvat, turnați pectină, care a fost combinată anterior cu o cantitate mică de zahăr.
- Aduceți masa la fierbere și fierbeți timp de 5 minute. Întregul proces este agitat periodic. Doar extrem de atent pentru a nu deteriora integritatea boabelor.
- Îndepărtați spuma formată și turnați produsul finitblocaj în bănci.
Dulceata groasa de cirese cu nuci
Nucile dau un gust deosebit oricărui fel de mâncare. Și adăugarea de gelatină va ajuta la obținerea grosimii dorite. Să vedem ce a ieșit din asta.
Vom pregăti un set de produse:
- 1 kg de cirese fara samburi;
- 500 g nisip;
- 70 g migdale;
- 20 g gelatină/pectină.
Gătim pas cu pas:
- Se amestecă zahărul cu gelatina și se toarnă peste boabe. Îl lăsăm câteva ore. Se toarnă apă clocotită peste migdale timp de 5 minute.Astfel va fi mai ușoară curățarea miezului de pe folii.
- Trimitem cireșe în sirop de zahăr la foc, adăugăm nuci. Se aduce la fierbere. Se fierbe 15 minute.
- Se toarnă în recipiente sterile. Întoarceți partea superioară cu susul în jos, înfășurați cu un prosop cald și răciți în această poziție.
Reteta de dulceata de casa cu lamaie
Această dulceață este preparată după motive franceze. Deci acesta este un fel de rețetă exotică. Apreciați-i gustul bogat, aroma și culoarea bogată.
Depozitare:
- o jumătate de lămâie;
- 1 kg de nisip;
- 1 kg de fructe de pădure fără semințe.
Procesul pas cu pas:
- Sortați cireșele, îndepărtați crenguțele (dacă sunt cu cozi). Apoi spalam si lasam lichidul sa se scurga cu ajutorul unei strecuratoare.
- Combinăm cireșele cu zahărul și lăsăm câteva ore. Răziți coaja de lămâie pe răzătoarea fină. Și stoarcem sucul din pulpă. Adăugați componente de citrice la masa principală.
- Punem totul pe foc, aducem la fiert. Reduceți focul și fierbeți preparatul timp de 20-25 de minute.
- Amestecați periodic gemul și îndepărtați spuma. Scoateți tigaia de pe foc, acoperiți și răciți complet. Ia mult timp. Este mai bine să-l lași peste noapte.
- Dimineața, puneți din nou dulceața pe foc, aduceți-o la fiert la foc mareluminile Apoi reduceți focul și fierbeți timp de 20 de minute. Apoi, fără să se răcească, se toarnă imediat în recipiente.
- Borcanele sunt sterilizate în aceeași zi când sunt umplute cu semifabricate. Închidem borcanele umplute ermetic. Păstrați capacele în apă clocotită în prealabil.
- Întoarceți recipientele, înfășurați și răciți. Apoi depozitați în locul obișnuit. O astfel de dulceață nu se strică nici la temperatura camerei.
Cea mai delicioasă dulceață de cireșe fără semințe cu nucă, rom și ierburi
Nota la reteta! Pentru o cireșă foarte dulce, folosiți mai puțin zahăr. Este permis să luați orice ierburi după gust. Alternativ, încercați să faceți un desert cu frunze de cireș.
O dulceata foarte neobisnuita cu aroma de condimente si un gust deosebit. Întregul secret este în combinația de ingrediente.
Depozitare:
- vișine - 1 kg;
- zahăr - 1 kg;
- gelfix - 1 pungă;
- nuci - o mână;
- zahăr vanilat - 1 linguriță;
- rom - 5 linguri. L.;
- ierburi proaspete (rozmarin, cimbru, lavandă și busuioc).
Proces pas cu pas:
- Împărțiți nucile în mai multe părți. Puteți măcina cu un pistil.
- Pune ciresele intr-o cratita si fierbe 10 minute fara aditivi. Apoi turnați gelfix amestecat cu două linguri de zahăr obișnuit și 1 linguriță de nisip vanilat. Și adăugăm ierburi.
- Se aduce la fierbere și se fierbe timp de trei minute. Apoi, adăugați zahăr. Așteptăm din nou fierberea.
- Se fierbe 3-5 minute.
- Se toarnă rom și se adaugă nuci. Gatiti inca 10 minute. Apoi turnăm dulceața finită în borcane.
Cum să eliminați rapid sâmburele de cireșe
Există multe modalități de a elimina sâmburele de cireșe. Cea mai rapidă metodă este cu ajutorul unei mașini speciale.
Aparatprezentat pe AliExpress cu reducere. Pentru un total de 622 de ruble.
Utilizarea gadgetului este foarte ușoară. Boabele de la unul sunt plasate într-un compartiment special. Cu un singur clic, piatra este îndepărtată într-un recipient separat, iar cireșa sare în recipientul pregătit.
Astfel, vei curata fructele in cateva minute.
Cum vă plac rețetele? Împărtășește-le cu prietenii tăi. Lăsați comentarii, spuneți despre experiența dvs.
Autorul articolului: Doronina Yuliya Vasylivna.