Buna tuturor! Cel mai recent, tu și cu mine am gătit mâncăruri din bucătăria uzbecă, era pilaf și lagman. Astăzi ne vom scufunda în bucătăria georgiană și vom pregăti chahokhbili din pui. Acest fel de mâncare este popular nu numai în Georgia, ci și în țara noastră. Particularitatea gătitului este că rezultatul este carne fragedă și sos gros cu condimente aromate.
În rețeta tradițională se adaugă multă ceapă și roșii. De asemenea, felul de mâncare nu se poate lipsi de condimente și condimente precum usturoi, coriandru, hamei-suneli (ucho-suneli), mărar, busuioc uscat sau proaspăt, piper. Dar, deoarece multor oameni nu le place un astfel de condiment precum coriandrul, de aceea este adesea înlocuit cu pătrunjel sau chiar nu se pune deloc. Tkemali și adjika sunt foarte populare în bucătăria georgiană, așa că nici nu te poți lipsi de aceste sosuri.
În general, mai devreme, Chakhokhbili era preparat dintr-un fazan tânăr și în georgiană se numea ?????? — [Khohobi]. În zilele noastre, se prepară din orice fel de carne de pasăre, în special de pui casnic, care se dovedește a fi destul de gustoasă.
Acum voi încerca să spun în detaliu întreaga rețetă de gătit, iar fotografia și descrierea pas cu pas vor face articolul și mai ușor de înțeles pentru tine. Prin urmare, încercați și încercați să evaluați ce fel de mâncare este încă gustos. Timpul de gătire este de doar 45 de minute, fără a lua în calcul prepararea produselor.
Chahokhbili de pui în stil georgian. Reteta pas cu pas
Chahokhbili este o tocană de legume cu carne de pasăre. Și un astfel de fel de mâncare este cel mai bine pregătit la ceaun, ca în rețeta tradițională. Ce vom face cu tine acum. Pregătește-te și repetă după mine, va fi foarte gustos și cu siguranță o farfurie nu va fi suficientă. Aprovizionați-vă cu pâine pita în avans, astfel încât să aveți ceva de scufundat în sosul delicios.
Vom avea nevoie de:
- Pui - 1 kg;
- roșii - 500 gr.;
- Ceapă- 6 bucati;
- Sos de rosii (italian) - 200 gr.;
- Unt - 100 gr.;
- Busuioc proaspăt - 5 frunze;
- Coriandru - după gust;
- Sos Tkemali - 1 lingura. linguriţă;
- Adjika - 1 linguriță;
- Usturoi - 4 catei;
- Mărar - 30-40 gr.;
- Pătrunjel - 30-40 gr.;
- hamei Suneli - 1 lingurita;
- Ardei iute - după gust;
- Sare, piper - după gust.
În Georgia, acest fel de mâncare se mănâncă cu pâine pita, scufundată în sosul preparat. În Rusia, se servește cu sau fără garnitură. Chachokhbili este cel mai bine servit cu cartofi sau spaghete. Imaginează-ți doar cât de delicios va fi atunci când garnitura pregătită este saturată cu sucuri de pui și legume.
Pasul 1. Prepararea produselor. Tăiați puiul în bucăți mici. Eu iau de casă, este suficient pentru ca toată familia să mănânce chahokhbili. Tăiați ceapa după cum doriți, principalul lucru nu este prea mare.
În funcție de preferințe, puteți prăji mai întâi ceapa, apoi adăugați puiul. Dar o vom face altfel și la început vom prăji carnea de pasăre, apoi va fi roșie. Va fi mai gustos!
Roșiile trebuie curățate de coajă, pentru asta le facem tăieturi pentru o curățare ușoară. Scufundați-le în apă fierbinte (apă clocotită) timp de 2 minute, apoi tăios în apă rece. Tăiate în bucăți mici. Tocați mărunt mararul, pătrunjelul și coriandru. Nu uitam nici de usturoi si ardei iute. De asemenea, trebuie tocate mărunt. Alte ingrediente, cum ar fi sosul tkemali, sosul de roșii, hameiul suneli, busuioc, adjika și untul, vor fi adăugate în timpul gătirii.
Pasul 2. Să începem să gătim. Pune bucăți de carne într-o tigaie adâncă sau la ceaun.
Prăjiți-le pe fiecare parte timp de aproximativ cinci minute, astfel încâtacoperit cu o crustă aurie.
Pasul 3. Adăugați ceapa, mai întâi lăsați-o să se obișnuiască puțin cu căldura, apoi amestecați.
Pasul 4. Nu este necesar să prăjiți ceapa puternic. Sucul ar trebui să apară la scurt timp după prăjire. În această etapă, puteți adăuga puțină sare. Și apoi, atunci când gustați felul de mâncare pentru sare, va fi necesar să îl adăugați pe parcursul întregului proces de gătit.
Pasul 5. Acum este momentul să adăugați unt în farfurie. Lasati sa sature bucatile de carne si ceapa cu gustul ei.
Pasul 6. Untul s-a topit, a venit momentul sa adaugam rosiile.
Pasul 7. Lăsați-le să fiarbă puțin la foc mic timp de 5 minute. Apoi punem adjika și usturoiul. Dar nu trebuie să puneți totul, literalmente 1-2 cuișoare. Restul va fi adăugat aproape la sfârșit, pentru aromă.
Pasul 8. Este timpul să piperăm vasul. Se toarnă piper negru și se adaugă ardeiul iute tocat.
În funcție de cât de picant vă place, adăugați chili. Deoarece Georgia iubește mâncarea caldă și condimentată, este necesar să adăugați puțin picant. Se dovedește foarte gustos și parfumat.
Pasul 9. Adăugați sos de roșii italian. Dar, dacă nu l-ai găsit, e în regulă, nu este atât de important, pentru că avem deja roșii coapte în farfurie.
Vezi cum arată sosul de la roșiile coapte, să fiu sincer, ceva l-a găsit.
Pasul 10. În continuare, turnăm hamei-suneli. Aici trebuie să vă uitați la aromă, cât de mult să turnați. Totul depinde de miros. Toți producătorii pot avea mai mult sau mai puțin. Prin urmare, să vedem singuri cât de mult este necesar să turnăm. Una sau două linguri.
Mirosul preparatului este pur și simplu incredibil, sincer să fiu, este o vânătoare de a mânca o farfurie. Dar continuăm să gătim în continuare. A mai rămas destul de mult.
Chahokhbili de pui în stil georgian este o rețetă clasică
Pasul 11. Este timpul să adăugați sosul tkemali. Puternicnu trebuie sa o faci mult, ar trebui sa existe acelasi echilibru al tuturor condimentelor pentru a nu exagera si a nu distruge gustul altor ingrediente.
Pasul 12. Împreună cu tkemali, trimite usturoiul la ceaun.
Pasul 13. Este timpul să turnați în vas toate verdețurile (mărar, pătrunjel și coriandru).
Pasul 14. Chakhohbili în georgiană este aproape gata. Scoatem ceaunul de pe foc, nu este nevoie să prăjim verdeața.
Pasul 15. Se pun cateva frunze de busuioc proaspat, se amesteca totul si se acopera cu un capac. După 10-15 minute, vasul va fi infuzat și îl puteți servi.
Înainte de a începe să pregătesc această rețetă, m-am uitat la multe metode și am ales-o pe cea mai bună. Este considerat un clasic și dacă nu l-ați încercat încă, ar trebui să o faceți cât mai curând posibil. Îți promit că o să-ți placă. Aroma este pur și simplu îmbătătoare. A ieșit atât de delicios, încât până și capul este amețit.
Poftă bună!