Există multe opțiuni pentru garnituri și chiar mai multe opțiuni pentru sosuri pentru aceste garnituri. Astăzi vom vorbi despre paste - este o garnitură simplă, a cărei preparare nu necesită mult timp, dar cu sosul capătă cu totul alte nuanțe. Sosul de brânză pentru paste este considerat pe bună dreptate cel mai popular și delicios, deoarece este, s-ar putea spune, un clasic. Unora li se poate părea că prepararea unui astfel de sos este prea dificilă și costisitoare (brânză nu este ieftină). Și astăzi vom risipi acest mit! 🙂 Dar despre totul în ordine, și să începem cu pregătirea ingredientelor.
Reteta de sos de branza pentru paste
ingredientele
- brânză rasă tare sau semi-tare - 200 g;
- lapte - 200-250 ml;
- unt - 50 g;
- făină de grâu - 1,5-2 linguri. l. ;
- ulei vegetal - pentru prăjit;
- sare, piper, condimente - după gust.
Cum se prepară sos de brânză pentru paste?
Așadar, așa cum spuneam, pregătirea sosului pentru macaroane și brânză este foarte simplă, dar va trebui totuși să ai anumite abilități și... o cratiță cu un strat antiaderent. 🙂 Folosiți doar o cratiță, pentru că este mult sos (la volum). În plus, după gătire, puteți arunca pastele fierte acolo și le puteți amesteca pentru a obține vasul finit. Deci, să începem să gătim:
- Încinge uleiul într-o cratiță. Adăugați făina în uleiul încins și prăjiți până devin aurii. În plus, ar trebui să apară un miros caracteristic de nucă.
- Turnați încet laptele în cratiță, amestecând constant (puteți folosi un tel) pentru a nu se forma cocoloașe de făină. Se aduce la fierbere, dar nu se fierbe.
- Brânza trebuie rasă pe răzătoare fină. Adăugați-l în sos, amestecând și el continuu.
- Asigurați-vă că brânza este complet topită și sosul este solidomogen
- În ultima etapă, adaugă unt înmuiat, condimentele tale preferate, sare și piper. Amesteca bine.
- Puteți să-l serviți la masă după ce le-ați turnat peste paste sau să adăugați pastele fierte în sosul de brânză, să fierbeți literalmente 2-3 minute și apoi să le serviți.
Sfatul lui Sauchier O alternativă la sosul de brânză tare poate fi sosul de brânză procesat pentru paste. Practic, nimic nu se va schimba în rețetă - doar înlocuiți brânza tare cu brânza procesată. Alege brânză bună, gustoasă, altfel riști să strici sosul. Cu toate acestea, această metodă de gătit este o opțiune bună pentru a face sosul puțin mai ieftin.
Daca doriti puteti servi vasul cu bacon prajit tocat marunt – va fi si mai gustos, dar si mai gras.
Sos de branza pentru paste fara lapte
Dacă nu aveți lapte, nu vă faceți griji - va mai fi sos de brânză! 😉 Laptele poate fi înlocuit cu bulion de carne sau chiar apă plată fără probleme. Da, trebuie să înțelegeți că gustul va fi mai puțin bogat, dar va fi tot același sos de brânză pentru paste. Pentru gust, puteți adăuga încă 50 de grame de brânză și, de exemplu, 2 linguri de smântână. În rest, metoda de gătire este aceeași ca în rețeta de mai sus. Ce ziceți, încercați să faceți sos de brânză pentru paste? Sau preferi alte retete de sos pentru paste? În orice caz, nu uitați să ne împărtășiți impresiile dvs. în comentarii - vom fi foarte încântați. 🙂