Și avem iubitori de pește? Desigur ca este. 😉 Peștele poate fi consumat nu doar în „forma sa întreagă”, ci și pentru a face cotlet din el, de exemplu, din cod, știucă, sau chiar din varec. Ca să „intră” mai bine, vă sugerăm să pregătiți un sos pentru cotlet de pește. Sosurile albe se potrivesc cel mai bine cu cotlet de pește. Vă vom învăța cum să le gătiți astăzi.
Sos pentru cotlet de pește
Puteți pregăti foarte repede un sos delicios pentru cotlet de pește. Vom lua în considerare cea mai simplă rețetă cu smântână, iar puțin mai „înțeleaptă” cu smântână. Dar, ca întotdeauna, despre totul în ordine. Și vom începe cu sosul pentru cotleturile de pește din smântână și ingredientele pentru acesta.
ingredientele
- unt - 70 g;
- smântână (20% grăsime) - 4 linguri. l. ;
- făină de grâu - 1 lingură. l. ;
- hrean ras - 1 lingura. ;
- bulion de peste (poate fi inlocuit cu lapte) - 150-200 ml;
- verdețurile preferate - după gust;
- sare, piper, condimente - după gust.
Cum se prepară sosul pentru cotlet de pește?
Acum puteți trece la gătit. Nu veți avea nevoie de abilități speciale - totul este foarte simplu. Vom lua în considerare rețeta unui sos delicios pentru cotlet de pește pas cu pas:
- Topiți untul într-o tigaie. Asigurați-vă că nu se lipește de fundul tigaii. Pentru ca fundul tigaii să nu se supraîncălzească, focul ar trebui să fie puțin mai mic decât media.
- Pe măsură ce untul se încălzește, adăugați făina. Se amestecă energic până când făina și untul devin omogene, iar masa capătă o nuanță aurie.
- Acum trebuie să adăugați bulion (lapte), amestecați până când toate cocoloașele de făină sunt dispersate. Fierbeți sosul aproximativ 5 minute până dă în clocot.
- Următorul pas este să adăugați smântână, hrean ras, sare, piper și condimentele preferate.(rețineți că trebuie combinate cu pește). Se amestecă, se stinge totul împreună timp de literalmente 2 minute. Opriți focul, lăsați sosul la infuzat timp de 10 minute.
- În timp ce sosul este infuzat, toacă mărunt verdeața. Înainte de servire, adăugați ierburi proaspete în sosul pentru cotlet de pește, amestecați. Acum puteți turna sosul peste cotlet.
Sfaturi de la Sochier Dacă doriți, puteți adăuga castraveți murați tăiați mărunt în sosul gata făcut (împreună cu verdeață). Combinația de arome este perfectă pentru pește.
Sos pentru cotlet de peste cu crema
Există o altă opțiune, cum să faci sos pentru cotlet de pește. Este puțin mai complex, dar nu mai puțin gustos decât precedentul. Mai întâi, să analizăm ingredientele:
- cremă de băut grasă (mai mult de 20%) - 150 ml;
- bulion de peste - 150 ml (poate fi inlocuit cu apa din cuburi de bulion);
- făină de grâu - 1 lingură. l.;
- unt - 60 g;
- suc de lamaie - 1 lingura. l.;
- coaja unei jumatati de lamaie;
- nucșoară măcinată - 0,5 linguriță;
- oregano - 0,25 linguriță;
- sare, piper - după gust.
Rețetă de gătit pas cu pas:
- Topiți untul într-o cratiță. Adăugați făină în uleiul fierbinte. Se amestecă bine până când amestecul devine o culoare aurie uniformă.
- Tăiați coaja de la o jumătate de lămâie. Pentru a face acest lucru, trebuie să „răzuiți” coaja de lămâie pe o răzătoare fină (până se albă). De asemenea, puteți folosi un dispozitiv special pentru îndepărtarea cojii.
- Adăugați bulion (apă cu un cub dizolvat) și o lingură de suc de lămâie la masa de făină și ulei. Începeți rapid și intens să amestecați totul - acest lucru este necesar pentru a nu se forma cocoloașe. Fierbe totul literalmente 5 minute.
- Acum trebuie să adăugați smântână și coaja de lămâie. A fierbeinca 5 minute, la foc mic, amestecand continuu.
- Cu un minut înainte ca sosul să fie scos de pe foc, adăugați nucșoară, oregano, sare și piper. Amestecă și poți spune că sosul este gata.
În principiu, puteți servi deja sosul sub formă de sos, turnând pur și simplu cottele de pește deasupra, dar credem că o altă variantă de servire este mai interesantă. Pentru o preparare alternativă, transferați cotleturile de pește într-un vas termorezistent. cu laturile înalte. Turnați sosul din cratiță peste cotlet astfel încât să le acopere. Încinge cuptorul la 180 de grade, trimite cotleturile acolo timp de 15 minute. Cand il primesti, poti stropi mancarea cu verdeata proaspata, tocata marunt. Acestea sunt retetele pe care ti le-am pregatit astazi. Pentru iubitorii de carne, avem de altfel rețete de sos pentru cotlet de carne pe site-ul nostru. Ei bine, dacă ne puteți oferi și alte rețete (de cotlet de pește), împărtășiți-le cu noi în comentarii, vom fi foarte încântați. 😉