jamie

Îți amintești ce i-a plăcut lui Carlson când îl vizita pe Kid? Ei bine, bineînțeles, cu chifteluțe! În Suedia, sunt considerate un fel de mâncare tradițional de casă și sunt iubite de toată lumea, atât de copii, cât și de adulți. Acest fel de mâncare este ideal pentru un prânz sau o cină copioasă cu familia.

O rețetă clasică de chiftele suedeze

Chiftele fragede în smântână sunt un clasic al genului. Pregătiți-le piure de cartofi ca garnitură și o masă copioasă este gata!

Ingrediente pentru chiftele:

  • 500 g carne tocată de porc și vită;
  • 100 ml lapte;
  • 1 ou;
  • 50 g pâine albă;
  • 1 bec;
  • un praf de nucsoara;
  • sare si piper negru dupa gust.

Produse pentru sos:

  • 1 art. l. unt;
  • 1 art. l. făină de grâu;
  • 200 ml smântână (20%);
  • 200 ml bulion de pui sau vita;
  • Sarat la gust.

Reţetă:

  1. Se amestecă pâinea albă fără crustă cu laptele.

    Pâinea poate fi înlocuită cu aceeași cantitate de biscuiți

  2. Rade ceapa.

    Ceapa rasa fin confera carnii tocate o textura delicata

  3. Se amestecă carnea tocată cu pâinea înmuiată în lapte, ou, ceapă și condimente.

    Chiftele tocate trebuie amestecate bine

  4. Tapetați foaia de copt cu hârtie de copt. Din carnea tocată se formează chiftele și se așează pe o tavă de copt.Se coace 30 de minute la temperatura de 200°C.

    Coacerea în loc de prăjire face chiftelele mai puțin calorice

  5. Prăjiți făina în unt.

    Faina trebuie sa fie usor rumenita

  6. Între timp, aduceți smântâna și bulionul la fiert într-o cratiță. Adaugă la ele făină prăjită, amestecă și asezonează cu sare.

    Sosul trebuie adus la o grosime medie

  7. Puneți chiftelele coapte într-o tigaie și turnați sosul. Se fierbe minute10 la foc mediu.

    Chiftelele într-un sos cremos sunt mai bine înăbușite sub capac

  8. Chiftele gata făcute după rețeta clasică pot fi stropite cu verdeață tocată.

    Chiftele gata făcute după rețeta clasică trebuie servite calde

Chiftele se servesc in mod traditional cu cartofi si dulceata de lingonberry sau merisor. Dacă nu există gem de fructe de pădure, se poate înlocui cu gem acru (agrișe, coacăze negre).

Chiftele după rețeta lui Jamie Oliver

Jamie Oliver este un popularizator recunoscut al mâncărurilor de casă delicioase și sănătoase. Rețeta lui de chiftele suedeze este diferită de cea clasică, dar nu mai puțin delicioasă. Secretul preparatului constă într-o tehnică culinară neobișnuită - flambarea.

Flambé vă permite să obțineți o crustă uniformă pe produsul din carne tocată și, de asemenea, oferă preparatului un gust neobișnuit și plăcut.

Ingrediente:

  • 500 g de carne tocată mixtă (porc-vită);
  • 50 g de mărar verde proaspăt;
  • 1 lingura semințe de chimen;
  • 50 ml de vodcă;
  • 3 art. l. ulei de masline;
  • 3 art. l. dulceata de afine;
  • 100 ml de smântână;
  • sare si piper dupa gust.

Reţetă:

  1. Tocați mărunt verdeața de mărar.

    Doar mărar proaspăt este potrivit pentru chiftele

  2. Adăugați mărar, sare și piper negru la carnea tocată. Amesteca

    Se amestecă bine carnea tocată

  3. Se modelează și se prăjește chiftele, stropindu-le cu chimen, apoi se flambează. Se face astfel: focul de sub tigaie se mareste la maxim, chiftelele se toarna cu vodca si se dau foc. În timpul flambării, tigaia trebuie agitată pentru ca chiftelele să fie tratate cu focul uniform. Întregul proces nu trebuie să dureze mai mult de 1 minut.

    Procesul de flambare se face cel mai bine într-o tigaie cu pereți groși

  4. Apoi amestecați smântâna și dulceața de afine.Adăugați sare în sos și turnați-l peste chiftele. Se fierbe timp de 10 minute.

    Chiftele în sos într-o tigaie pot fi stropite cu verdeață proaspătă tocată

  5. Serviți chiftele de la Jamie Oliver cu piure de cartofi și sos de lingonberry.

    Chiftele suedeze de la Jamie Oliver au un gust bogat și o aromă neobișnuită

Chifteluțe în sos de smântână după o rețetă de la IKEA

Chiftele delicate, care se servesc în cafenelele magazinelor IKEA, au devenit un hit cu mult timp în urmă. Cu toate acestea, nu este greu să le repetați acasă, este suficient să urmăriți proporțiile și tehnologia de gătit.

Ingrediente:

  • 300 g carne tocată de vită;
  • 300 g tocat slab de porc;
  • 1 ou;
  • 1 ceapă;
  • 70 g pesmet;
  • 2 cartofi fierți medii;
  • 250 ml smântână (10%);
  • 150 ml apă pentru sos, 50 ml pentru biscuiți;
  • 2 art. l. făină;
  • 4 art. l. ulei vegetal;
  • sare alba si piper negru dupa gust.

Reţetă:

  1. Prăjiți ceapa tocată mărunt în ulei vegetal (2 linguri).

    Ceapa trebuie amestecată tot timpul în timpul prăjirii

  2. Înmuiați biscuiții în apă.

    Biscuiții ar trebui să absoarbă toată apa

  3. Pasează doi cartofi fierți.

    Cartofii trebuie spălați până la o masă omogenă

  4. Amestecați cartofii cu pesmet, ceapa, carnea tocată, oul și condimentele. Frământați masa și modelați-o în chiftele mici, prăjiți-le în ulei vegetal (2 linguri l.).

    Asigurați-vă că chiftelele nu se ard

  5. Pentru sos, trebuie să amestecați smântâna cu apă și să aduceți la fierbere. Se adauga sare si piper, apoi se adauga faina de grau. Se amestecă bine și se fierbe la foc mic timp de 10 minute.

    Este mai bine să gătiți sosul de smântână sub capac

  6. Chiftelese toarnă sosul și se fierbe încă 20 de minute. Se serveste apoi cu cartofi fierti si dulceata de lingonberry.

    Chiftele suedeze trebuie servite fierbinți ca la IKEA

Video: Chiftele suedeze de la Natalia Kalnyna

Sos pentru chiftele suedeze și cu ce îl puteți înlocui

În mod tradițional, sosul pentru chiftele se prepară folosind smântână. Dar puteți adăuga puțină pastă de roșii sau sos de soia. Acest lucru va avea ca rezultat un gust mai picant, care aduce beneficii preparatului.

În plus, în loc de smântână sau lapte, poți folosi smântână de grăsime medie. Apoi va fi potrivit să adăugați în sos ciuperci uscate sub formă de pudră sau verdeață. De asemenea, usturoiul, ceapa verde uscată sau boia de ardei vor ajuta la diversificarea aromelor.

Chiftele suedeze sunt un fel de mâncare foarte gustos. Le pregătim nu numai pentru fiecare zi și pentru masa festivă. Un sos cremos gros și carne tocată de înaltă calitate sunt principalele secrete ale unui preparat delicios. În loc de biscuiți, adaug adesea dovlecel ras fin sau cartofi cruzi. Astfel iese nu mai puțin gustos decât cu biscuiți sau pâine albă.

Carne tocată mică, fragedă, înăbușită într-un sos parfumat - chiftelele suedeze vor deveni un fel de mâncare preferat al tuturor gospodăriilor. Adăugarea tradițională la acestea este dulceața de lingonberry, care completează perfect gustul bogat de carne. Rețetele pentru chiftele sunt destul de simple, chiar și o gospodină începătoare se poate ocupa de prepararea lor.