Un sos bun si corect transforma radical gustul unei garnituri obisnuite. În secolul al XVII-lea, japonezii, celebri pentru pasiunea pentru sushi și sashimi, au inventat felul de mâncare. Se bazează pe carne fragedă de pasăre. Deloc surprinzător, punctul culminant al preparatului a fost sosul, care a fost numit sos yakitori. Datorită gustului său dulce, dar picant, felul de mâncare a devenit popular în Asia și apoi în întreaga lume. Ca de fiecare dată, ne interesează mai mult rețeta de sos, deoarece poate fi servit cu diverse preparate. Grabiti sa gateasca! 🙂
Cum se prepară sosul?
Au încercat să efectueze experimente cu sosul, adăugându-l, de exemplu, la pește. Rezultatul nu a fost pe măsura așteptărilor, deoarece „yakitori” înseamnă „pui prăjit” în traducere. Prin urmare, este permis să se experimenteze prin schimbarea componentei principale, în funcție de ceea ce este disponibil.
Ingrediente
- măr - 200-250 g;
- zahăr brun din trestie - 150 g;
- rădăcină de ghimbir - 40 g;
- Myrin - 0,3 l;
- amidon (amidonul de orez este mai bun) - 30 g;
- lemongrass - 80 g;
- vin alb demidulce - 0,3 l;
- sos de soia - 0,5 l.
O rețetă pas cu pas pentru sos yakitori
Mai întâi, pregătiți inventarul și toate ingredientele preparatului. Un set tipic: o placă de tăiat, un cuțit, o spatulă, o cratiță și o cratiță. Metoda de gătit:
- Curățați merele de coajă și tăiați-le în cuburi.
- Rădăcina de ghimbir trebuie curățată, tăiată în bucăți (sau rasă).
- Se toarnă vinul și sosul de soia într-o cratiță, se aduce la fierbere.
- Se toarnă mirin în tigaie, se așteaptă până fierbe.
- Adăugați bucăți de mere și ghimbir la lichidul pe foc, adăugând restul ingredientelor (cu excepția amidonului).
- Aduceți amestecul la fierbere la foc mic.
- Se diluează amidonul cu apă rece, apoi se toarnă într-un jet subțire, amestecând constant.
- Când yakitori se îngroașă, îl poți lua de pe foc și îl poți servi.
Clarificare „pentru orice eventualitate” Pentru a obține o consistență mai omogenă, sosul yakitori poate fi trecut printr-o sită.
Sosul este adesea folosit, inclusiv pentru marinarea kebab-urilor de pasăre. Dupa, preparatul finit se serveste fierbinte, turnand generos yakitori. Se dovedește incredibil de gustos, suntem siguri că felul de mâncare își va găsi răspunsul în inima ta înfometată. 😉 itadakimasu! „Delicios” în japoneză!