Bună tuturor! Cel mai recent, toată familia a mers la natură cu corturi. Am avut noroc de vreme, ploaia a fost înlocuită cu soare, care nu ne-a lăsat să înghețăm. Și când era insuportabil de cald. Așa ar trebui să fie vara. Aerul proaspăt de munte ne-a umplut cu o forță incredibilă, datorită căreia am câștigat constant victoria la volei!
S-a întâmplat să avem o tradiție: într-o astfel de sărbătoare, gătim mereu basma la ceaun. Acest minunat fel de mâncare uzbec este pe placul absolut tuturor - de la mic la mare! Și cum poate fi altfel? Mirosul ispititor al acestui fel de mâncare nu lasă pe nimeni indiferent. Și dacă nu ți-a fost deloc foame, fii sigur că mirosul te va face să mormăi foarte tare!
Ce este basma? Nu toată lumea știe că această carne este înăbușită cu legume în suc propriu. Se folosește în principal carnea de vită, dar este posibilă și carnea de oaie. Principalele legume sunt: ceapa, rosiile, ardeii grasi, varza, cartofii. Dar cel mai adesea iau și fructe de sezon: dovlecei, vinete. Toate acestea se așează în straturi și se sting la foc lent, fără a adăuga apă.
Probabil că ți-ai făcut deja pofta de mâncare. Apoi luăm tot ce ne trebuie și mergem să gătim. Apropo, o astfel de delicatețe poate fi făcută nu numai pe un foc de tabără, ci și pe o sobă obișnuită. Asigurați-vă că nu va fi mai rău și, de asemenea, delicios!
Cum să gătești basma uzbecă într-un cazan pe vatră?
Pe lângă legume și carne, este necesar să se aprovizioneze cu un ceaun sau ceaun. Și să nu uităm de lemne de foc și de un topor. Va trebui să menținem focul mult timp. De acord că mâncărurile preparate în natură sunt mult mai gustoase. Nu știu care este motivul, dar cred că e din cauza aerului, a fumului și a dispoziției. La urma urmei, acesta din urmă ar trebui să fie întotdeauna excelent!
Ingrediente:
- Carne de vită - 1 kg;
- Grăsime - 200 gr.;
- Ceapa - 2 buc.;
- roșii - 3 buc.;
- ardei bulgaresc - 3 buc.;
- Cartofi - 6 buc.;
- vinete - 4 buc.;
- Dovlecel - 2 buc.;
- Morcov - 3 buc.;
- Varză - 1 cap;
- Sare, piper - după gust.
Pregătire:
1. Nu vom folosi ulei. În schimb, avem untură. Il taiem in farfurii foarte subtiri. Este de dorit să fie fără piele. Punem toate aceste benzi pe fundul cazanului și pe o parte din pereți.
2. În continuare, ne vom ocupa de carne. Am cumpărat pulpă de vită. O poți lua cu un os, dar în acest caz va fi foarte incomod. Il spalam si il uscam cu un servetel, excesul de lichid nu ne foloseste deloc.
Tăiați-o în bucăți mici. Le așezăm deasupra grăsimii, într-un strat uniform. Il sarem si il piperam destul de mult.
3. Curăță ceapa. Il poti macina dupa bunul plac: inele, jumatati de inele sau cuburi. Dar îmi plac mai mult jumătate de inele. Este mai rapid și mai ușor de făcut. Le umplem cu bucățile noastre de carne.
4. Morcovii se curăță și ei și se taie în cercuri. Se gătește mult timp, așa că va fi următorul strat.
Încercați să sărați puțin fiecare rând. Doar nu exagera. Este suficient să o faci într-o mică fracțiune. La urma urmei, este mai bine să fie subsărat decât suprasărat.
5. Cartofii noștri sunt deja curățați de coajă. O tăiem grosier. Doar împărțiți în 4-6 părți și acesta va fi următorul rând.
6. Curățați ardeiul de semințe și tăiați-l arbitrar. O facem și cu dovlecel. O trimitem la ceaun.
Nu este necesar să curățați dovleceii tineri de semințe și piele. Pentru că sunt moi. Este pur și simplu necesar să-l scoateți de pe cele vechi.
7. Acum taiati vinetele in cercuri si asezati-le in stratul urmator.
8. Împărțiți roșiile în felii sau cercuri.După cum preferați.
9. Scoateți cele 4 frunze de sus de pe capul de varză. trebuie să rămână intacte. Tăiați restul în bucăți mari. Se aseaza deasupra rosiilor si se acopera totul cu foi.
10. Închideți capacul și puneți pe foc. Se fierbe timp de 1,5-2 ore. În același timp, nu deschidem capacul. Focul trebuie să fie mic, altfel totul va arde pur și simplu. Mirosul este pur și simplu incredibil. Asa ca vreau sa o incerc.
Toată lumea abia așteaptă. E bine că timpul zboară imperceptibil în timp ce joci volei. Nu am uitat să aruncăm lemne de foc. Dar după o astfel de activitate, au mâncat imediat basma. Chiar și copiii au mâncat legume pentru ambii obraji.
Sper că vei încerca să gătești o astfel de delicatesă. Și îmi iau rămas bun de la tine, ne vedem curând!