Astăzi vreau să vă împărtășesc rețetele mele preferate de pollock. Probabil, practic nu există oameni cărora să nu le placă peștele. Puteți găti multe feluri de mâncare delicioase din el.

Pollock, un pește, este unul dintre cei mai populari și mai accesibili pești. A câștigat dragoste și popularitate în rândul populației, datorită gustului și disponibilității produsului, alături de hering, macrou, hamsa.

În funcție de regiune, peștele se vinde proaspăt sau congelat. Doar congelat este disponibil în magazinele noastre. Se vinde fara capete conform GOST. Dimensiunea medie a peștelui este de 350 de grame, dar poate ajunge la 600 de grame.

Datorită faptului că peștele nu este gras, se prepară rapid, se potrivește cu diverse garnituri, are un cost redus, și sunt puține deșeuri, este la mare căutare în rândul populației. Conține vitaminele A, D și B, precum și iod, magneziu, calciu, sulf, fosfor, fluor.

La cumpărare, chiar dacă peștele este congelat, este important să nu fie congelat și decongelat de multe ori, deoarece se dezintegrează în timpul gătitului și își pierde gustul.

Un pollock de bună calitate trebuie să aibă: o strălucire ușoară, vizibilă sub un strat de ger, piele deschisă sub coajă, aripioare pe spate, coadă și abdomen inferior, o aromă de pește.

retete

În unele cazuri, produsul congelat achiziționat poate fi congelat, dar pentru aceasta, înfășurați-l bine în folie alimentară și puneți-l într-un sertar separat al congelatorului.

Il poti dezgheta in frigider sau la temperatura camerei, iar doar in unele cazuri, pentru cotlet sau umplutura, poti turna peste peste apa rece.

Mirodeniile precum:sunt considerate un adaos excelent la pollock

  • piper negru;
  • un amestec de ardei;
  • patrunjel proaspat;
  • păstârnac;
  • ghimbir;
  • mentă;
  • nucşoară;
  • Frunza de dafin;
  • hamei suneli;
  • condimente pentru morcovi în coreeană.

Este posibil să se pregătească din pollock:

  • supă de pește (Uzv);
  • aspic;
  • caserolă;
  • pastă;
  • pește înăbușit în roșii sau smântână;
  • cotlet;
  • pește în aluat;
  • bătălii;
  • Chiftele;
  • mancare la conserva;
  • heh;
  • Chiftele

retete

Fileurile de pollock sărate sau fierte pot fi folosite la prepararea sandvișurilor și salatelor și uscate - servite ca gustare cu bere.

Puteți servi pollock ca garnitură:

  • cartofi și alte legume cu amidon fierte sau orice altă formă „fierbinte”;
  • Paste;
  • legume sărate sau proaspete;
  • orice verdeață;
  • terci (hrișcă, orz perlat, grâu, mei, orez);
  • Mazăre;
  • salate de legume;
  • fasole fiartă

Pollockul gătit în folie sau pe grătar poate fi folosit în dietă cu o nutriție adecvată.

Pollock prajit la tigaie cu ceapa: o reteta pas cu pas

Astăzi vă voi împărtăși rețeta mea preferată de pollock, merluciu sau nototenie. Peștele se dovedește a fi foarte fraged, se topește chiar în gură - fără exagerare!

Gustos, suculent, fraged, aromat. Perfect pentru copii, pentru persoanele care țin dietă, deoarece peștele este înăbușit. Se prepară foarte rapid și simplu din cantitatea minimă de ingrediente care se află mereu la frigider.

Cu piure de cartofi - doar o adevărată delicatesă! Poate fi servit cu legume proaspete sau murate, sau ca preparat independent!

Ingrediente:

  • Pollack - 1 kg
  • Ceapa - 2 buc.
  • Unt - 35 gr.
  • Sare la mușcătură
  • Piper negru - 10 mazăre
  • Frunza de dafin - 2 buc.

Puteți cumpăra merluciu, pollock sau natoteniya. Sunt pești care trebuie curățați, dar se vând deja curățați, sau cei care nu au solzi pe ei. Puteți întreba vânzătorul și vă va spune. Dacă există un solz, acesta trebuie curățat și peștele spălat sub apă rece.

Peștele trebuie dezghețat, spălat, tăiate aripioarele și tăiate în bucăți porționate.

Bucățile trebuie sărate și piperate. Puteți adăuga doar sare. Vedeți cât de proaspăt este peștele, nu a fost dezghețat și nu a fost congelat de multe ori. Un astfel de produs nu se va destrăma și nu se va destrăma în timpul gătirii.

Punem tigaia pe foc, o incingem. Adăugați untul, boabele de piper și o frunză de dafin. Puteți adăuga condimente pentru pește, dacă doriți.

Nu este necesar sa inlocuiesti untul cu ulei vegetal, aceasta reteta foloseste exact acest tip de ulei, care face mancarea mai frageda, cu un gust placut de crem.

Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele, puneți-o în condimente și ulei. Se fierbe ceapa aproximativ 3 minute, nu o prăjiți, ci o fierbeți în unt.

Apoi, cu o spatulă, scoateți ceapa, puneți lângă ea o bucată de pește, împingeți ceapa deoparte, puneți o altă bucată de pește și așezați tot peștele în acest fel.

Se acopera cu un capac, se fierbe 10 minute la foc mic, nu se prajeste, ci se fierbe in unt.

Apoi întoarcem bucățile pe cealaltă parte și mai fierbem încă 10 minute sub capac.

Transferați vasul finit pe o farfurie, turnați peste sos și serviți. Puteți stropi cu ierburi proaspete. Un preparat excelent pentru orice garnitură, potrivit pentru legume sau terci. Îl poți mânca ca un fel de mâncare independent scufundând fiecare bucată în sos. Peștele devine suculent și fraged.

Vă recomand să-l gătiți, nu veți regreta, dar avem multe alte rețete interesante în față,asa ca ramai cu mine, si vei invata totul in detaliu si pas cu pas, deoarece fiecare reteta este prevazuta cu fotografii pas cu pas, care vor facilita procesul de gatire.

Cum se prăjește pollock întreg în făină

Această rețetă presupune prăjirea unei carcase întregi de pește în ulei vegetal. Nu este nevoie să tăiem bucăți, vom prăji în ulei.

Ingrediente:

  • 1,2 kg. pește (este mai bine să luați pollock mic),
  • făină de pane,
  • 3 linguri de suc de lamaie,
  • ulei vegetal,
  • sare,
  • piper negru și roșu măcinat.

Frecați peștele, spălați-l, tăiați aripioarele și coada.

Dezghețați carcasele la temperatura camerei sau la frigider, le puteți dezgheța în apă când pregătiți cotlet de pește, sau le puteți folosi ca umplutură pentru plăcinte sau plăcinte.

Puneți peștele într-un bol, sare, adăugați piper negru și roșu măcinat. Se toarnă 2 linguri de ulei vegetal, 3 linguri de suc de lămâie.

Turnați făină într-un recipient adânc și rulați pollock în făină din toate părțile.

Punem tigaia pe foc, turnam ulei, il incingem.

Prăjiți peștele timp de 3-4 minute pe o parte, apoi întoarceți-l și prăjiți-l pe cealaltă parte. După cum puteți vedea, peștele fierbe în ulei. Este necesar să prăjim la foc mediu, dacă focul este puternic, atunci peștele va arde deasupra, avem nevoie de prăjire uniformă.

Puneți peștele pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei. Serviți la masă. Foarte gustos cu piure de cartofi, legume acre sau proaspete. Se presară cu verdeață și se servește! Este foarte gustos!

Rețetă video, cum să prăjiți delicios pollock într-o tigaie

Peștele devine suculent, fraged, moale, căzând de pe os. Aroma de pește și ierburi proaspete îi cheamă pe toată lumea la masă. Copiii noștri iubesc foarte mult peștele, darM-am săturat de gătit, culeg rețete interesante și experimentez. Acest lucru vă permite să diversificați meniul și să hrăniți delicios întreaga familie.

Apăsați butonul, urmăriți videoclipul și gătiți peștele. Un astfel de fel de mâncare este potrivit nu numai în timpul săptămânii, pentru meniul de zi cu zi, ci și pe masa festivă. Poftă bună!

Pollack prajit intr-o tigaie cu ceapa si morcovi

Peștele este prăjit și fiert împreună cu ceapă, morcovi și roșii într-o tigaie. Un adaos excelent la piureul de cartofi.

Ingrediente:

  • 1 kg. pollock
  • 1 bec
  • 1 morcov
  • 1-2 rosii

Sos:

  • Amesteca o lingura de faina cu apa rece (250 ml) pana se omogenizeaza
  • adăugați sare, piper, condimente,
  • smântână sau maioneză,
  • poti ketchup

Se spala pestele, se taie bucati de 4-5 cm. Înainte de a tăia, tăiați coada și aripioarele, măcinați-le. Sărați bucățile de pește, amestecați.

Pune faina intr-un castron. Se pune tigaia pe foc, se toarna ulei cand uleiul este incalzit. Rulați bucățile de pește în făină din toate părțile. Prăjiți peștele în ulei pe ambele părți.

În timp ce se prăjește peștele, curățați ceapa și morcovul. Tăiați ceapa în jumătăți de rondele, radeți morcovul. Tăiați roșia în bucăți. Când bucățile sunt prăjite pe o parte, răsturnați-le și prăjiți pe cealaltă parte timp de 5 minute. Apoi adaugam ceapa tocata in tigaie si o distribuim pe suprafata pestelui.

Apoi așezăm morcovi și roșii, le distribuim pe suprafața peștelui.

Între timp, diluați făina cu apă, adăugați sare și piper negru. Amestecați astfel încât să nu fie cocoloașe.

Îmi place să adaug puțin zahăr la sos, literalmente o linguriță, astfel încât sosul se dovedește a fi dulce și acru la gust, apare un contrast în farfurie.

Se toarnă în pește, se acoperă cu un capac și se fierbe până la fiert. Se toarnă nu într-un singur punct, ci pe toată suprafața.

Puneți legumele și bucățile de pollock pe o farfurie, adăugați legumele și serviți.

Este mai bine să-l serviți cald, este delicios cu orice garnitură și chiar așa.

Pregătim pollock prăjit în aluat

Conținutul caloric al peștelui depinde de ingredientele incluse în compoziție și de metoda de preparare.

Aluatul vă permite să faceți peștele mai suculent, să păstrați sucul și gustul peștelui. Se prepară în diferite moduri, folosind apă minerală, bere, ouă, făină. Puteți găti pe bază de smântână sau maioneză. Adăugați condimente, ierburi.

De cele mai multe ori vindem pește întreg sau file. Puteți nu numai să dați fileul la aluat, ci și să faceți cotlet sau chiftele. Dar peștele în aluat, se dovedește, este doar o bombă!

Ingrediente:

  • Pentru 400 gr. file de pollock
  • Sarat la gust
  • suc de lamaie 2-2,5 linguri. l.
  • suc de rodie 2 linguri. l.

marinați timp de 1,5 ore

Aluat:

  • 2 oua,
  • 1,3 lingurite de sare
  • 1,3 lingurite ardei rosu iute
  • 2 art. l. smântână,
  • 3 art. eu făină

Decongelați fileul de pollock, tăiați în bucăți. Adăugați suc de lămâie, sare și piper negru.

Adăugați sucul de rodie și lăsați la marinat timp de 1,5 ore. Asigurați-vă că amestecați totul, astfel încât fiecare bucată să fie acoperită cu marinada.

Puteți folosi sos de soia în loc de sare, conține mult sodiu, sarea nu este necesară, dar gustul este bogat și deosebit. Marinadele pe bază de acest sos sunt întotdeauna delicioase.

Pregătiți aluatul, bateți 2 ouă într-un bol, adăugați sare și piper. Puteți adăuga condimente pentru pește.

Se adauga smantana, se amesteca si se toarna faina. Amestecam foarte bine ca sa nu existebulgăre

Puteți folosi iaurt fără aditivi sau maioneză în loc de smântână. Daca gatesti cu smantana este de preferat sa o iei pe cea satului.

Turnați aluatul în pește și amestecați bine, astfel încât fiecare bucată să fie acoperită cu aluat.

Turnați ulei în tigaie. Îl încălzim și așezăm piesele la distanță una de alta.

Se prăjește 5-7 minute pe fiecare parte, focul este mediu, nu este nevoie să ardem vasul, doar îl prăjim!

Videoclip despre cum să gătești pollock în aluat cu orez și sos de ciuperci

Ați încercat vreodată un astfel de preparat? Dacă nu, atunci este timpul să gătești. Combinația de produse din fel de mâncare îl face extrem de gustos, ceea ce îți va plăcea ție și invitaților tăi!

Urmărește videoclipul și gătește un fel de mâncare foarte gustos. Mai ales că totul este explicat și arătat în detaliu.

Pollock în pesmet cu crustă crocantă - vă veți linge degetele!

Acest fel de mâncare trebuie consumat cald, ca fiind crocanti, biscuiți, atunci când tocmai sunt gătiți, felul de mâncare este mult mai gustos. In felul acesta, poti gati pestele in cuptor sau in tigaie, iese atat de gustos incat chiar te "lingi degetele".

Rezultatul este pește suculent în interior, iar deasupra o crustă crocantă.

Ingrediente:

  • File de pollock - 600 g
  • Maioneză - 1 lingură. l.
  • Maghiran - 1 lingurita.
  • Usturoi tocat uscat - 1/2 linguriță.
  • Pesmet uscat - 1/3 cană (65 ml)
  • Boia dulce - 1 linguriță.
  • Sare, piper negru dupa gust

Fileul de pește trebuie spălat, uscat cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta umezeala rămasă. Scoateți oasele. Oasele sunt cele mai comune și trebuie îndepărtate.

Tăiați fileul în bucăți. Mărimea pieselor o decizi singur, după cum îți place. Poate fi mare saumai putin Sare si piper pe ambele parti.

Se pune maioneza intr-o cana, se adauga usturoiul tocat uscat si maghiranul, se poate folosi usturoi proaspat, care se trece in prealabil printr-o presa. Puteți experimenta condimente sau adăugați pe cele care vă plac. Se amestecă totul până la omogenizare.

Pregătim un amestec uscat, pentru aceasta, turnăm pesmet și boia de ardei într-un castron, amestecăm totul. Puteți face pesmet sau cumpărați pesmet.

Ungeți fiecare bucată de pește cu sos de maioneză, faceți-o cu o pensulă, pe ambele părți și rulați prin pesmet. Dacă nu folosiți maioneză, înlocuiți-o cu iaurt sau smântână.

Se prăjește într-o tigaie în ulei vegetal pe ambele părți până este gata.

Puneți peștele pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei. Poate fi servit ca fel de mâncare independent, sau cu legume și orice garnitură.

Peștele în sine se dovedește fraged în interior, deoarece aluatul vă permite să păstrați tot sucul, se învăluie din toate părțile, deasupra iese o crustă crocantă parfumată, iar înăuntru este un file de pește suculent.

Pollock gustos și suculent în sos de roșii într-o tigaie

Ofer peste foarte gustos in sos de rosii, suplimentat cu legume. Imaginați-vă, legumele moi înăbușite sunt perfect combinate cu cel mai fraged file. Care, înmuiat în suc de legume, iese suculent și fraged.

Ingrediente:

  • Pollack - 700 gr.
  • Morcov - 2 buc.
  • Ceapa - 3 buc.
  • Ardei dulce - 2 buc.
  • Suc de roșii - 350 ml
  • Zahăr - 1 masă. o lingură cu tobogan,
  • Suc de lămâie - 1 masă. linguriţă,
  • Sare, piper negru. ei spun - după gust.
  • Ulei vegetal pentru prajit,
  • Condimente pentru pește - 1 linguriță cu bitter,
  • Frunza de dafin - 3 buc.,
  • Cuișoare - 5 buc.

Curățăm peștele, îl eviscerăm,se spală sub jet de apă, se taie coada și aripioarele. Curatam legumele.

Adăugați sare, piper, condimente, zeamă de lămâie la pește, amestecați totul bine, astfel încât fiecare bucată să fie acoperită cu marinată. Tăiați ceapa, morcovul și ardeiul dulce cu un cuțit ascuțit.

Se toarnă ulei în tigaie, se încălzește și se prăjește în următoarea ordine, se pune mai întâi ceapa, se prăjește 2-3 minute, apoi morcovii, de asemenea, se prăjesc și ardeiul dulce, se amestecă totul și se fierbe legumele. .

Se toarnă sucul de roșii, se adaugă sare, zahăr și condimente. Gustăm sosul, dacă ceva nu este suficient, după părerea dumneavoastră, adăugați-l.

Prăjiți fiecare bucată de pește pe ambele părți într-o tigaie separată.

Transferați în sos, acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 7-10 minute. Se ornează cu verdeață și se servește.