Kholoets este grozav pentru orice vacanță: de Anul Nou, ziua de naștere sau doar pentru un prânz sau o cină în familie. Un fel de mâncare din părți de pui se dovedește a fi mai puțin gras decât din carne de porc.
Mai jos în articol vor fi prezentate cele mai simple rețete pentru acest fel de mâncare. În timpul gătitului, puteți experimenta în mod liber condimente și decorațiuni. Este mai bine să cumpărați pui acasă sau de la vânzători dovediți de pe piață.
Nu aveți nevoie de abilități culinare speciale pentru a pregăti umplutura. Și cu rețetele mele detaliate și fotografiile pas cu pas, nu veți avea întrebări. Să aruncăm o privire la fiecare dintre rețetele mele și sper să-ți găsești preferatul.
O reteta de jeleu de pui de casa foarte gustos cu gelatina
O opțiune excelentă pentru gătit jeleu. Se dovedește gustos și incredibil de apetisant.
Ingrediente:
- Pulpe de pui - 1,5 kg;
- Pulpe de pui - 1 kg;
- Ceapa - 1 gol (in coaja);
- Usturoi - 2 capete;
- Mazăre cu ardei - 7 bucăți;
- Frunza de dafin - 2 bucati;
- gelatină - 30 de grame;
- Sare - după gustul tău.
- Morcov - 1 buc.;
- Pătrunjel verde - câteva crenguțe.
Metoda de gătit:
- Spălați picioarele și coapsele și îndepărtați pielea.
- Se toarnă apă și se lasă 60 de minute.
- După o oră, scurgeți apa și clătiți din nou.
- Apoi se toarnă apă rece și se lasă să fiarbă. Îndepărtați spuma și fierbeți aproximativ cinci minute. Apoi scurgeți apa și spălați carnea.
- Turnați 3 litri de apă în tigaie. Se aduce la fierbere si se adauga puiul.
- În acest proces, îndepărtăm spuma. Se acoperă cu un capac și se fierbe la foc mic timp de o oră și jumătate.
- Dacă urmează să ornam jelloul, vom fierbe morcovii.
- Într-o oră și jumătateoră, puneți ceapa în coajă, lavrushka, sare și piper în bulion. Acoperiți cu un capac și gătiți încă 60 de minute.
- În timp ce carnea noastră este gătită, să facem flori din morcovi fierți.
- Apoi luați un pachet de gelatină și umpleți-l cu apă (aproximativ un pahar și jumătate). Se amestecă și se pune la rece pentru umflare.
- Acum vom scoate ceapa și foaia de dafin din bulionul nostru. Apoi carnea si lasam sa se raceasca.
- Tăiați usturoiul. Se ia bulionul de pe foc si se adauga usturoiul.
- Acum să ne ocupăm de carne. Separăm puiul de os și îl dezasamblam în fibre.
- Se strecoară bulionul printr-o sită.
- Scoatem gelatina din frigider si o incalzim, dar nu o fierbem. Apoi adăugați la stoc.
- Se amestecă bine, se îndepărtează grăsimea și se toarnă în forme.
- În partea de jos a formei, dacă doriți, puneți un decor sub formă de morcovi și frunze de pătrunjel.
- După aceea, așezați carnea după forme și turnați cu grijă bulionul.
Acoperiți formele cu capace și trimiteți la frigider până se solidifică complet. Este indicat să-l lași să stea timp de 7-8 ore.
O reteta simpla de jello pentru masa festiva din pulpe de pui
Acest fel de mâncare are un gust foarte delicat, ușor și bogat.
Produse necesare:
- Okist - 3,5 kg;
- apă - 7 litri;
- Ceapa - câteva capete;
- Morcov - 1-2 bucăți;
- gelatină - 70 g;
- Mazare cu ardei - 12-15 bucati;
- Ienibahar - 5-7 bucăți;
- Frunza de dafin - 2-3 bucăți;
- Rozmarin - crenguță;
- Sare - după gustul tău.
Procesul de gatire:
- Se acopera pestele cu apa rece si se lasa 5 minute.
- Apoi clătiți sub jet de apă. Se toarnă, se pune pe foc și se aduce la fierbere.
- Cand apa clocoteste se reduce focul, se fierbe 10 minute si se scurgebulion.
- Se spală carnea cu apă fierbinte.
- Pune puiul într-o tigaie și adaugă ceapa în coajă, morcov, dafin și piper.
- Apoi turnați apă fierbinte, la 10 cm deasupra cărnii, și aduceți la fiert.
- După ce fierbe bulionul, se reduce focul la minim, se îndepărtează spuma care se formează și se fierbe 1,5-2 ore.
- Sărați bulionul cu 15 minute înainte de a fi gata.
- Luam bulionul de pe foc, scoatem puiul si il lasam sa se raceasca.
- In acelasi fel, scoatem legumele, dafinul si ardeiul. Lasă bulionul să se răcească
- Apoi strecoară bulionul prin pânză de brânză sau o sită.
- Când carnea s-a răcit, se desprinde de oase și se toacă mărunt sau se rupe în fibre.
- Din cei 7 litri de apă după fierberea bulionului, rămân 3 litri.
- Turnați gelatina într-un vas separat, turnați o jumătate de pahar de bulion, amestecați bine și lăsați să se umfle 10 minute.
- Se încălzește puțin bulionul și se adaugă gelatina deja umflată, se amestecă bine.
- Vom pregăti forme pentru jeleu. Dacă doriți, puteți pune decorațiuni de legume pe fund, așa cum s-a sugerat mai sus. Și turnați puțin bulion. Pune la frig.
- Apoi puneți carnea și turnați bulionul.
Acum vasul poate fi trimis la frigider, astfel încât să se întărească.
Cum să gătești jello din pui, pulpe de porc și articulații fără gelatină
Această rețetă este perfectă pentru orice sărbătoare.
Pentru acest fel de mâncare avem nevoie de:
- cionc de porc - 1 buc.;
- Pulpe de porc - 2 buc.;
- Pulpe de pui - 4 buc.;
- Morcov - 1-2 bucăți;
- Ceapa - câteva capete;
- Piper negru și ienibahar - câte 6-8 mazăre;
- Frunza de dafin - 2 buc.;
- Sarat la gust.
Să începem să gătim:
- La buliona căpătat o culoare transparentă, mai întâi spălați bine tulpina și picioarele sub jet de apă și îndepărtați pielea cu un cuțit.
- Apoi turnați apă rece și lăsați la macerat timp de 6-8 ore. Schimbați periodic apa de 3-4 ori.
- Puneți carnea pregătită într-o cratiță, turnați apă și aduceți la fiert, apoi scurgeți apa.
- Clătiți apoi carnea și turnați din nou apă rece, puțin peste nivelul cărnii.
- Aduceți la fierbere, îndepărtați spuma și reduceți căldura la minimum.
- Acoperiți cu un capac și gătiți timp de 2,5-3,5 ore.
- În timp ce carnea se gătește, trebuie să pregătiți puiul. Separați carnea de os și îndepărtați pielea.
- Curățați ceapa și morcovul.
- Cu o oră și jumătate înainte ca bulionul să fie gata, adăugați pulpe de pui și legume.
- Cu 40 de minute înainte de a fi gata, scoateți morcovii, sărați bulionul, adăugați piper și o foaie de dafin.
- După trecerea timpului, stingeți focul și scoateți carnea din bulion.
- În timp ce carnea se răcește, strecoară bulionul printr-o sită.
- Pentru a îndepărta grăsimea din bulionul deja strecurat, trebuie să o strecurați în frigider pentru răcire. Grăsimea se va ridica până la vârf și poate fi îndepărtată cu o lingură.
- Acum trebuie să te ocupi de carnea mai rece. Se separă de oase și se toacă mărunt.
- Întindeți carnea uniform în formă și turnați bulionul. Lăsați puțin bulion pentru ornat.
- După toate manipulările, trimiteți vasul la frigider pentru solidificare completă.
Rețeta de jeleu de pui în multicookerul Redmond este pur și simplu de lingat cu degetele
Cred că mulți oameni nu știau că jeleul poate fi făcut într-un cuptor lent. Dar este posibil! Și acum îți voi dovedi.
Ingrediente:
- Pulpe de pui - 1 kg;
- Pulpe de pui - 2 bucăți;
- Pulpe de pui - 3 bucăți;
- Ceapa - 1 cap;
- Morcov- 1 bucata;
- Usturoi - 2-3 catei;
- Frunza de dafin - 2 frunze;
- Mazăre ienibahar - 6-8 buc.;
- Sarat la gust.
Să începem pregătirea pas cu pas:
- Labele, coapsele și picioarele inferioare trebuie spălate în prealabil, pielea și ghearele trebuie îndepărtate.
- Apoi trimiteți toate ingredientele în vasul cu multicooker.
- Se toarnă apă la nivelul dorit și se adaugă sare.
- Am stabilit timpul de care avem nevoie pe panou - 4 ore.
- După timpul specificat, scoateți din bulion carnea de pui, legumele, frunzele și ardeiul.
- Lasam carnea sa se raceasca, iar intre timp se strecoara bulionul si se raceste si ea.
- Apoi trece usturoiul printr-o presa.
- Se separă carnea de pui răcită de oase, se toacă mărunt și se amestecă cu usturoiul.
- Luăm feluri de mâncare pentru jeleu, întindem carnea pe fund și turnăm bulion.
- Il punem la rece pana se intareste complet.
Dacă pregătiți un fel de mâncare pentru masa festivă, îl puteți pune frumos pe un alt fel de mâncare. Pentru a face acest lucru, puneți forma cu jeleu într-o farfurie cu apă caldă pentru câteva minute. Apoi răsturnați cu grijă forma pe alt fel de mâncare și decorați după cum doriți.
Jello incomparabil de transparent din picioare de pui cu adaos de gelatina
Acest fel de mâncare include:
- Pulpe de pui - 1 kg;
- Gât de pui - 1 kg;
- Morcov - 1 bucată;
- Ceapa - 2 capete;
- Gelatina - 1 pachet;
- Usturoi - câțiva căței;
- Lavrushka - câteva frunze;
- Piper negru și ienibahar - câte 7 bucăți;
- Sare - după gustul tău.
Să începem să gătim:
- Să începem cu pregătirea picioarelor. Spălați bine, tăiați unghiile, curățați pielea.
- De asemenea, clătim bine gâtul.
- Punem picioarele si gatul intr-o tigaie si turnam trei litri de apa rece. Se aduce la fierbere.
- In acest moment, curatam legumele, tocam ceapa si morcovul grosier.
- Când bulionul fierbe, este necesar să îndepărtați spuma care s-a format, adăugați legume. La fel se adauga o frunza, piper si sare.
- Acoperiți cu un capac, faceți un foc mic și gătiți timp de 2-3 ore.
- Cand bulionul este fiert, scoatem toate produsele din ea si il racim.
- Separați carnea de pui de oase și tăiați-o.
- Turnați conținutul pachetului cu gelatină într-un vas separat și diluați-l cu aproximativ 120 g bulion. Se lasa sa se umfle 10 minute.
- Se încălzește puțin bulionul, se stoarce usturoiul și se toarnă gelatina umflată. Amesteca bine. Se răcește la temperatura camerei.
- Apoi luăm forme pentru jeleu. Se pune carnea tocata pe fund si se toarna bulionul sa acopere carnea.
- Dacă doriți, puteți decora blatul cu mărar verde și ceapă.
Acum puteți pune jeleul nostru la frigider pentru solidificare completă.
Încercați să faceți toate manipulările așa cum am în rețete și nu veți avea probleme. Sper să găsești unul care îți place. Poftă bună!