Cartofi tineri, presărați generos cu mărar tocat, se aburin deja pe masă, gospodăria pregătește linguri și înghite saliva, prind mirosuri apetisante care se repetă din bucătărie, dar iată un ghinion - în frigiderul tău nu era nici măcar un castravete murat pt. o gustare. Nu fi supărat! A ajuta cauza este ușor: ai nevoie doar de puține condimente, o duzină de castraveți proaspeți și 5 minute de timp.
5 minute - și este gata: o selecție de rețete pentru castraveți rapizi
Când pământul este acoperit de zăpadă, iar înghețurile trosnesc în afara ferestrelor, nu există un moment mai bun pentru marinate și murături: deschideți un borcan bine aprovizionat și fiecare va sufla asupra dvs. cu soare cald și paturi parfumate. Totuși, vara este o chestiune complet diferită; în acest moment, stocurile vechi de murături se apropie de sfârșit, iar legumele tinere sunt complet pline de vitamine și oligoelemente, așa că este pur și simplu păcat să le scălzi în apă clocotită și oțet. Și nu este nimic de făcut, pentru că există „rețete exprese” excelente, fiecare dintre ele vă va permite să vă bucurați de crontarea unui castravete ușor sărat, fără a pierde un singur minut în plus pentru prepararea acestuia.
Simplu și delicios
Aceasta reteta este un fel de clasic culinar, simplu, elegant si duce intotdeauna la un rezultat grozav, chiar daca nu ai murat niciodata in viata ta.
Vei avea nevoie:
- 1 kg de castraveți;
- 1 legătură de mărar;
- 2-3 catei de usturoi;
- 2 art. l. sare de bucătărie.
Preparare:
- Spălați bine castraveții. Pentru fructele proaspete, tocmai culese din grădină, acest lucru va fi suficient, dar dacă legumele au fost în frigider de câteva zile și aveți ceva timp liber, nu va strica să le înmuiați puțin în apă rece - asta va adăuga elasticitate pulpei și o „crocantă” plăcută.
Dacă castraveții au fost culesi în urmă cu două sau trei zile, înmuierea îi va aduce beneficii
- Se toacă verdeața și usturoiul șise amestecă cu sare.
Cu cât măcinați mai tare usturoiul, cu atât mai repede își va da gustul castraveților
- Tăiați castraveții în cercuri sau felii alungite, îndepărtând vârfurile amare și puneți-le într-o pungă de plastic sau un recipient pentru alimente cu capac. Nu umpleți recipientul până sus, legumele nu trebuie să ocupe mai mult de 1/3 din volumul acestuia.
Bucățile mari nu vor avea timp să sărate, prea mici vor fi incomod de mâncat, așa că căutați mijlocul de aur
- Umpleți feliile de castraveți cu amestecul rezultat, închideți ermetic recipientul și legați punga.
Este mai practic să iei două pachete deodată, așa că nu te vei teme că unul se va rupe
- Timp de 2-3 minute, se agită energic recipientul cu pesmet picant, după care se mai lasă în pace încă 2-3 minute.
Puteți începe să gustați
Pe lângă mărar, puteți folosi pătrunjel, busuioc, coriandru, frunze de coacăz, struguri și nuci sau hrean.
Aperitiv picant
Dacă rețeta anterioară nu avea suficient de picante, vă oferim o variantă mai iute, cu ardei iute.
Vei avea nevoie:
- 1 kg de castraveți;
- 1 legătură de mărar;
- 1 buchet de coriandru;
- 1 ardei verde;
- 4-5 catei de usturoi;
- 2 art. l. ulei vegetal, ideal ulei de măsline;
- 2 art. l. sare de bucătărie.
Pregătirea.
- Spălați bine castraveții în apă rece, tăiați fundul amar și tăiați fructele în bucăți mici.
Tăiați castraveții în mod arbitrar
- Tăiați verdeața.
Ingredientul parfumat este gata
- Se toacă mărunt ardeiul.
Dacă doriți, puteți elimina semințele
- Treceți usturoiul printr-o presă.
Puteți adăuga imediat ulei de usturoi
- Pune castraveții, verdeața și condimentele într-un recipient potrivit, se toarnă ulei, se adaugă sare și se agită bine.După 5 minute, gustarea va fi gata.
Încă puțin și gustarea este gata
În loc de sare, puteți folosi aceeași cantitate de sos de soia.
Castraveți parfumați cu chimen, muștar și suc de lămâie
Pe ardeiul iute, lumea nu s-a reunit ca o pană. Condimentul necesar gustării poate fi asigurat de muștar, iar condimentele și sucul de lămâie vor face paleta de gusturi și mai diversă și interesantă.
Vei avea nevoie:
- 1 kg de castraveți;
- 4-5 catei de usturoi;
- 1 lamaie;
- 1 legatura de patrunjel si marar fiecare;
- seminte de mustar, chimen - dupa gust;
- 1-2 st. l. sare de bucătărie.
Pregătirea.
- Spălați castraveții și tăiați-i arbitrar.
Nu uitați să aruncați capetele amare!
- Se toaca verdeata, se trece usturoiul printr-o presa.
Usturoiul și verdeața sunt componente constante ale murăturilor pentru castraveți
- Stoarceți sucul de la lămâie.
Dacă rulați lămâia pe masă cu presiune, va fi mai ușor să stoarceți sucul
- Pune bucăți de castraveți, verdeață, usturoi, sare și condimente într-o pungă sau alt recipient adecvat.
Pe lângă verdețurile de mărar, umbrelele și semințele sale sunt folosite pentru sărare
- Se toarnă zeamă de lămâie peste tot, se închide recipientul și se agită câteva minute pentru a distribui uniform sarea și condimentele în interior. După 5 minute, puteți lua prima probă.
Tratamentul este gata
Este indicat să bateți ușor chimenul într-un mojar în prealabil - astfel aroma acestuia va fi dezvăluită mai puternic.
Castraveți răcoritori cu lămâie și mentă
O altă aromă interesantă pentru cei cărora le place să încerce lucruri noi: lime suculentă, mentă parfumată și un set de ardei.
Vei avea nevoie:
- 1 kg de castraveți;
- 2-3 lime;
- 1 legătură de mărar;
- 1 legatura de patrunjel;
- 3-4 crenguțe de mentă;
- un amestec de ardei - negru, alb, parfumat (3-5 fiecaremazăre);
- 1 lingura zahăr;
- 2 art. l. sare
Pregătirea.
- Spălați castraveții și tăiați-i în bucăți mici.
Este mai bine să alegeți fructe tinere, cu coajă subțire
- Cu o răzătoare fină, scoateți coaja de pe lime și stoarceți sucul din pulpă.
Nu este interzis sa folosesti lamaie, dar gustul este mai picant cu lime
- Se macină sare, zahăr și piper într-un mojar, apoi se amestecă totul cu coaja.
Dressingul va fi original, dar placut la gust
- Tăiați verdeața.
Menta va adăuga note speciale preparatului finit
- Puneți toate ingredientele într-o pungă sau recipient de plastic, legați sau închideți cu un capac și agitați bine. După 5 minute, preparatul poate fi servit pe masă.
Mai repede la masă!
Castraveți chinezești bătuți
Te-ai săturat de mărar și usturoi? Vrei să adaugi o notă exotică preparatului? Ușoară! Cu toate acestea, se recomandă să insistați puțin mai mult pe castraveții bătuți - 15-20 de minute. Dar pregătirea lor nu vă va lua mai mult de aceleași 5 minute.
Vei avea nevoie:
- 500 g de castraveți;
- 2-3 catei de usturoi;
- 1-2 lingurite. seminte de susan;
- 2 păstăi de ardei iute iute;
- 0,5 linguriță. sare;
- 1,5 linguri. l. sos de soia;
- 0,5 linguri. l. ulei de susan închis;
- 1,5 linguri. l. otet de orez;
- Vin dulce de orez Mirin.
Pregătirea.
- Spălați castraveții, tăiați-i în jumătate și bateți ușor cu un ciocan de bucătărie sau apăsați-i cu un cuțit, așezându-i. Nu exagera! Castraveții nu trebuie să se sfărâme în bucăți, ci doar să crape puțin, iar la cele mai pricepute gospodine, crăpăturile apar doar pe pulpă, în timp ce exteriorul fructului rămâne intact.
Daca la inceput castravetii crapa si pe exterior, e in regula
- Tăiați pastaia de ardei iute în rondele.
Conform tradiției chineze, ardeii sunt tăiați în diagonală, dar această cerință este opțională
- Treceți usturoiul printr-o presă.
Puțin usturoi nu strică niciodată
- Se prajesc semintele de susan la foc mic, urmarind cu atentie sa nu se arda.
Susanul ar trebui doar să se rumenească ușor
- Se dizolvă sarea în vin.
Mirin se găsește adesea în rețetele de gustări chinezești
- Tăiați castraveții pregătiți în felii mici și puneți-i într-o pungă sau recipient cu celelalte ingrediente și agitați bine de câteva ori.
Coarda finală
- Lăsați castraveții finiți să stea la frigider pentru încă 15-20 de minute și serviți-i la masă.
Cunoscătorii adevărați recomandă să adăugați o bucată mică (1-2 cm) de rădăcină de ghimbir rasă fin la dressing.
Din păcate, realitatea dură bate uneori aripile poftei mele de nestăpânit de experimente culinare. De data aceasta, dorința de a se alătura culturii chineze a întâlnit un obstacol de netrecut sub forma unui dulap de bucătărie, în care nu exista nici ulei de susan, nici vin de orez. A trebuit să fac compromis cu circumstanțele, alegând ulei de măsline mai puțin exotic, oțet de masă obișnuit și zahăr de masă în locul misteriosului vin Mirin. Ar trebui să fie, în China, o bucătăreasă care și-a permis astfel de libertăți să fie imediat huiduită, dar în Rusia, degustarea preparatului rezultat a avut succes. Adevărat, până la urmă, un juriu strict format din trei membri ai familiei, doi invitați și un vecin a concluzionat că castraveții care au supraviețuit până la sfârșitul cinei s-au dovedit a fi mai gustoși decât cei care au fost mâncați imediat, așa că este mai bine să se pregătească. le cu puțin în avans - ce gust beneficiază doar de asta.
Video: castraveți ușor sărați fără saramură în 5 minute
Recenzii
Uimitoare reteta! Am făcut și am mâncat aproape totul imediat. Foarte gustos si rapid!
Tetiana
https://forum.say7.info/topic30015-75.html
O reteta incomparabila! Nu este nimic de făcut, dar este delicios de ireal. Tocmai am mâncat toată porția — 6 castraveți — singură, într-o singură ședință, în loc de prânz.
Irina
https://forum.say7.info/topic30015-75.html
Îmi place rețeta de castraveți în pungă. Apropo, uneori pun săgeți cu usturoi în sezon în loc de usturoi. Și am tăiat castraveții în cuburi.
Tomichka
https://pikabu.ru/story/2_retsepta_byistryikh_malosolnyikh_ogurtsov_5938916
Și scutur castraveții într-o oală cu capac. Se luptă pentru capac, dau suc... mmm... Yummy! Mișto castraveți! Soțul meu îi iubește foarte mult.
Catherina
https://forum.say7.info/topic30015.html
Am făcut castraveți de mai multe ori. Le place foarte mult. Adevărat, este necesar să se facă o cantitate mică, deoarece gospodăria mea nu îi mănâncă pentru a 3-a zi, când castraveții rămași deja practic înoată în suc. Și în primele 2 zile, nu vei putea să-ți tragi urechile.
Irina
https://forum.say7.info/topic30015-25.html
Iată toată înțelepciunea de a găti „castraveți de cinci minute”. De acord, simplu? Luați rețetele ca o notă și bucurați-vă de castraveți crocanți, ușor sărați, în orice perioadă a anului, la prima dorință.