Bună tuturor! Astăzi m-am hotărât să vă spun cât de simplu și ușor este să păstrați varza. Va fi întotdeauna o gustare bună pe masa ta. Și nu numai, pentru că poate fi adăugat și în borș sau folosit pentru a face diverse salate pentru masa festivă.
În articolele anterioare, s-a spus deja cum să murați, să dospiți și să sărați varza. Dar la cererea cititorilor, s-a decis să se facă o selecție bună de rețete, astfel încât fiecare să poată alege pe cea potrivită pentru sine. Vom conserva nu doar rața albă, ci și rața colorată, precum și rața Peking. Așa că pregătește-te să memorezi metoda ta preferată.
Din moment ce toată lumea știe foarte bine câte vitamine are această legumă, nu are sens să spun multe. O să spun doar un lucru, chiar tu înțelegi cât de mult beneficii va aduce varza în timpul iernii. Deci hai să gătim împreună.
Cum se păstrează conopida pentru iarnă în borcane
Fiecare gospodină se gândește mereu la recoltarea conopidă pentru iarnă. Prin urmare, după ce ne-am consultat cu soția mea, am decis să începem cu această rețetă dovedită și simplă. Cred că după ce ai aflat cât de gustos este, și poți afla doar încercând-o. Rulezi o mulțime de borcane.
Apropo, o astfel de varză este perfectă pentru orice fel de mâncare din carne, legume și pește.
Ingrediente pentru o cutie de 1 litru:
- Conopida - aproximativ 600 g;
- Ardei iute - 1 buc. in banca;
- Otet 9% - 25 gr.;
- Busuioc - 1 ramură per borcan;
- zahăr - 1 lingură. L.;
- Sare - 1 linguriță.
1. Băncile trebuie să fie sterilizate într-un mod convenabil pentru dvs. La abur sau la cuptor.
2. Separați varza în buchețe, puneți-o într-o strecurătoare și coborâți-o într-o oală cu apă clocotită timp de 4-5 minute.
Dacă nu este albită în apă clocotită,iar daca il pui imediat in borcane va fi putin greu.
3. Pune flori, ardei iute, busuioc in fiecare recipient si acopera cu apa clocotita timp de 15 minute.
4. După timpul scurs, scurgeți apa din varză într-o cratiță. Adăugați sare și zahăr la el.
Important: este necesar doar un litru de apă pentru cutiile de 2 litri. De cand am luat 2, pune 2 linguri de zahar. l. și sare 2 lingurițe.
5. O punem pe aragaz sa dea saramura sa fiarba. Între timp, adăugați 25 de grame de oțet în cutii. pentru fiecare
6. Apoi, turnăm saramura noastră peste varză și acoperim cu capace de fier.
7. Ne uităm la scurgere și o acoperim cu o haină de blană până se răcește complet.
După aproximativ o săptămână, o astfel de varză va fi gata și o puteți încerca. Se pastreaza foarte bine in orice loc racoros.
Puteți păstra varza timpurie
Mulți oameni pun întrebări despre varza timpurie. Adică se poate conserva și cum? Răspunsul va fi evident, chiar dacă este posibil, nu se va dovedi mai rău decât de obicei. La fel de gustoase și fragede. Dar poate fi stocat doar nu atât de mult cât de obicei (târzie).
Dacă se păstrează mult timp, varza își pierde elasticitatea și devine moale. Prin urmare, nu încercați să-l păstrați până în primăvară. Dar cel mai important, o astfel de gustare va fi totuși foarte gustoasă.
În ceea ce privește conservarea în sine, vă sugerez să urmăriți rețeta video. Spune 4 moduri de a dospi această legumă utilă. Cred că nici nu va fi prea greu să o pregătim.
Doar încercați aceste opțiuni și vă vor plăcea foarte mult. În familia noastră, facem asta în fiecare an. Tuturor le place foarte mult. Sper sa va placa si voua.
O rețetă delicioasă de conserve de varză sub capace de fier
Cred că cu siguranță nu vei refuza un astfel de preparat. Vom aranja borcanele cu capace de fier, si le vom adauga in retetaceapa prajita Această opțiune este foarte ușor de preparat și, de asemenea, destul de neobișnuită. Deci oricine poate face o astfel de delicatesă.
Vom avea nevoie de:
- Varză - 1,5 kg;
- ardei dulce - 300 gr.;
- Morcov - 300 gr.;
- Ceapa - 300 gr.;
- Usturoi - 1 cap.;
- zahăr - 80 gr.;
- sare - 3 lingurițe;
- Oțet 9% - 80 ml;
- Ulei vegetal - 100 ml;
- Condimente pentru morcovi coreeni - 1 pachet (30 gr.)
1. Îndepărtați frunzele putrezite de pe stratul superior de varză. Se taie pe răzătoare sau se taie cu un cuțit.
2. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și prăjiți în uleiul necesar rețetei.
Datorită cepei prăjite, această conservare se va dovedi a fi pur și simplu uimitoare.
3. Este mai bine să dai morcovii pe răzătoarea coreeană, dar usturoiul pe o răzătoare fină.
4. Tăiați ardeiul în bucăți mici.
5. Puneți toate legumele tocate într-un recipient mare și adăugați-le condimente pentru morcovi coreeni, sare, zahăr și oțet.
6. Amestecați bine toate ingredientele. Lăsați apoi salata la infuzat timp de 1 oră. Doar nu uitați să vă apropiați periodic și să amestecați.
7. Timpul a trecut, luam borcane sterilizate si compactam varza in ele.
8. Acoperiți cu un capac, puneți într-o tigaie pentru sterilizare. Turnăm apă până la umerii conservelor. Se aduce la fierbere și se sterilizează timp de 25 de minute.
9. Ne scoatem semifabricatele din apă și le rulăm cu capace de fier.
10. O întoarcem, ne uităm la scurgere și o învelim cu o pătură până se răcește complet. Apoi îl punem într-un loc răcoros.
Puteți conserva varza chinezească
Varza Beijing este potrivită nu numai pentru salate pe masa festivă, ci și pentru diferite preparate pentru iarnă. Voi încerca să povestesc în detaliu despre una dintre ele.
Ingrediente:
- varză Beijing - 1 buc.;
- ardei iute - 1 lingura. L.;
- ardei roșu - 1 buc.;
- Usturoi - 1 cap.;
- Ghimbir - 30 gr.;
- coriandru - 1 lingurita;
- Sare - 4 linguri. L.;
- Frunza de dafin - 1 buc.;
- Apa - 2 litri.
1. Scoateți frunzele superioare din varză, spălați și uscați.
2. Tăiați-o pe lungime în mai multe părți.
3. Sarați felii de varză și puneți-le într-o tigaie mai aproape una de cealaltă.
4. Punem apă într-o cratiță pe aragaz, adăugăm sare și lavrushka, amestecăm totul bine. Se fierbe saramura timp de 3 minute. Apoi răcește-l.
5. Cand marinata s-a racit, toarna peste ea pekinul.
Apropo, saramura după turnarea varzei ar trebui să acopere toate frunzele superioare. Și cel mai bine este să le puneți un jug și să-l lăsați în această poziție timp de 2 zile. Această procedură este utilizată pentru sărarea verzei.
6. Hai să pregătim dressingul. Curatam ardeiul de seminte si il macinam cu ajutorul unui robot de bucatarie. La fel facem cu usturoiul, ghimbirul, coriandru. Amesteca totul.
7. Varza se sare, o scoatem din saramură, o clătim și o stoarcem.
8. Tăiați bucăți și ungeți-le cu pansament și puneți din nou sub presiune timp de 1 zi.
9. Sterilizați borcanele și puneți varza în ele. Rulați cu capace de fier.
După ce am gătit această rețetă, sper că a devenit clar că Pekingul poate fi și conservat. Ar fi o dorință.
Cum să păstrezi varza broccoli pentru iarnă
Ofer cea mai simpla si delicioasa reteta de broccoli pentru iarna. Cel mai important lucru este că varza este coaptă. Atunci vei obține un rezultat excelent.
De fapt, o astfel de varză este aceeași cu varza colorată și poate fi preparată cu aceleași rețete. Singura diferență este că eaculoare verde și vitamine cu microelemente în ea puțin mai mult. În general, gătim și degustăm.
Ingrediente:
- Broccoli - 400 gr.;
- Morcov - 2 buc.;
- zahăr - 10 linguri. o lingură;
- Sare - 4 linguri. L.;
- Usturoi - 2 capete;
- apă - 1 litru;
- Piper negru cu mazăre - 8 buc.;
- Oțet 9% - 1 lingură;
- Mărar - 1 buchet;
- Ulei vegetal - 100 gr.;
- Frunza de dafin - 1 buc.
1. Spălați varza sub apă și despărțiți-o în buchete.
2. Fierbe apa intr-o cratita.
3. Tăiați morcovii în modul preferat.
4. Stoarceți usturoiul printr-o presă.
5. Tăiați mărarul foarte mărunt.
6. În continuare, întindem toate legumele în conserve în proporții egale.
7. Adăugați zahăr, sare, piper, foi de dafin și unt în apă clocotită. Gatiti 10-12 minute.
8. Umpleți toate borcanele cu marinată fierbinte, închideți cu un capac și puneți la loc întunecat timp de 2 zile. Se pune apoi la frigider si se lasa pana la iarna.
Conserve de varză cu legume acasă
Această salată de varză este potrivită ca garnitură pentru preparatele din carne și pește. Îl poți pune și ca un plus la masa festivă. Chiar și un aperitiv cu băuturi alcoolice este pur și simplu excelent. Cel mai important este ca varza sa iasa ca si cum ar fi proaspata.
Noi vom avea nevoie;
- Varză - 5 kg;
- Morcov - 1 kg;
- ceapa - 1 kg;
- Piper - 1 kg;
- zahăr - 500 gr.;
- Sare - 6 linguri. L.;
- Otet 9% - 300 gr.;
- Unt - 500 gr.
1. Mai întâi, sterilizăm borcanele. Puteți face acest lucru la cuptor sau la abur.
2. Tocați varza cu un tocator sau tăiați-o cu un cuțit mare. Puneți într-un recipient mare.
3. Tăiați ardeiul grasfâșii mici. Adăugați la varză.
4. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și adăugați-o la ardei.
5. Morcovii pot fi tăiați în fâșii subțiri, dar va fi mai bine dacă îi dați pe răzătoare. Îl adăugăm la ingredientele noastre.
6. Apoi adăugați zahăr, sare, oțet și ulei în legume. Amesteca totul bine. Se lasa 2 ore la infuzat pentru a se elibera sucul.
7. Luam un borcan sterilizat si tamponam toata varza.
Sursa: https://youtu.be/KG5S3IKEMOQ
8. Acoperiți borcanele cu capace și trimiteți-le într-o tigaie acoperită cu o cârpă. Se toarnă apă până la umeri, se aduce la fierbere și se sterilizează timp de 30 de minute.
9. În continuare, rulăm conservarea cu capace.
Cred ca ti-au placut retetele noastre cu sotia mea, daca ceva nu este clar scrie in comentarii, voi incerca sa raspund tuturor.