Plăcintele copioase cu carne sunt o opțiune excelentă pentru a hrăni oaspeții. Se prepară rapid măcar în tavă sau la cuptor. Puiul este o bază
suculentă și cu conținut scăzut de grăsimi pentru umplutură. Încercați una dintre rețete și vedeți singur.
Vas pe tigaie
Pentru astfel de plăcinte cu pui, aveți nevoie de pulpă de carne în cantitate de 400 g. Aceasta este aproximativ două pulpe fără oase. Se fierbe fileul și se pune deoparte. De asemenea, spălați și radeți 3-4 cepe verzi.
A lua testul:
Toacă 1 linguriță. zahăr 1 lingură. apa putin incalzita. Amestecă acolo o grămadă de sare și 3-4 g drojdie uscată de panificație.
Acoperiți paharul și lăsați deoparte 10 minute. Apoi turnați lichidul într-un bol convenabil.
Pentru aceste plăcinte aveți nevoie de aproximativ 400 g de făină. Cerneți-l și adăugați-l la baza de drojdie în porții mici. În timpul procedurilor, slăbiți cu atenție conținutul cu o furculiță.
Acoperiți amestecul finit cu un prosop și țineți cald timp de 20 de minute.
Tocați puiul și amestecați-l cu ceapa. Piper și sare după gust.
Întoarceți aluatul de plăcintă pe suprafața de lucru. Frământați bine cu mâinile timp de 10 minute.
Acoperiți din nou și trimiteți-l la încălzire. De data aceasta - timp de 1 oră.
În timpul specificat, masa ar trebui să crească în dimensiune. Împărțiți-l în bucăți egale - plăcinte viitoare. Transformă fiecare într-o prăjitură. Puneți umplutura în centru și sigilați marginile.
Așezați semifabricatele pe o placă de tăiat cu cusătura în jos.
Să încingem tigaia. Ungeți-l bine cu ulei vegetal. Gatiti chiftelele la foc moderat. Obțineți o crustă maro aurie pe ambele părți.
Consiliu. În timpul prăjirii, schimbați periodic uleiul, deoarece în el se acumulează substanțe nocive pentru organism.
Reteta cu cartofi
Un alt tip de plăcinte cu puipresupune prezența nu numai a verdețurilor, ci și a cartofilor în umplutură. Mâncarea se prepară și într-o tigaie. Pentru rețetă, trebuie să luați 4 tuberculi de dimensiuni medii, un piept de pui cu o greutate de aproximativ 750 g și 1 ceapă mare. Faceți umplutura de plăcintă:
Fierbeți puiul în apă cu sare cu lavrushka. Curățați cartofii și pregătiți-i în același mod. Scurgeți apa într-un recipient separat. Pentru pregătirea ulterioară a plăcintelor cu pui, aveți nevoie de 1 lingură. decoct Transformați cartofii înșiși în piure. Tăiați ceapa în bucăți mari. Se prajesc usor in ulei pana devin aurii.
Se trece printr-o mașină de tocat carne împreună cu carnea. Se amestecă cu piure. Se adauga sare si piper dupa gust. Dacă consistența s-a dovedit a fi uscată, turnați bulionul de cartofi în umplutura de plăcintă puțin câte puțin.
Treci la test:
Se dizolvă aproximativ 40 g de drojdie proaspătă presată într-un castron convenabil. Acolo, trimiteți 2 linguri. l. cu o lamă de zahăr. Frecati cu o lingura pana apare umezeala. Adăugați sare (2/3 linguriță).
Amestecul rezultat împreună cu 4 linguri. l. măcinați ulei vegetal rafinat în 2 linguri. apă caldă (într-un castron mare).
Adăugați acolo 1,2 kg de făină cernută. Introduceți-l treptat pentru a evita cocoloașele. Se amestecă făina cu mâinile. Când aluatul pentru plăcinte cu pui devine suficient de dens, puneți-l pe suprafața de lucru și continuați să frământați. Masa va fi lipicioasă. Ungeți ușor palmele cu ghee.
Pune aluatul moale și flexibil la foc timp de 20 de minute.
Împărțiți nodul în jumătate. Rupeți fiecare bucată în aproximativ 15 chifle egale.
Rulați toate biluțele în prăjituri subțiri. Umpleți cu umplutură (1 lingură). Ciupiți marginile ca pe o găluște și întindeți din nou cu un sucitor. Grosimea piesei brute este de aproximativ 1 cm.
AVERTIZARE! Astfel de plăcinte cu pui se prăjesc rapid. Rumeniți-ledin două laturi.
Coacerea cu ficat la cuptor
Ficatul de pui face plăcinte delicioase la cuptor. Această rețetă din fotografie necesită 200 g de organe. Umplutura va include, de asemenea:
- 1 bec;
- pătrunjel (jumătate de grămadă);
- pesmet (3 linguri);
- nucșoară (buncătura).
Începeți să faceți plăcinte cu aluatul. Luați un castron mare. Zdrobiți 50 g de drojdie presată în 1 lingură. apa calda Bateți acolo 1 ou, turnați 2 vârfuri de sare, zahăr (1 lingură). Introduceți treptat 3 linguri. făină cernută. Frământați aluatul până la o stare elastică. Se pune la foc 1 ora - se lasa sa-si dubleze volumul.
Pregătirea ulterioară a plăcintelor constă în următoarele etape:
Toca patrunjelul. Treceți ceapa prin răzătoarea fină și prăjiți până la culoarea aurie deschisă.
Tăiați ficatul într-o mașină de tocat carne. Se amestecă cu ceapa și pătrunjel. Se condimentează cu sare, piper și nucșoară. Apoi adăugați pesmet. Într-o stare amestecată, lăsați deoparte timp de 15 minute.
Prăjiți ficatul tocat rezultat în ulei într-o tigaie. Nu este necesar să-l aduci pe deplin pregătit. Este suficient pentru a obține o nuanță aurie.
Întindeți aluatul într-o foaie subțire. Se unge cu unt topit (50 g).
Întoarceți stratul cu o rolă și tăiați bucăți de aproximativ 1,5 cm grosime.
Înmuiați bine fiecare bucată în făină și lăsați deoparte 20 de minute.
Porniți cuptorul la 200°C.
Întindeți aluatul aluat într-o prăjitură, umpleți și ciupiți ca pe găluște.
Așezați pe o foaie căptușită cu hârtie. Puneți-l într-un loc cald timp de 15 minute.
Ungeți blaturile plăcintelor cu un ou bătut, apoi trimiteți-le la cuptor. Coacerea se prepară pentru aproximativ 30 de minute.
În ciuda asemănării listei de ingrediente, rețeteplăcintele cu pui au gusturi diferite. Încercați să alegeți pe cel care vă va atrage pe dvs. și pe cei dragi.
Și gătiți produse de patiserie cu pui?
Plăcinte prăjite: video
