Există o mulțime de rețete pentru plăcinte cu mere și fiecare gospodină are cel puțin două sau trei versiuni câștigătoare de Charlotte în pușculița ei. Cu toate acestea, această patiserie are toate șansele să vă surprindă. O cantitate imensă de umplutură de mere condimentată este ascunsă în spatele celor mai subțiri straturi de aluat crocant, acoperit cu o crustă caramelizată - cu siguranță vei dori mai mult!
Plăcintă fragedă cu mere, cu o crustă mega-subțire și crocantă
O plăcintă neobișnuit de gustoasă, dar se prepară destul de simplu. Principalul este să respectați proporțiile recomandate și să nu înlocuiți untul cu margarină.
Produse pentru aluat:
- 180 g unt;
- 330 g făină de grâu;
- 1/2 linguriță. sare;
- secolul al X-lea l. apa cu gheata
Ingrediente pentru umplutura:
- 700-800 g mere;
- 180 g zahăr;
- 1 lingura scorţişoară;
- 1 art. l. făină;
- 1/2 linguriță. nucşoară.
Veți avea nevoie și de 2 linguri pentru a unge tortul. l. lapte, iar pentru stropire 2 linguri. l. zahar brun.
Reţetă:
- Tăiați făina cu un cuțit împreună cu sare și unt. Ar trebui să iasă o firimitură mică. Adăugați apă cu gheață și frământați rapid aluatul. Rulați-o într-o bilă, înfășurați-o în folie alimentară și puneți-o la frigider pentru o jumătate de oră.
Aluatul trebuie preparat foarte repede
- Tăiați grosier merele fără coajă și miez.
Luați mere din soiuri acre
- Se amestecă zahărul, scorțișoara, nucșoara și făina.
Puteți adăuga un sfert de linguriță de cardamom la scorțișoară și nucșoară
- Se presară merele cu condimente și se amestecă.
Fiecare bucată de măr trebuie acoperită cu condimente
- Împărțiți aluatul în două părți. Se aseaza una intre doua foi de pergament pudrate cu faina si se intindestrat subțire
După fermentare, aluatul devine plastic
- Se pune un strat de aluat in forma rotunda si se pune umplutura pe el.
Întindeți umplutura cu grijă pentru a nu rupe aluatul
- Acum trebuie să întindeți al doilea strat de aluat și să acoperiți tortul cu el. Ciupiți marginile, tăiați excesul de aluat cu un cuțit și apăsați marginea cu o furculiță pentru a obține un model decorativ.
Datorită stratului subțire de aluat, merele vor fi o umflătură pe suprafața plăcintei
- Ungeți stratul superior al prăjiturii cu lapte și stropiți cu trestie de zahăr.
Zahărul din trestie se va topi și va adăuga un plus de crocant crustei
- Coaceți plăcinta cu mere la o temperatură de 200°C timp de 50-60 de minute. Se serveste fierbinte cu o lingura de inghetata de vanilie.
Plăcinta cu mere finită are o aromă amețitoare
Amintiți-vă că produsele de shortbread trebuie introduse într-un cuptor rece.
Video: plăcintă cu mere cu burețel cu crustă roșie, crocantă
Coacem adesea plăcinte cu mere. Toată lumea din casă îi iubește, unii cu ceai, iar alții cu lapte sau chefir. M-am săturat deja de obișnuitele charlote, așa că încerc să-mi diversific copt cu rețete noi. Aluatul de praf m-a surprins cu adevărat. Prajiturile sunt foarte subtiri, iar umplutura cu mere este condimentata si aromata. Uneori adaug pere la mere, îmi place și mai mult așa.
Această plăcintă cu mere seamănă mai mult cu un nor parfumat într-o coajă crocantă. Frietea umpluturii se imbina perfect cu straturile fragile de aluat acoperite cu o crusta de caramel. Astfel de produse de patiserie vor deveni desertul preferat al gospodăriei și vă vor aduce gloria unui bucătar de neegalat.