Îți amintești basmul despre băiat, pipă și ulcior? În acel basm, copiilor li se spune cum să caute căpșuni în iarbă. Această boabă este dificilă, se ascunde în frunze și nu este atât de ușor să o colectezi, va trebui să muncești mult pentru asta. Dar costa munca. După ce ați adunat cel puțin o cutie mică, mâncați-o din belșug proaspătă și gătiți gem aromat și gustos pentru iarnă.
Acest blog are deja rețete de delicii cu zmeură, căpșuni și coacăze, precum și afine sălbatice și lingonberries. Fiecare dintre ele este gătit simplu, deși fiecare are propriile sale nuanțe de preparare. Astăzi vă propun să gătiți dulceață de căpșuni pentru a vă răsfăța pe voi și pe cei dragi cu bunătăți într-o zi geroasă de iarnă și pentru a vă aminti vara fierbinte.
Căpșunile în sine sunt foarte utile, sunt o sursă de vitamine și oligoelemente. Este un remediu excelent pentru anemie, hipertensiune arterială și ca măsură preventivă pentru bolile cardiovasculare și răceli. Și aceasta este departe de a fi o listă completă de proprietăți utile. Dar chiar și mâncând o lingură de delicatese cu ceai, vei obține atât de multe emoții pozitive din preparatul aromat și gustos, care se va adăuga și la sănătatea ta.
Dulceata de capsuni salbatice pentru iarna
Nu stau niciodată fără o astfel de dulceață pentru iarnă, chiar dacă gătesc un astfel de borcan. Și totul pentru că există un loc pe parcela noastră unde au început recent să crească căpșuni sălbatice. De unde a venit nu se știe. Același miros și aromă ca în pădure. Păsările au ajutat probabil. Sunt ani deosebit de rodnici și crește atât de mult încât într-un an am adunat vreo 4 litri de fructe de pădure delicioase dintr-un teren foarte mic. Prin urmare, vă împărtășesc rețeta mea pentru această dulceață.
Pentru gătit vor fi necesare doar fructe de pădure și zahăr. În plus, ambele sunt luate într-un raport de 1:1. Înainte de a începe gătitul, acestea sunt necesarepentru sortare, sepale și resturi forestiere pot rămâne pe ele.
De data aceasta am adunat cam un litru de capsuni, dar voi gati doar 400 g, restul va fi pentru nepotul meu.
Cum să gătești
Pasul 1. Începem cu sirop de zahăr. Pe fundul cratiței se toarnă zahăr granulat, eu am 2 căni, și se toarnă puțină apă, aproximativ 50 ml. Se amestecă pentru a umezi complet zahărul cu apă. Porniți focul mediu.
Nu trebuie să turnați multă apă pentru sirop, doar cât să umeziți zahărul. Apoi el însuși se va topi în apă.
Pasul 2. De îndată ce zahărul a început să fiarbă și să facă spumă, siropul este gata. În acest moment, turnați fructele de pădure culese în tigaie. Amestecați cu grijă cu o lingură, astfel încât să fie complet înmuiate cu sirop pe toate părțile și deteriorate cât mai puțin.
Pasul 3. Aduceți conținutul tigaii la fierbere. Imediat ce da in clocot, reduceti putin focul si gatiti gemul timp de 5 minute. În procesul de gătit, îndepărtam spuma.
Dacă boabele sunt gătite puțin mai mult, zece minute, dulceața va deveni groasă și va fi mai mult ca dulceața.
Pasul 4. În timp ce delicatesa se gătește, turnați puțină apă într-un borcan mic și sterilizați la cuptorul cu microunde timp de 3 minute la putere maximă. Se fierbe capacele separat într-o cană cu apă.
pasul 5. Turnați dulceața finită într-un borcan sterilizat, închideți-l imediat cu un capac. Întoarceți-vă pentru a vă asigura că capacul este bine închis.
Un astfel de fel de mâncare poate fi păstrat în siguranță la frigider sau la subsol până la 1 an. Dar dacă ai deschis un borcan cu dulceață, încearcă să-l mănânci în cel mult 3 zile. Prin urmare, este mai bine să turnați în cutii mici. Din cantitatea declarată de produse am luat ceva mai mult de jumătate de litru de dulceață.
O reteta de dulceata de capsuni pentru iarna fara gatit
Oricât am încerca, dar cu termicăunele vitamine și alte substanțe utile se pierd în timpul procesării. Odată cu apariția congelatoarelor în bucătăria noastră, a devenit mult mai ușor să păstrăm toate proprietățile utile ale produselor atunci când sunt congelate. La urma urmei, temperatura scăzută vă permite să păstrați toate proprietățile valoroase ale produsului pentru o lungă perioadă de timp.
Vă ofer 2 moduri simple. Și, deși nu există nici un proces de gătit aici, o numim totuși gem din obișnuință. Înainte de gătit, boabele sunt sortate astfel încât să fie curate și fără resturi.
Deoarece fructele sunt coapte și foarte delicate, nu se recomandă spălarea lor.
Capsuni in zahar
Punem o parte din fructe de padure intr-un castron si le acoperim cu zahar in proportie de 3-4 linguri la 0,5 l de capsuni. l. zahăr
Se amestecă cu grijă cu o lingură de lemn pentru a nu zdrobi boabele.
Apoi transferam dulceata in borcane curate si uscate si le punem la congelator pentru depozitare.
Capsuni pasate cu zahar
Pune fructele de pădure într-un vas emailat și zdrobește-le cu un pistil. Puteți folosi un blender de imersie. Fructele suculente sunt ușor zdrobite.
Le adăugăm zahăr într-un raport de 1:1, adică luăm 1 kg de zahăr pentru 1 kg de căpșuni.
Se amestecă bine și se lasă la loc răcoros până când zahărul se dizolvă complet.
Când zahărul este complet dizolvat, transferați masa în borcane curate și uscate și acoperiți cu capace. Puteți folosi recipiente mici, borcane cu smântână etc. Puneți-l la congelator pentru depozitare.
Nu are sens să transferați masa de piure în borcane mari, deoarece fructele de pădure trebuie folosite în 3-4 zile, altfel se pot strica rapid la temperatura camerei.
Înainte de utilizare, recipientele sau conservele sunt scoase din congelator și dezghețate la temperatura camerei. După 2-3 ore, căpșunile sunt gata de mâncat.
Dulceata delicioasa de capsuni„O să-ți lingi degetele”
Căpșunile fac o dulceață foarte gustoasă și aromată, care va fi un plus grozav la un desert, de exemplu, înghețată. Ingredientele sunt putine, pentru ca boaba este foarte parfumata si nu are rost sa o intrerupem cu fructe cu gust stralucitor. După ce ați pregătit un fel de mâncare conform acestei rețete, cel mai probabil va fi dulceață, deoarece este gătit mult timp.
Ingrediente
- Căpșuni - 1 kg
- Zahăr - 750 r.
Cum să gătești
Pasul 1. Culege fructele de pădure. Dacă sunt tari, clătiți și uscați. Pentru fructele coapte, se omite această etapă.
Pasul 2. Puneți o sită cu ochiuri fine peste un castron sau o cratiță mare, astfel încât să nu atingă fundul. Frecați prin sită în loturi mici folosind un pistil sau o lingură de lemn.
Transferați masa rămasă într-un alt bol, puteți face compot din ea.
Pasul 3. Turnați masa pasată într-o tigaie și puneți-o pe foc. La început, puteți pune focul la putere, dar de îndată ce apar primele bule, reduceți focul.
După fierbere, gătiți masa timp de 5 minute, amestecând din când în când, pentru a nu se arde până la fund. În primul rând, gătiți fără zahăr.
Pasul 4. După 5 minute, adăugați zahăr, amestecați și gătiți încă 20-25 de minute, amestecând din când în când.
Pasul 5. După ce dulceața a fiert, se toarnă în borcane curate, se acoperă cu capace și se pune într-o oală cu un prosop pe fund. Se toarnă apă fierbinte din ibric pe părțile laterale ale borcanului, astfel încât apa clocotită să nu intre sub capace. Sterilizați borcanele timp de 30 de minute, acoperind tigaia cu un capac.
După aceea, scoatem conservele și le rulăm. Cu această cantitate de ingrediente, obțineți aproape 1 litru de dulceață groasă, foarte gustoasă, de care vă veți linge degetele!
Cum să gătești gem Pyatykhvylinka din căpșuni sălbatice
Cineva confundă căpșunile și căpșunile, sunt fructe de pădure complet diferite. Prima crește mereu în pădure, iar dulceața sa nu este deloc comparabilă cu dulceața de căpșuni, deoarece este mult mai aromată și mai gustoasă. Gătită după această rețetă, iese groasă și cu fructe întregi. Și este foarte ușor să-l gătești.
Se ia 1 kg de căpșuni pentru 1 kg de fructe de pădure.
Pasul 1. Sortați boabele din resturi și sepale, dacă sunt tari, apoi spălați-le și uscați-le. Turnați-le în tigaia în care le vom găti. Dar mai întâi turnăm puțin, apoi turnăm o cantitate mică de zahăr deasupra.
Apoi din nou boabe și din nou zahăr. Și facem asta până la final, stropind de fiecare dată straturile cu zahăr.
Pasul 2. Deoarece boabele sunt dense și așteptarea eliberării sucului este foarte lungă, este mai bine să săriți peste această etapă. Punem tigaia pe foc cel mai mic, acoperim cu un capac si asteptam zece minute, cand capsunile incep sa dea zeama. Acest lucru poate fi văzut prin mutarea cu atenție a conținutului tigaii departe de perete.
Dacă sucul nu apare mult timp, adăugați puțină apă - aproximativ 50 ml
Pasul 3. Imediat ce masa a fiert, se adaugă o bucată de unt ca să nu se formeze spumă la suprafață, se amestecă ușor și se fierbe 5 minute.
Pasul 4. După aceea, stingeți focul, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați-o în această stare cel puțin 5-6 ore să se răcească.
Pasul 5. Dacă ați început să gătiți dulceața seara, ceea ce este convenabil, apoi dimineața, aduceți-o din nou la fiert și gătiți din nou timp de 5 minute. A treia oară seara se fierbe din nou 5 minute din momentul fierberii. De fiecare dată când devine mai groasă, adică există multe fructe de pădure întregi și puțin lichid.
Drept urmare, ați fiert de 3 ori timp de 5 minute, de unde și numele de „Cinci minute”.
Pasul 6. Turnați dulceața finită în borcane sterilizate și acoperiți cu capace fierte. Băncilese rastoarna capacul si se lasa sa se raceasca complet sub o patura groasa.
Este mai bine să luați cutii de un volum mic, ceea ce este convenabil. Am deschis borcanul și am mâncat repede totul, iar delicatesa nu a avut timp să se strice.
Dragi prieteni, in concluzie, vreau sa va ofer un video pe care l-am gasit pe internet, in care se vorbeste despre secretul de a face dulceata delicioasa, indiferent de tipul de fructe de padure.
Dragi cititori, dacă aveți norocul să culegeți chiar și puțin din această boabă delicioasă, aromată, cu o ușoară amărăciune, mâncați-o proaspătă pentru a vă aduce sănătatea. Ei bine, pentru a obține plăcere, pregătiți dulceața de căpșuni pentru iarnă. Răsfățați-vă și pe cei dragi cu delicii incomparabile în serile de iarnă.
Poftă bună!