Plăcintă fără ouă
Ingrediente:
- făină - 320 g;
- vanilie;
- sare - 4 g;
- zahăr - 80 g;
- praf de copt - 4 g;
- unt - 120 g;
- gem - 250 ml
Preparare:
- Imediat trebuie să pregătiți o formă, de preferință una din silicon, astfel încât să fie mai ușor să scoateți tortul. Dacă este necesar, tapetați fundul cu pergament.
- Se amestecă făina și praful de copt, se cern, se adaugă sare și se toarnă tot zahărul. Nu uita de vanilie
- Răziți imediat untul, scufundându-l adesea în același vas cu făină, astfel încât răzătoarea să nu se înfunde.
- Ramane sa macinati totul si aluatul rapid este gata.
- Porniți cuptorul la 180? c și împingeți formularul. Presărați fundul și puneți firimiturile pe părțile laterale.
- Dulceata este mai bine să luați mai groasă, dar nu este prea importantă. Întindeți umplutura cât mai uniform posibil și acoperiți.
- Până la această oră, căldura a ajuns deja, coaceți o jumătate de oră până când prăjitura rasă devine aurie.
- Nu-l scoate imediat, se va rupe. După 5-10 minute, prăjitura se va întări și o puteți pune pe un platou și servi.
Plăcintă cu brânză
Ingrediente:
- ulei - 200 g;
- ou - 2 buc.;
- smântână - 140 ml;
- praf de copt - 10 g;
- făină - 450 g;
- brânză - 400 g;
- zahăr - 320 r.
Preparare:
- Se macină o treime din zahăr cu unt, se adaugă ambele ouă, apoi făina cernută și se stropește cu praf de copt. Va fi o masă destul de densă.Se separă jumătate și se scoate la răcit.
- Puneți aluatul pe fundul formei, asigurați-vă că îl ungeți. Întindeți baza prăjiturii direct în formă. Setat la 200? cu cuptorul
Consiliu. Este incomod să lucrezi cu un sucitor obișnuit în formă de mijloc, o sticlă sau un borcan de sticlă îl vor înlocui.
- Se acoperă smântâna cu zahăr, se adaugă brânză pe rând și se pasează. Masa groasă rezultată se întinde pe aluat.
- Scoateți partea congelată și frecați-o foarte repede chiar peste plăcintă. Răzătoarea se poate păstra și la frigider în prealabil pentru ca aluatul să nu crească prea repede.
- Trimiteți imediat la coacere, dacă cuptorul nu a avut timp să se încălzească, prăjitura crudă trebuie pusă la frigider pentru ca aluatul să nu înceapă să se topească.
- După 40 de minute, este timpul să-l scoți. Brânza poate părea curgătoare, trebuie să lăsați umplutura să se întărească.
Plăcintă cu dulceață
Ingrediente:
- ulei - 200 g;
- făină - 400 g;
- ou - 3 buc.;
- praf de copt - 5 m:
- zahăr - 200 g;
- dulceata - 450 r.
Preparare:
- Untul trebuie să fie moale. Mai întâi frecați zahărul, apoi bateți.
- Bateți ouăle pe rând, asigurați-vă că le bateți din nou de fiecare dată.
- Cernem faina cu praful de copt si adaugam putin cate putin in masa principala. Se framanta pana cand aluatul seamana cu plastilina. Jumătate ar trebui să fie înghețată.
- Se unge tava sau forma de copt, daca este pergament, trebuie si unsa. Distribuiți aluatul, tamponând de-a lungul marginii. Porniți cuptorul în avans.
- Așezați umplutura astfel încât să nu depășească marginile aluatului.
- Luați o răzătoare foarte mare - cu cât celula este mai mare, cu atât tortul este mai decorativ. Ținând-o peste prăjitură, frecați aluatul înghețat, încercând să răspândiți rasul uniform. Dacă este necesar, ajustați cu o lingură de lemn, scufundându-l în făină.
- La 180°C, prajitura rasa se coace in 30 sau putin mai mult, in functie de straturi. Poate fi servit pe un fel de mâncare tradițional mare. Dacă tăiați tortul în pătrate, veți obține prăjiturile vieneze preferate.
Plăcintă cu prune
Ingrediente:
- unt - 125 g;
- zahăr - 180 g;
- făină - 300 g;
- ou - 2 buc.;
- scorțișoară - 8 g;
- prune - 10 buc.
Preparare:
- Adăugați 120 g de zahăr și sare în făina cernută de două ori.
- Radeți untul sau pur și simplu tăiați-l în cuburi mici.
- Bateți ouăle în amestec și frământați rapid aluatul. Rulați-l imediat și înfășurați-l în folie (puteți pune într-o pungă de mâncare) și congelați-l.
- Împărțiți prunele în jumătate, puneți-le cu pielea în sus și tăiați-le în felii de jumătate de lună.
- Se presara bucatele de fructe cu zahar si se adauga scortisoara.
- Împărțiți aluatul crescut. Pune o parte deoparte și pune-o pe cealaltă înapoi la congelator.
- Întindeți prima parte pe fundul formei, apăsați-o pe pereți pentru a obține părți înalte, ca în fotografie.
- Nu este necesar să așezați prunele, să le aranjați decorativ, totul va fi acoperit cu stratul superior.
- Scoateți aluatul și frecați-l repede peste prune, încercând să le acoperiți complet.
- Prajitura cu prune ras se coace putin mai putin de o ora la 180? c, trebuie să navigați de-a lungul crustei. Orice fructe și chiar fructe de pădure pot fi folosite pentru umplutura acestei rețete. Dacă umplutura se dovedește a fi foarte suculentă, ar trebui să fie ușor îngroșată prin stropire cu amidon.
Este mai rapid să coaceți o plăcintă rasă decât să mergeți la magazin pentru o prăjitură. Un răsfăț excelent pentru oaspeții neaștepți sau doar pentru a mulțumi familia.
Ai încercat să gătești plăcintă rasă?