Pilaf este un fel de mâncare gustos, aromat și preferatul tuturor. Nu este atât de greu să-l prepari acasă dacă respecti regulile de bază și alegi ingredientele potrivite. Nu este necesar să fii bucătar profesionist pentru asta. O rețetă dovedită vă va permite să vă răsfățați familia cu pilaf uzbec consistent.
Pilaf uzbec acasă
Pentru a pregăti pilaf delicios, trebuie să cunoașteți câteva secrete:
- asigurați-vă că spălați orezul înainte de a-l pune în oală. Acest lucru îl va face sfărâmicios și va elimina excesul de amidon;
- cea mai buna carne pentru pilaf este carnea de miel sau vita. Mai mult, o cantitate mică de grăsime este doar binevenită;
- nu tăiați niciodată legumele prea fin. În caz contrar, veți obține terci de orez cu carne;
- nu cruțați uleiul. Pilaful este un fel de mâncare nedietetic, iar uleiul este necesar pentru ca fiecare picătură să fie înmuiată cu el;
- și ultimul lucru: gătiți pilaf într-un cazan sau în orice alt vas cu pereți groși.
Kazan este cea mai bună alegere de feluri de mâncare pentru gătit pilaf
Produse:
- 400-500 g carne de vită;
- 2-3 morcovi medii;
- 2-3 becuri;
- jumătate de ardei gras roșu;
- 150 ml ulei vegetal;
- 800 g de orez cu bob rotund;
- 2 capete de usturoi;
- 1 litru de apă;
- un praf de chimen (chimen), sofran (sau turmeric), coriandru si piper;
- 5-7 fructe de pădure;
- Sarat la gust.
Reţetă:
- Tăiați ceapa în rondele, morcovii în fâșii.
Legumele pentru pilaf se numesc zirvak
- Se toarnă tot uleiul în ceaun și se încălzește. Prăjiți ceapa până se rumenește.
Amestecați ceapa tot timpul ca să nu se ardă
- Tăiați carnea de vită în bucăți de mărime medie.
Este mai bine să alegeți carne de vită nu foarte slabă, dar cu zone mici de grăsime, precum pilafva fi mai gustos
- Adăugați carnea la ceapă și adăugați la ele jumătate din ardeiul gras decojit.
Piperul bulgar va adăuga o aromă strălucitoare pilafului
- Când carnea este acoperită cu o crustă roșie, morcovii, condimentele și sare trebuie adăugate în ceaun. Se amestecă totul și se prăjește încă 5 minute. Apoi turnați apă clocotită și amestecați. Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mare timp de 5-7 minute.
Această marcare a produselor este foarte importantă, deoarece dacă adăugați morcovi în același timp cu ceapa, se pot arde și dobândi un gust neplăcut
- Curățați capetele de usturoi.
Usturoiul proaspăt și suculent va fi nota finală de aromă
- Spălați orezul rotund.
Orezul trebuie spălat cu apă caldă
- Puneți un cap întreg de usturoi în partea de jos a tezaurului, apoi turnați orezul și stivuiți-l într-o grămadă. Deasupra se aseaza al doilea cap de usturoi cu baza taiata. Lăsați apa să fiarbă la jumătate, puneți ceaunul la focul cel mai mic și fierbeți sub capac timp de 30 de minute.
În această etapă, orezul nu trebuie amestecat cu celelalte ingrediente ale pilafului
- Servește pilaf cu legume proaspete și usturoi înăbușit. Carnea are timp să se înmoaie până la o stare super fragedă, iar orezul devine sfărâmicios.
Pilaful uzbec emană arome minunate și va aduna întreaga familie la masă
Video: o rețetă simplă pentru pilaf uzbec
Înainte, mi se părea că a găti pilaf este o sarcină foarte dificilă. După cum sa dovedit, acest lucru nu este în întregime adevărat. Pentru mine, am înțeles că orice fel de mâncare națională are propriile sale particularități și reguli de gătit. Ar trebui să urmați rețeta dovedită, dar să o adaptați nevoilor și capacităților dumneavoastră. Da, poate unele dintre senzațiile gustative vor fi diferite, dar tot va fi mâncare delicioasă, pregătită cu suflet.
Reteta prezentata este usor de preparat si nu te va face sa stai ore in sir la aragaz. Vă rog familiei dvs. cu pilaf sfărâmicios cu carne și arpaș. Nu este o rușine să servești un astfel de fel de mâncare pe masa festivă, deoarece puțini oameni vor refuza pilaful fierbinte.