Astăzi veți găsi o selecție mare și interesantă de rețete de sos de pui. Puiul este probabil unul dintre cele mai comune produse din carne (deși nu toată lumea consideră că puiul este carne), în plus, este foarte accesibil. Din el se prepară un număr imens de feluri de mâncare delicioase, iar sosul cu pui nu face excepție. Puiul cu sos este o opțiune excelentă pentru un fel de mâncare din carne pentru cină. Este ușor de preparat, simplu, clar. Și principalul lucru este că acest sos merge bine cu aproape orice garnitură preferată. Astăzi ne vom uita la unele dintre cele mai populare opțiuni pentru sosuri din diferite părți ale puiului. Să nu așteptăm mult - să mergem! 🙂
Reteta de sos de pui
Să începem cu o rețetă pe care ar trebui să le placă tuturor. Combinația ideală este puiul și smântâna. Smântâna va face fileul moale și suculent, subliniind gustul natural.
ingredientele
- file de pui - 0,5 kg;
- ceapa - 2 capete;
- făină albă de grâu - 1 lingură. l. ;
- smântână (15% grăsime) - 2-3 linguri. l. ;
- apă fiartă purificată (opțional) – 200-250 ml;
- ulei vegetal - pentru prăjit;
- sare, piper, condimente - după gust.
Cum se face sos de pui?
Acum este timpul să vă spun pas cu pas cum să pregătiți sosul de pui cu smântână și ceapă. Rețeta este simplă și nu necesită abilități și abilități specifice. Cu excepția cazului în care puțină atenție și concentrare, dar în gătit fără acest lucru, nu există încotro. 😉 Rețeta va fi următoarea:
- File, curățat de pelicule, grăsime, oase, vene, tăiat în fâșii mici convenabile, puse deoparte deocamdată.
- Acum ceapa. Curățați-l, tăiați-l în cuburi mici, uniforme.
- Se caleste ceapa in ulei vegetal la foc mediu.
- Apoi adăugați bucățipui și prăjiți până când fiecare bucată este acoperită cu o crustă apetisantă și devine albă. După aceea, focul poate fi redus puțin.
- Se presara continutul tigaii cu faina pe toata suprafata, se amesteca bine, aducand amestecul de zeama si faina la o consistenta omogena.
- Acum este momentul să adăugați smântână. Cantitatea sa, într-o măsură mai mare, depinde de propriile preferințe de gust. Amestecați bine sosul pentru a-l face din nou omogen.
- Apă. Dacă sosul pare prea gros, adăugați doar apă. Încercați să luați un lichid la temperatura camerei și să-l turnați într-un filtru subțire. Deci sunt mai multe șanse ca sosul să rămână uniform, neted ca textură.
- Facem focul mic. Nu uitați de sare și piper. Focul este slab. Când cantitatea necesară de apă s-a evaporat, sosul poate fi acoperit cu un capac și mai sot încă 10-12 minute.
Acesta este un sos de pui atât de delicios cu făină și fără pastă de roșii, îl puteți face literalmente în 20-30 de minute. Se dovedește un sos foarte gustos și fraged - nu uitați să îl încercați. Sosul de pui cu smântână poate fi preparat într-o tigaie, la cuptor, chiar și într-un aragaz lent. În cazul unui cuptor sau slow cooker, va exista o abordare ușor diferită: este mai bine să nu folosiți deloc făină și să amestecați celelalte ingrediente crude într-un vas potrivit, amestecați și gătiți. Într-un vas termorezistent la cuptor - 20-30 de minute la 180 de grade, sau la 180 de grade (în setări manuale) pentru aproximativ 25 de minute într-un aragaz lent.
Sos PP cu pui
Sosul dietetic din piept de pui este cel mai bine preparat fără ingrediente „suplimentare”. Te poți descurca ușor doar cu ceapă (din extra). Când prăjiți, este mai bine să preferați o tigaie cu un strat antiaderent - se va arde mai puțin cu o cantitate minimă de ulei. Apropo,puteți lua și unt, dar este mai bine, desigur, să alegeți ulei vegetal sănătos, de exemplu, măsline, susan sau in. Așadar, pregătiți următoarele din produse:
- piept de pui - 0,5 kg;
- ceapa (poti lua salota) - 200 g;
- ulei - pentru prajit;
- morcovi - 2 buc. (mărime medie);
- bulion de pui - 300-400 ml;
- sare, piper, ierburi uscate - după gust.
Deci, când toate produsele sunt pregătite, puteți trece la gătit. Rețetă pas cu pas, ca întotdeauna, pentru confortul dvs.:
- Mai întâi, pregătiți legumele prin curățarea și tăierea lor. Tăiați ceapa într-un cub mic și dați morcovul pe răzătoarea mare.
- Se spală fileul cu apă rece, se taie tot excesul (pelicule, grăsime, vene), se usucă cu prosoape de hârtie. Acum tăiați puiul în bucăți convenabile, de preferință nu prea mari.
- Se incinge uleiul intr-o tigaie, se caleste mai intai ceapa (cca 5 minute), apoi morcovul.
Clarificare „pentru orice eventualitate” Legumele pot începe să ardă. Pentru a evita acest lucru și pentru a nu face sosul prea gras, vă sfătuim să adăugați puțin bulion în legume. Acest lucru, ca și untul, le va împiedica să se ardă, dar nici nu va adăuga grăsime în vas.
- Acum adăugați bucăți de file la legume. Se prăjește până în momentul în care puiul devine complet alb. La foc mediu, va dura 10 minute, poate puțin mai puțin.
- Acum adăugați tot bulionul la legume și carne. Reduceți focul la minimum.
- Sare, piper, condimente - totul, ca întotdeauna. Se caleste timp de 10 minute, apoi se poate acoperi cu un capac si se gateste inca 10 minute.
Clarificare „pentru orice eventualitate” Sosul va fi destul de lichid. Dacă doriți, puteți adăuga o linguriță de făină albă sau amidon. Dar această opțiune nu este cea mai bună pentru figură.
Luați sosul finit de pe foc și serviți, de exemplu, cu hrișcă sau chiar cu legume, de exemplu, coapte. Puteți decora cu verdeață proaspătă tocată. Dacă doriți, puteți diversifica sosul adăugând o roșie proaspătă suculentă sau alte legume. Dar această opțiune este cea mai simplă, ușoară pentru stomac și cea mai potrivită pentru diferite garnituri sănătoase.
Cum se face sos din pulpe de pui?
Acum să ne îndepărtăm puțin de file și să ne uităm la părțile mai „accesibile” ale puiului. Principala diferență dintre sosul făcut din pulpe de pui într-o tigaie este că se va dovedi a fi mai gras. Este greu să-l numești pp-shnoi, dar nu este mai puțin gustos. Iubitorii de carne roșie o vor aprecia în special. Acum să vorbim despre ingrediente:
Și acum să ne uităm la rețeta pas cu pas:
- Picioarele Ele trebuie îndepărtate din os. Există două moduri de a rezolva această problemă. Dacă puteți îndepărta carnea crudă, îndepărtați-o, dar aveți grijă, pentru că trebuie să curățați toate venele, pielea și grăsimea. Dacă nu este posibil să scoateți carnea crudă, atunci fierbeți coaja. Nu trebuie să fie complet gătite, doar fierbeți timp de 20-30 de minute. Când carnea este separată de oase, curățată de intestine, grăsime și piele, tăiați carnea, puteți să mărunțiți. O voi pregăti deocamdată, las-o deoparte.
- Acum legumele. Ceapa taiata cubulete de coaja, adaugati fasii de ardei gras taiat (desigur, fara seminte). Se adauga o rosie, tocata marunt sau rasa.
- Prăjiți ceapa în ulei încins aproximativ 7 minute la foc mediu. Ar trebui să apară o crustă aurie, sau ceapa ar trebui să devină cel puțin transparentă.
- Apoi adăugați carnea de genunchi, prăjiți totul până la jumătate.
- Reduceți puțin focul, adăugați alte legume în ceapă și carne. Gatiti pana cand legumele sunt moi, si mai departeva apărea puțin lichid în tigaie.
- Acum puteți adăuga pastă de roșii, smântână și apă. Nu uitați să amestecați sosul, pentru o bună distribuție a aromelor. Apropo, focul poate fi redus.
- Sare, piper, asezonați cu condimentele preferate, amestecați bine. Se fierbe sosul la abur la foc mic timp de aproximativ 15-20 de minute. După - totul este gata, îl puteți servi la masă.
Vă rugăm să rețineți că mai sus este exact rețeta de sos cu carne de pulpă de pui. Rețeta de pulpe de pui în sos este puțin diferită. Aici se prepară o tobă întreagă, cel mai bine este să le coaceți la cuptor.
Sos cu maioneza
Acum să vorbim despre un sos mai neconvențional. Va fi vorba despre sos de pui cu maioneza. Rețeta este destul de simplă, dar nu foarte utilă, așa că nu trebuie să te lași dus de rețetă. Veți avea nevoie de:
Pregătirea va fi foarte simplă:
- Curățați ceapa, tăiați-o în inele subțiri.
- Curățați carnea de pasăre de oase, intestine, grăsime, piele și alte lucruri. Tăiați în fâșii, nu prea lungi.
- Prăjiți ceapa într-o cantitate mică de ulei până se rumenește.
- Acum adaugam carnea in ceapa, prajim pana cand puiul devine albicios.
- Adăugați maioneză, apă, amestecați bine.
- Se adauga sare, condimente (atentie, maioneza poate fi deja sarata), piper, se amesteca, se fierbe la foc mic, se poate acoperi, cam 10-20 de minute. După - se ia de pe foc și se servește, se poate decora cu ierburi proaspete.
Din pui tocat
Urmează rețeta de sos din pui tocat. De fapt, să nu ne concentrăm mult timp asupra ei, pentru că orice rețetă descrisă mai sus poate fi adaptată cu ușurință unei rețete de sos cu pui tocat. Trebuie doar să înlocuiți carnea din diagrama rețetei cu carne tocată. Si inîn caz contrar, preparatul va rămâne neschimbat. 🙂
Sos de legume cu pui
Această versiune de gătit sos de pui cu legume este, de asemenea, foarte utilă și gustoasă. Combină perfect atât carnea, cât și legumele. Mâncarea poate fi servită cu orez, hrișcă sau chiar diferite variante de preparate din cartofi. Pentru a pregăti, pregătiți:
Sosul de pui cu ardei, ceapă și morcovi se prepară după cum urmează:
- Clătiți puiul sub jet de apă rece, uscați-l cu prosoape de hârtie, tăiați în bucăți mici
- De asemenea, legumele trebuie pregătite. Tăiați roșia în cuburi mici, fără a uita să scoateți „fundul”; îndepărtați coaja de ceapă și tocați; desămânțați ardeiul și tăiați partea „comestibile” în bucăți mici; curățați și dați morcovii pe răzătoare mare; curățați usturoiul și tăiați-l în felii subțiri.
- In primul rand calim ceapa si usturoiul intr-o tigaie cu ulei incins. Se caleste la foc mediu pana devine maro auriu.
- Adăugați morcovi și ardei dulce la ceapă și usturoi. Se calesc pana cand legumele sunt moi.
- Acum puteți adăuga bucățile de pui. Se amestecă bine și se prăjește până când tot puiul devine alb. De asemenea, puiul ar trebui să elibereze suc.
- Adăugați roșia tocată și apă la sosul pregătit. Amesteca totul bine si reduce focul.
- Adăugați boia de ardei, sare, piper, condimente și amestecați. Fierbeți sosul la foc mic pentru aproximativ 10-15 minute, îl puteți acoperi.
Sfaturi de la Sochier Dacă doriți, puteți adăuga orice legume în sos. De asemenea, puteți adăuga pastă de roșii sau smântână.
Din pulpe de pui
Și ultima opțiune pentru astăzi este sosul de pulpe de pui. De fapt, poate fi preparat și din orice rețetă,stânga deasupra. Pentru a curăța coapsele, cel mai bine este să folosiți vârfurile pentru recoltarea pulpelor de pui. Adică scoți carnea, fără coajă, de pe os în formă crudă sau fiartă și o tai în bucăți mici. În rest, gătitul sos dintr-o pulpă de pui costă la fel ca am descris mai sus. Ei bine, am vorbit deja despre asta. Pur și simplu nu considerăm necesar să vă ocupați timpul cu o altă rețetă monotonă. 😉
Iată lista de rețete pe care am vrut să vă împărtășim astăzi. Am încercat să vă oferim cele mai informative și complete informații, astfel încât să puteți folosi rețetele și să vă bucurați de preparate delicioase. Și cum pregătiți de obicei sosul de pui? Ce adaugi? Care este reteta ta preferata? Asigurați-vă că ne spuneți în comentarii. 😉