Căpșunile coapte din sud au apărut în sfârșit în magazine și piețe, iar recolta ta din țară este, de asemenea, aproape, așa că ar fi un păcat să nu începi să te bucuri de primele fructe de pădure dulci atât proaspete, cât și ca parte dintr-o varietate de deserturi delicioase. În acest sens, astăzi vreau să vă ofer o rețetă nu prea complicată de prăjituri cu căpșuni proaspete, care poate deveni un adevărat decor al mesei de sărbători sau doar un desert gustos și drăguț pentru o petrecere de ceai în familie sau prietenoasă în sezonul cald. Aceste prăjituri sunt mici coșuri apetisante din aluat crocant, care sunt umplute cu cea mai delicată cremă de caramel și decorate cu felii de căpșuni dulci suculente. După ce ați văzut și încercat o astfel de delicatesă neobișnuită și extrem de atractivă pentru toți cei dulci, oaspeții dvs. și membrii gospodăriei vor fi complet încântați și veți primi multe mulțumiri și complimente foarte sincere.
Va dura ceva timp și efort pentru a face coșuri cu căpșuni, dar am încercat să explic în rețeta mea toate nuanțele acestei afaceri nobile și incitante pentru a vă garanta un rezultat minunat și reproductibil. Coșurile pentru acest desert sunt făcute din aluat sfărâmicios folosind o tehnologie clasică și destul de simplă și, în plus, pot fi folosite pentru alte variante de prăjituri delicioase și frumoase, de exemplu, coșuri cu gem și cremă proteică, care au fost extrem de populare. încă din vremea sovietică. Pentru a pregăti o cremă de caramel delicată și foarte plăcută, este important să nu părăsiți aragazul, urmând cu atenție și consecvență toate recomandările și instrucțiunile, dar chiar dacă aveți probleme cu aceasta, precum neomogenități și cocoloașe, în majoritatea cazurilor acestea. poate fi corectata prin stergerea smantana finita printr-o sita sau prin prelucrarea acesteia cu un blender.Coșuri frumoase și uimitor de delicioase cu caramel și căpșuni, preparate după această rețetă simplă, pot fi cea mai bună opțiune pentru o după-amiază de vară sau un eveniment festiv, așa că nu uitați să încercați acest minunat desert de casă, care este cel mai bine preparat în sezonul apariția primelor boabe coapte și dulci!
Informatii utile
| Nivel de dificultate: | 3* | Dimensiunea portiei: | 85 g |
| Timp de gătit: | 2 ore | Conținutul caloric al unei porții: | 281 kcal |
| Numar de portii: | 10 | Prețul unei porții: | 17 ruble |
Cum să faci prăjituri de coș cu căpșuni și cremă de caramel - o rețetă de prăjituri cu căpșuni proaspete cu fotografii pas cu pas
INGREDIENTE:
Coșuri de nisip:
- 200 g de făină
- 100 g de unt moale
- 100 g zahăr pudră
- 1 albus de ou
Crema de caramel:
- 30 g zahăr
- 200 ml smantana 20%
- 50-60 ml lapte
- 2 galbenusuri de ou
- 1 art. l. făină
- 1 art. l. zahăr pudră
- 1 pachet zahăr vanilat
Decor:
- 150-200 g de căpșuni proaspete
METODA DE GĂTIRE:
Crema de caramel
1. Pentru a coace prăjiturile „Coș” cu căpșuni și caramel, trebuie să începeți prin a pregăti crema de caramel. Pentru a face acest lucru, turnați zahăr simplu și vanilat într-o cratiță sau o cană mică și încălziți-o la foc mediu.
2. Când zahărul din tigaie se topește până la starea lichidă, căldura trebuie să fie puțin redusă și caramelul să fie fiert, fără a amesteca, până la culoarea maro deschis. După ce caramelul a început să-și schimbe culoarea și să devină auriu, urmele salescoateți imediat de pe aragaz, altfel se poate arde instantaneu și ca urmare va fi amar.
Coșuri de nisip
8. În timp ce crema se răcește, ar trebui să pregătiți coșurile cu nisip pentru prăjituri. Pentru a face acest lucru, puneți într-un castron adânc unt înmuiat, albuș și zahăr pudră.
9. Bateți toate ingredientele cu un mixer sau bateți până la o masă cremoasă omogenă. 10. Adăugați făina cernută și amestecați până obțineți o masă omogenă care se lipește bine între ele, de preferință cu mâinile sau cu o furculiță, pentru că de obicei, painea scurtă este prea groasă pentru un mixer. 11. În continuare, trebuie să rupeți bile mici din aluatul de plastic rezultat cu degetelerepartizati-le dupa forme pentru realizarea cosurilor sau tartalelor cu pereti ondulati.
Observație! Numărul de prăjituri finite va depinde de diametrul formelor de copt. Am avut forme mici de silicon cu laturile joase si la final au iesit 10 prajituri cu capsuni si caramel cu o greutate de 85 g. Daca formele tale nu sunt din silicon, atunci pentru a obtine mai tarziu fara probleme cosuri cu nisip trebuie sa fie bine. uns cu unt.
12. Coaceți coșurile în cuptorul încălzit la 200°C timp de 12-13 minute, fără să așteptați să se rumenească. După aceea, coșurile trebuie să fie complet răcite, dar dacă sunt ușor umflate în timpul coacerii, aluatul trebuie apăsat cu degetele pe matriță cât este fierbinte.
Coș prăjituri cu căpșuni și caramel
13. Crema de caramel răcită trebuie bătută timp de 1-2 minute folosind un mixer sau blender. Vă recomand să folosiți un blender ori de câte ori este posibil, deoarece ajută la spargerea eventualelor cocoloașe care s-au format în timpul gătirii cremei. Daca dupa frisca a devenit mai lichida, in acest caz este indicat sa o dai la frigider pentru o jumatate de ora. 14. Scoateți cu grijă coșurile de nisip răcite din forme și așezați-le pe un vas potrivit. Umpleți coșurile cu cremă de caramel răcită, dar nu chiar până la margini, altfel, după decorarea cu căpșuni, se poate revărsa crema? 15. Spălați căpșunile și curățați-le de sepale, apoi lăsați-le să se usuce corespunzător pe prosoape de hârtie și tăiați-le în farfurii nu foarte subțiri. Cantitatea de căpșuni nu este strict reglementată și poate fi determinată după principiul „câte vor încăpea pe prăjituri”? Puneți artistic bucăți apetisante de căpșuni pe crema de caramel (sau după cum se dovedește) și, dacă doriți, decorați suplimentar prăjiturile cu o crenguță de mentă proaspătă parfumată. Foarte frumos, parfumatsi sunt gata prajiturile „Cos” extrem de delicioase cu capsuni si caramel! Conținutul de calorii al unei prăjituri mici este de doar 281 kcal, așa că pot deveni un desert ideal pentru o vacanță de vară sau orice altă ocazie potrivită. Să aveți o petrecere de ceai plăcută!