Cu mult timp în urmă, când rămășițele Cortinei de Fier au căzut și mărfuri din străinătate s-au turnat pe piața rusă, una dintre primele rândunele din rândurile lor au fost produsele mărcii americane Uncle Bens, specializată în orez instant și legume aromate. sosuri. Aceștia din urmă au fost atât de iubiți de gospodinele ruse încât acestea, fără să stea mult pe gânduri, au început să-și pregătească propriul Uncle Bens pentru iarnă, pe baza compoziției exemplare a gustărilor străine și a propriei ingeniozități. A ieșit foarte bine. Vrei să fii sigur?
Cum să faci gustarea unchiului Ben pentru iarnă
O trăsătură caracteristică a gustărilor cu legume ale celebrului brand este prezența sosului de roșii în compoziția celor mai multe dintre ele, în care se stinge un amestec apetisant de legume tocate. Prin urmare, clasicul Uncle Bens va conține întotdeauna roșii sau pastă de roșii sau, în cel mai rău caz, suc de roșii. Ei bine, setul de alte componente poate fi oricare: în timpul care a trecut din anii 90 - și atunci a izbucnit în țara noastră prime time-ul „Unchiului Bens” - rețetele celebrei gustare s-au înmulțit, copleșite de zeci de opțiuni diferite, iar acum fiecare gospodină pregătește această gustare gustoasă după cum crezi de cuviință. Alege ce iti place mai mult.
Cu dovlecel și ardei dulce
Se crede că această jumătate de sos, jumătate de salată este cea mai apropiată de rețeta originală. Nu putem garanta dacă este așa, dar aperitivul se dovedește a fi excelent.
Vei avea nevoie:
- 2 kg de dovlecel;
- 0,5 kg ardei dulce;
- 1 kg ceapă;
- 3-4 catei de usturoi;
- 200 ml pasta de tomate;
- 1 litru de apă curată;
- 250 ml ulei vegetal;
- 60 ml de oțet;
- secolul 5-6 l. zahăr;
- 20 de grame de sare.
Pregătirea.
- Pregătiți dovlecelul, ardeiul și ceapa: spălați, îndepărtați tulpinile, curățați ceapa,se scot semintele de ardei si dovlecel si se taie pulpa cubulete mici.
Pregătiți legumele
- Combinați apa, pasta de roșii, uleiul, sarea și zahărul într-o cratiță adâncă. Se încălzește totul la foc mediu până când amestecul fierbe, amestecându-l periodic cu o lingură până se dizolvă zahărul și sarea.
Imediat ce pastele fierb, puneți legumele în ele
- Puneți dovlecelul în bulionul clocotit, fierbeți din nou masa, reduceți focul și fierbeți legumele timp de 10-12 minute.
Amesteca bine pastele cu dovlecelul
- Aruncați ardeiul și ceapa în tigaie. Continuați stingerea încă 10-12 minute.
Urmăriți nivelul lichidului, nu trebuie să fiarbă prea mult
- Treceți cățeii de usturoi printr-o presă, amestecați cu oțet și turnați în gustarea aproape gata.
Usturoiul va adăuga un gust plăcut gustării, iar oțetul îi va crește durata de valabilitate
- Încă 10-12 minute, și puteți întinde salata-gustare-sos de legume gata în borcane sterilizate și etanșați pentru iarnă.
Bucăți de vară împachetate pentru iarna lungă
Important: unele gospodine folosesc vinete în loc de dovlecel, altele preferă dovleacul galben-auriu, iar altele fac un mix colorat din toate cele trei tipuri de legume, luate în proporții egale. Felul de mâncare nu este doar gustos și sănătos, ci și frumos.
Cu dovleac, aperitivul tău va fi deosebit de luminos și apetisant
Cu morcovi, castraveți
Deoarece nu există multe vitamine, vă sugerăm să îmbogățiți gustul gustării tradiționale cu castraveți și morcovi. Și, în același timp, adaugă-i mai multe ierburi parfumate, pentru ca iarna, de îndată ce deschizi borcanul, să te îneci în aromele verii însorite.
Vei avea nevoie:
- 2,5 kg roșii;
- 1 kg de castraveți proaspeți crocanți;
- 1 kg de morcovi;
- 1 kg ardei gras;
- 1 kgceapă;
- 3 capete de usturoi sau, la alegere, 1 cap si 1 pastaie de ardei iute;
- 1 buchet mare de patrunjel si marar fiecare;
- 100 ml ulei vegetal;
- 100 ml de oțet;
- 150 g zahăr;
- 50 g sare.
Pregătirea.
- Peste rosii se toarna apa clocotita, se curata de coaja si se toaca marunt sau se trece printr-o masina de tocat carne.
Roșiile opărite scapă fără dificultate de coajă
- Strângeți sucul eliberat și puneți-l împreună cu pulpa într-o cratiță mare pe aragaz. Așteptați să fiarbă, reduceți flacăra și apoi gătiți masa rezultată încă 10-12 minute.
Fii cu ochii pe sosul de rosii, daca fierbe prea mult va incepe sa se arda
- În timp ce roșiile fierb pe foc, spălați, curățați și tăiați celelalte legume cubulețe, fâșii sau felii subțiri. Asezati morcovii, ceapa, ardeii si, in final, castravetii in oala unul dupa altul, pastrand un interval de 10 minute inainte de a adauga urmatoarea legume.
Morcovul tare este trimis mai întâi în tigaie, iar castravetele apos este ultimul
- Imediat ce castraveții sunt în tigaie, se prăjesc 5 minute, apoi se adaugă ulei, zahăr, sare și oțet și se fierbe crumblele de legume pe foc pentru încă 20-30 de minute. Când verificați gradul de pregătire al gustării, concentrați-vă pe morcov: dacă a devenit suficient de moale, sunteți în țintă.
Gustarea va avea timp să se gătească puțin
- Inainte de a opri aragazul, toarna verdeata tocata marunt si usturoiul trecut prin presa in amestecul de legume aproape gata.
Atingerea finală este verdeața proaspătă
- După 5 minute, turnați gustarea în recipiente pregătite în prealabil și sigilați.
Fiecare borcan va potrivi o întreagă colecție de legume
Dacă oțetul este eliminat de pe lista de ingrediente, Uncle Ben's de casă joacă rolul unui conservantpoate fi servit imediat după gătire ca sos gros sau garnitură de legume.
Cu orez
Vă amintiți că la început „Uncle Bans” oferea clienților săi nu doar condimente pentru legume, ci și orez instant? Vă sugerăm să nu vă limitați la preparate pur vegetale, ci să pregătiți un preparat mai satisfăcător în cele mai bune tradiții ale brandului mondial.
Vei avea nevoie:
- 2 kg de dovlecel;
- 700 g roșii;
- 700 g ardei gras;
- 700 g morcovi;
- 700 g ceapă;
- 1 ardei iute;
- 1 cană de orez;
- 150 ml ulei vegetal;
- 60-70 ml de oțet;
- 2/3 cană de zahăr;
- 1,5 linguri. l de sare.
Pregătirea.
- Tăiați tulpinile de dovlecel, îndepărtați semințele cu o lingură și tăiați carnea în cuburi de mărime medie. Nu trebuie să curățați legumele, decât dacă aveți un exemplar deosebit de copt și cu pielea groasă.
Bucățile nu trebuie să fie prea mari sau prea mici
- Scoateți tulpina și semințele din ardeiul gras și tăiați carnea în bucăți puțin mai mici decât dovlecelul.
Nimic în plus, doar pulpă suculentă și coaptă
- Morcovul se curăță și se da pe răzătoare grosieră, se curăță ceapa și se toacă mărunt.
Deoarece cuburile de morcovi sunt gătite prea mult timp, este mai înțelept să folosiți o răzătoare
- Curățați usturoiul, treceți-l printr-o presă și puneți-l în ulei.
Rândul pentru untul picant va veni puțin mai târziu
- Tăiați ardeiul iute în felii subțiri. Dacă vă place o gustare picant, faceți-o împreună cu semințele, dacă nu, îndepărtați-le mai întâi.
Amărăciunea chiliului se dublează cu semințele
- Îndepărtați coaja de pe roșiile opărite și pasați pulpa folosind un blender sau mașină de tocat carne.
O mașină de tocat carne va face piureul de roșii perfect omogen
- Pune toate legumele intr-o cratita, condimenteaza cu ulei de usturoi, sare si zahar. Gatiti la foc mediu o jumatate de ora.
Reduceți căldura, aperitivul trebuie să fiarbă, nu să fiarbă
- Se spala orezul, se adauga in legume, se amesteca si se mai lasa pe aragaz inca 30 de minute.
Cu orez, felul de mâncare va trece de la categoria gustărilor la categoria preparatelor independente
- La final, turnați oțet, așteptați 5-10 minute și treceți la conservare.
Nu uitați să răciți borcanele întorcându-le cu susul în jos
Dacă nu vă place orezul, dar doriți să faceți o gustare mai copioasă, înlocuiți cerealele cu fasole. Înmuiați-l cu o seară înainte timp de 6-10 ore, apoi fierbeți-l timp de 40 de minute, apoi adăugați-l în legume cu aproximativ un sfert de oră înainte de a turna oțetul.
Într-un aragaz lent
Ați achiziționat deja un multicooker și ați reușit să vă îndrăgostiți de ușurința sa de utilizare și de libertatea pe care o oferă bucătarului? Atunci următoarea rețetă este cu siguranță pentru tine.
Vei avea nevoie:
- 1 kg de roșii;
- 150 g de varză albă;
- 3-4 ardei grasi;
- 2 morcovi;
- 1 bec;
- 2-3 catei de usturoi;
- câteva foi de dafin;
- cateva crengute de patrunjel sau marar (unii prefera busuiocul);
- 75 ml ulei vegetal;
- 2 art. l. oţet;
- 1 lingura sare
Pregătirea.
- Spălați toate legumele, curățați ceapa și morcovul, îndepărtați tulpina din ardei, apoi tăiați totul în cuburi mici sau felii.
luați ardei multicolor, cu el vasul arată mai interesant
- Pune legumele in vasul multicooker-ului impreuna cu ulei, se stabileste modul „Quenching” si se fierbe 5-7 minute fara a inchide capacul.
Unii preferă „Prăjirea” sau„Multicooker”
- În acest timp, puteți reuși să tăiați varza, care va trebui, de asemenea, trimisă în bolul aragazului lent și tocată încă 5-7 minute.
Tocați mărunt varza
- În timp ce miracolul tehnologiei moderne încearcă, turnați apă clocotită peste roșii, îndepărtați coaja și măcinați pulpa în piure. Se toarnă și în bol.
Dacă vi se pare că amestecul nu este suficient de suculent, turnați 100 ml apă în vas
- Acum tocați verdeața și usturoiul curățat, apoi amestecați toate aceste lucruri împreună cu legumele împreună cu dafinul și sarea.
Usturoiul poate fi trecut printr-o presa sau tocat - dupa preferinta
- Închideți capacul și lăsați amestecul de legume la macerat timp de 30-40 de minute.
Ceea ce este bun la multicooker este că poate funcționa fără supravegherea ta
- Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, turnați oțet în bol.
se adauga otet cand vasul este aproape gata
- Împărțiți sosul în recipiente de sticlă, închideți și lăsați pentru depozitare.
Și gustos, și util și fără prea multe probleme
Video: salata de dovlecei si vinete pentru iarna
Zilele în care conservele era una dintre puținele modalități de a oferi familiei vitamine pentru iarnă au trecut de mult. Astăzi, gospodinele o fac mai mult pentru suflet. Deși nu lipsit de beneficii, pentru că niciun preparat din magazin nu se poate lăuda cu o compoziție atât de naturală precum cea făcută în casă. Și rămâne de văzut cine va avea unul mai gustos - celebrul unchi Bens sau tu.