Astăzi este timpul să vă prezint o rețetă „nostalgică” de sos cu carne, la fel ca într-o cantină sovietică. Amintește-ți, acele arome, acel gust care îți încălzește în toată gura... Și apoi, de parcă ar fi cald chiar pe suflet. Gustul de sos care te duce înapoi în copilărie, în acel moment lipsit de griji în care nu există probleme, dezamăgiri, necazuri. Dar asta este tot, desigur, filozofie și versuri. 😉 Și noi, fără întârziere, vom trece la rețeta aceluiași sos de carne ca în sala de mese sovietică.
Carne cu sos, ca in sala de mese
ingredientele
- carne de porc (bucata slaba; poate fi vita) - 600 g;
- ceapa - 3 buc. ;
- morcovi - 2 buc. ;
- pasta de tomate - 3 linguri. l. ;
- ulei vegetal - pentru prăjit;
- apă (bulion de carne) - 300 ml;
- făină de grâu - 2 linguri. l. ;
- zahăr, condimente - opțional;
- sare, piper - după gust.
Rețetă de gătit pas cu pas
După cum înțelegeți, sosul de carne, ca în sala de mese, trebuie pregătit suficient de repede. Asa si este. 🙂 Veți putea să vă asigurați de acest lucru foarte curând. Și iată rețeta pregătită pas cu pas:
- Carnea trebuie pregătită pentru muncă. Pentru a face acest lucru, trebuie spălat bine și bine, uscat cu prosoape, iar apoi, înainte de a tăia în bucăți mici, carnea trebuie curățată de pelicule, grăsime în exces și vene.
- Prăjiți bucățile de carne pregătite într-o cantitate suficientă de ulei de floarea soarelui până se rumenesc. Carnea în sine ar trebui să fie puțin albă. Pentru acest proces, cel mai bine este să folosiți o tigaie cu fund gros. Focul ar trebui să fie puțin mai mult decât media.
- Curățați ceapa și morcovul, tocați-le (puteți folosi o răzătoare grosieră pentru morcovi).
- Trimite legumela carne Prăjiți totul la foc mediu până când ceapa devine transparentă, iar legumele trebuie să se înmoaie în general.
- Acum stropiți conținutul tigaii cu făină, amestecați bine, astfel încât masa de carne și legume să devină, parcă, omogenă cu făina. În același timp, poate fi eliberat un miros caracteristic de nucă.
- Acum puteți amesteca pasta de tomate și apa (bulion) separat, sau le puteți adăuga separat, dar mai întâi adăugați pasta de tomate. Componenta lichidă (nu contează dacă amestecul sau apa separat) trebuie turnată într-un jet subțire, amestecând constant, astfel încât să nu iasă cocoloașe din făină.
- Când sosul s-a îngroșat și a devenit omogen, aduceți-l la fiert și faceți un foc mic. Se adauga sare, piper, condimente, se amesteca si se lasa sosul sa se evapore 15-20 de minute.
Clarificare pentru „pentru orice eventualitate” Asigurați-vă că încercați sosul - nu este acru sau este? Pasta de tomate poate fi acra, din cauza careia va trebui sa adaugati o lingurita (fara amar) de zahar. Încercați din nou, dacă totul vă convine - treceți la etapa următoare.
- Iar ultima etapă este să aduci sosul la gust și, de fapt, la pregătire și să-l servești la masă cu garnitura ta preferată. Apropo, puteți găti sos cu carne, ca în sufrageria sovietică, mai mult de 20 de minute, pentru că cu cât carnea este înăbușită mai mult, cu atât va fi mai moale și mai texturată.
Iată întreaga rețetă secretă. Și, dacă chiar așteptai un punct culminant sau un secret, atunci, din păcate sau din fericire, nu sunt aici. Apropo, mai avem câteva rețete de sos pentru carne pentru orice gust. Nu fi prea leneș să-i cunoști. Ei bine, nu uitați să ne spuneți în comentarii cum pregătiți sosuri cu carne... ca într-o sufragerie sovietică, ei bine, sau doar sosuri de carne. 😉