Tocanita se poate prepara si iarna, cu legume depozitate indelung sau congelate. Dar la sfârșitul verii și începutul toamnei, este un preparat de sezon indispensabil. Aş! Toate legumele doar din gradina (sau din piata, unde se vand de multe ori mai ieftin decat legumele de iarna), cat mai suculente si sanatoase.
Ragu este un fel de mâncare care constă din beneficii solide. În primul rând, se prepară rapid. În al doilea rând, poate avea un conținut scăzut de calorii (de exemplu, legumele pot fi fierte într-un ceaun fără a folosi deloc ulei). Și în al treilea rând, poate fi pregătit în mai multe moduri. Astăzi, tăiați legumele în bucăți mari și încălziți-le timp de 20 de minute până al dente. Și mâine, încercați să le stingeți la foc lent și sub capac timp de aproximativ o oră, lăsându-le să fiarbă complet. Ingredientele sunt aceleași, dar preparatele vor fi complet diferite!
Este ușor să grăbești prepararea tocanei cu carne: carnea de porc trebuie fiartă în prealabil. De exemplu, dimineața - și seara, tot ce trebuie să faci este să adaugi bucățile de carne pregătite în legume și doar să le lași pe tigaie.
Tocanita cu carne si legume este o reteta de gatit in tigaie
Ingrediente:
- 400 g de carne slabă de porc (mușchi sau pulpă) sau vită
- 1 ceapa (poti lua una mai mare)
- câțiva căței de usturoi
- un morcov mare
- 1 dovlecel tânăr sau dovlecel (de preferință mic)
- 2-3 ardei dulci
- 1 ştiulete de porumb (fiert)
- 2-3 linguri de ulei vegetal
- 0,2 linguri mici de sare
- piper negru sau alte condimente, verdeață - după dorință
- Ieșire: 3-4 porții, ținând cont că vasul nu necesită garnitură. Tocanita poate fi servita doar cu paine (sau alt produs de paine - de exemplu, paine pita), precum si cu ierburi proaspete.
Preparare:
Taiembucăți mari de carne de porc. Fierbeți-l, îndepărtând spuma (dacă înmuiați carnea înainte de asta și schimbați apa înainte de gătit, bulionul va fi cât mai ușor). Va dura aproximativ o oră. Bulionul finit poate fi turnat în tocanita pregătită sau pur și simplu băut la micul dejun (prin sfărâmarea unei bucăți de pâine, verdeață, ardei dulce, usturoi). Și puteți congela în rezervă - dacă, desigur, carnea a fost proaspătă și nu dezghețată
Într-o tigaie, prăjiți usturoiul și ceapa tăiate cubulețe mici
Adăugați morcovi (este mai bine să nu-i dați pe răzătoare, ci să-i tăiați în cuburi mari care să nu se destrame până la sfârșitul gătitului)
Acoperiți tigaia cu un capac, faceți un foc slab. Dovleceii și ardeiul se toacă grosier, se taie porumbul din stiuleț (dacă este tânăr, îl puteți adăuga crud, iar dacă este deja „învechit”, mai bine să-l fierbeți mai întâi). Toată această splendoare colorată o trimitem în tigaie. Apropo! Daca unele legume (porumb, piper) nu sunt disponibile, le puteti refuza. Sau înlocuiți-le cu altele - să zicem, roșii proaspete, vinete, rădăcină de țelină, guli-rabe...
A venit rândul cărnii. Amestecam cu grija vasul, sarem si piperam
Se fierbe sub capac de la 5 minute la o oră. Totul depinde de disponibilitatea la care vrei să aduci legumele (bine, și bineînțeles, de moliciunea cărnii de porc)
Se serveste fierbinte
Apropo! Acest fel de mâncare este pregătit după principiile dietei cu purine. Carnea a fost aleasă slabă, a fost înmuiată și preparată separat (fiartă cu bulionul scurs). Rețeta nu conține roșii cu vinete, care sunt interzise în această dietă. Persoanele care suferă de gută sau artroză ar trebui să gătească tocană în acest fel. Dar dacă boala s-a agravat, carnea trebuie exclusă.
Rețetă video pentru gătit tocană de legume cu carne, dovlecei și cartofi
Se dovedește un fel de mâncare simplu și foarte gustos, care nu are nevoie de garnitură. Chiar și un bucătar începător se poate descurca. Încearcă să gătești, nu te vei înșela. Poftă bună. Până la data viitoare!