Opțiune clasică
Placinta cu mere nu se coace repede. Un preparat clasic are nevoie de un acompaniament:
Pentru aluatul de plăcintă, pregătiți 100 g de unt gras, 3 ouă, 0,5 linguri. zahăr Adăugați-le la abur. Apoi turnați 200 g de făină în același vas. Începeți să frământați manual. Aluatul se va transforma de la lipicios la moale, flexibil și neted - acesta este un semn al pregătirii sale. Se pune masa vâscoasă într-o cratiță, se acoperă și se pune la foc încă 1 oră.
În timp ce aluatul este gata, este timpul să începem să umpleți plăcinta:
AVERTIZARE! Umplutura trebuie să se răcească înainte de a umple plăcinta cu mere.
Apoi procedați după cum urmează:
O rețetă simplă cu chefir
Drojdia uscată (1,5 lingurițe) și chefirul (300 ml) sunt combinate în această plăcintă cu mere. Începeți să gătiți cu aluatul:
- Cerne jumătate de kilogram de făină într-un castron. Adăugați drojdie, două vârfuri de sare, 70 g de făină obișnuită și 1 lingură. l. zahăr vanilat. Se amestecă, se face o gaură mică și se toarnă puțin chefir încălzit în ea. Se amestecă din nou.
- Adăugați la amestec 2,5 linguri. l. ulei rafinat. Începeți să frământați: mai întâi cu un tel, apoi cu mâinile. Aproximativ 15 minute mai târziu. aluatul își va pierde lipiciitatea, va scăpa de cocoloașe, va deveni flexibil, neted.
- Turnați masa într-o comă. Frecați cu ulei vegetal, puneți într-un vas potrivit, acoperiți și trimiteți într-un loc cald. Timp - 1 h.
- Curățați și tăiați merele în bucăți medii. Felia finită pentru plăcintă trebuie să cântărească aproximativ 1 kg.
- Topiți 70 g de unt într-o tigaie. Se toarnă și se amestecă 2/3 linguri. zahăr
- Reduceți căldura la moderată. Pune merele pe tigaie si incalzeste-le 1 minut. Acolo, trimite 1 linguriță. scorțișoară, 1 lingură. l. amidon de porumb (sau 1 lingurita de amidon de cartofi). Umplutura de caramel trebuie să se răcească.
- Înfășurați aluatul și puneți-l pe foc pentru încă 50 de minute. Până în acest moment, nodul ar trebui să crească în dimensiune de 2 sau de mai multe ori.
- Îți mai amintești puțin de aluatul pentru plăcintă. Împărțiți-l în două părți: puțin mai mult și puțin mai puțin.
- Pregătiți un vas de copt. Distribuiți cel marestrat pe fund și pereți. Umpleți viitorul tort cu umplutură. Din a doua piesă, faceți hamuri pentru decorarea împletiturii.
- Lăsați tortul să stea timp de 20 de minute. Între timp, preîncălziți cuptorul la 180 °C. Înainte de a-l trimite la căldură, ungeți partea de sus a semifabricatului cu gălbenuș de ou bătut. Coaceți până la 45 de minute.
Consiliu. În primele minute, este mai bine să nu te uiți în cuptor. Cu cât timpul de gătire este mai aproape, cu atât verificați mai des gradul de coacere a prăjiturii, astfel încât să nu se ardă.
Coacerea cu umplutură de smântână
Un sos dulce pe bază de smântână adaugă picant gustului plăcintei cu mere. Componente:
- mere - 2-3 buc. marime mare;
- stafide - o mână;
- făină de grâu - 350 g;
- lapte - 1 lingura;
- drojdie proaspătă presată - 25 g;
- unt - o bucată de 50 g;
- zahăr - 2 linguri. L.;
- zahăr vanilat - 1 lingură. L.;
- coaja de lamaie tocata - 2 linguri. l.
- sare - o grămadă.
Produse necesare pentru umplerea plăcintei:
- smântână - 250 ml;
- ou - 2 buc.;
- amidon de porumb - 2 linguri. L.;
- zahăr - 1/2 linguriță.
Începeți procesul de gătit cu aluatul:
În timp ce plăcinta cu mere se coace, pregătiți sosul. Bateți zahărul, ouăle și amidonul. Adăugați la ele smântână cu mâna. Toarna aceasta crema uniform peste aluatul fierbinte si da-o la cuptor pentru o jumatate de ora.
Plăcintele cu mere sunt dulci și delicioase. Cele mai bune rețete vor deveni un decor demn al mesei tale.
Și care este rețeta ta preferată de plăcintă cu mere?