Rețete culinare Paska 2021 de Paska delicioasă

Ce este Paștele fără Paște? Astăzi, este o parte integrantă a sărbătorii ca ouăle pictate. Aproape fiecare familie are rețeta preferată de paska și toți membrii gospodăriei participă la procesul de preparare - este aproape un ritual sacru!

Nu este greu să prepari o astfel de delicatesă culinară conform opțiunilor oferite mai jos, dacă faci totul pas cu pas. Chiar și o gospodină începătoare se poate descurca. Rețetele sunt selectate în așa fel încât aluatul să iasă întotdeauna, astfel încât coacerea pur și simplu nu poate fi un eșec.

Este important să țineți cont de un punct în prepararea paska. Drojdia folosită la frământarea aluatului trebuie să fie proaspătă. În caz contrar, pur și simplu nu se va ridica. Prin urmare, atunci când cumpărați acest ingredient în magazin, acordați atenție datei de producție: drojdia trebuie eliberată nu mai devreme cu câteva 3-4 luni înainte de gătire.

În plus, nu economisiți timp și efort pentru a frământa aluatul. Cu cât te descurci mai bine cu asta, cu atât „tortul” finit va fi mai ușor și mai aerisit. De asemenea, nu trebuie să utilizați produse reci. De exemplu, dacă luați ouă sau lapte, trebuie să le lăsați un timp la temperatura camerei înainte de a le folosi.

Paska in lapte este cea mai delicioasa si simpla reteta

Există credința că, dacă Paștele are succes, atunci va fi pace și fericire în casă. Pasochka preparată după această rețetă nu numai că va avea succes, dar va impresiona și oaspeții dvs., astfel încât aceștia vă vor cere cu siguranță să împărtășiți secretul gătitului.

Ingrediente:

• zahăr vanilat (1 pungă);
• unt - 60 g;
• O lingurita de sifon (daca nu este, praful de copt este potrivit);
• lapte - 300 ml;
• 50 g de stafide fără semințe;
• zahăr pudră - 120 g;
• lapte - 300 ml;
• Glazura de lamaie (puteti lua cumparata);
• Albusuri si galbenusuri de la 2 oua crude (separate unul de celalalt).

Etape:

În primul rând, preîncălziți cuptorul. Temperatura standard pentru coacere este de 180 de grade. De asemenea, luați hârtie de pergament și forme în avans, astfel încât să nu mai fie nevoie să pierdeți timpul cu ea mai târziu. Topiți o bucată de unt pe foc. Așteptați până se răcește puțin.

Într-un recipient separat, frecați vanilia, zahărul pudră și gălbenușurile de ou. Adăugați unt la ele și, în timp ce amestecați, adăugați puțin câte puțin suc de lămâie.

Turnați jumătate din făina cernută în prealabil în aceeași cană. În continuare - bicarbonat de sodiu sau praf de copt. Se amestecă, turnând totul cu lapte. Și abia după aceea adăugați restul de făină.

Dacă îl folosiți pe toate odată, aluatul nu se va amesteca bine și poate ajunge să fie neuniform.

Stafidele, în timp ce se pregătește aluatul, trebuie turnate cu apă caldă și lăsate. Când este timpul să-l adăugați, scurgeți lichidul, uscați cu un prosop de hârtie și stropiți cu făină. După aceea, amestecați cu aluatul.

Bate albusurile separat, sare putin. Și apoi intră repede în aluat, amestecând totul cu o spatulă.

Se toarna aluatul in forme pentru fasii si se da la cuptor pentru 50-60 de minute. Cand prajitura este gata, lasam sa se raceasca putin si turnam peste el glazura de lamaie. Poftă bună!

Paska cu branza este cea mai buna reteta de Paste 2020

Această rețetă este perfectă pentru cei care vor să se bucure de Paște în vacanță, dar nu au timp suficient să se încurce cu dovada aluatului și să aștepte să crească. Acest lucru nu este necesar aici.

În ciuda faptului că metoda de gătit este cât se poate de simplă, paska finită este atât de moale, aerisită și aromată... Și datorită prezenței brânzei în ea, se topește literalmente în gură!

Ingrediente:

• 1 pachet de brânză (180-200 g);
• Lapte - 50-60 ml;
• Coniac - 1 lingură;
• 2 ouă mari;
• 100 g zahăr (+ încă 1 lingură);
• unt - 50 g;
• 2,5 căni de făină câte 150 g fiecare;
• sare - 0,25 linguriță;
• zahăr vanilat - 1 linguriță;
• Drojdie uscată - 1/3 pungă;
• Stafide - 1 mână;
• Cireșe uscate - câteva linguri (opțional).

Etape:

Să începem cu pregătirea supei. Se toarnă drojdia într-un recipient cu lapte cald. Se adauga o lingura de faina si aceeasi cantitate de zahar. Dam aluatul la cuptorul preincalzit (dar nu functional) pentru aproximativ 20 de minute: astfel va creste rapid.

Între timp, bate ouăle și zahărul într-un castron curat și uscat. Se toarnă acolo unt topit, brânză, coniac. Nu uitați să sare, adăugați cireșe și stafide (acestea din urmă trebuie să fie înmuiate). Pentru a face aluatul mai luxuriant, puteți măcina brânza într-un blender înainte de a o adăuga.

Combinați masa rezultată cu abur și restul de făină. Frământați aluatul corespunzător cu mâinile înmănuși. Dacă se dovedește a fi lichid, cantitatea de făină poate fi mărită.

Este important să o amestecați bine, altfel paska se va ridica neuniform la copt.

Întindeți aluatul pe forme astfel încât să ocupe aproximativ jumătate din volumul acestora.

Acum trebuie să puneți formele într-un cuptor cald (dar nu aprins) și să așteptați ca aluatul să crească. Cand nivelul acestuia ajunge la marginea formei, fara a o scoate de pe gratar sau tava, scoateti dulceata. Atenție! Dacă scuturați prea mult sau loviți accidental suprafața mesei, aluatul poate cădea. Porniți cuptorul și încălziți-l la 180 de grade. Pune capodoperele înapoi.

Timpul de coacere depinde de mărimea produselor de panificație. De obicei este de la15 până la 30 de minute.

Daca vezi ca varful pashka se rumeneste repede, iar interiorul este inca crud, il poti acoperi cu folie. Iar fundul nu se va arde dacă puneți o tavă cu apă rece pe nivelul de jos al cuptorului înainte de coacere.

Cand paska este gata, o scoatem din cuptor si o lasam sa se raceasca. În același timp, nu este necesară îndepărtarea formularului de hârtie. Pentru ca aluatul să nu se usuce, întindeți-l în pungi de celofan și legați-l. Daca vrei sa o decorezi cu glazura vezi reteta lui cand este mai bine sa o faci. De exemplu, puteți turna zahăr pe paska ei imediat înainte de a o servi. Dar este mai bine să răspândiți proteine ​​pe un produs fierbinte, astfel încât să se întărească. Poftă bună!

Paska cu unt pe drojdie uscată

Pe vremuri, multe ingrediente erau folosite pentru a pregăti paskats de Paște. Se presupunea că vor fi tratați cu rude, prieteni și cunoștințe, așa că au copt imediat cu rezervă. Astăzi, acest obicei nu se păstrează în toate familiile, așa că nu este nevoie să petreceți toată ziua în bucătărie. Și deși aluatul crește mai bine în volum mare, nimic nu te împiedică să prepari o singură capodoperă culinară și să o mănânci cu plăcere într-o sărbătoare luminoasă de Paște.

Ingredientepentru o bandă:

• 500 g de făină;
• 3 galbenusuri si 2 albusuri;
• Un pahar cu lapte;
• 175 g unt moale;
• zahăr vanilat după gust;
• Un pahar de zahăr obișnuit;
• Un sfert de lingurita de sare;
• 1,25 lingurițe de drojdie uscată;
• Ulei vegetal;

Umplutură (în această rețetă se adaugă glazură de cofetărie în aluat, dar puteți lua în schimb nuci, fructe uscate sau orice alt ingredient de care aveți nevoie). Din restul proteinei se poate face o glazura daca o bati cu 50 g zahar.

Etape:Toarnă drojdia uscată în laptele încălzit. În această etapă, trebuie doar să le înmuiați puțin, 10-15 minute vor fi suficiente pentru asta.

Apoi, adăugați făină aburită - aproximativ 250 g (aceasta este aproximativ jumătate din întreaga cantitate). Nu este nevoie să adăugați zahăr!

După aceea, acoperiți vasul cu un prosop umed și puneți-l la cuptor pentru „domecție” la 30 de grade timp de o oră și jumătate până la două. După o oră, aluatul va arăta cam așa:

Și după timpul întreg, va fi acoperit cu denivelări, crăpături și va avea un aspect ușor diferit:

Acum, cu ajutorul unui mixer, ne batem untul până se alb. Adăugați la el zahăr (atât simplu, cât și vanilat), gălbenușurile de ou și continuați să bateți până obțineți o masă cremoasă. Dacă doriți să folosiți niște aditivi aromatici, acesta este momentul să îi adăugați.

Amesteca "crema" cu spuma. Cât de atent! Și apoi cu gălbenușuri de ou bătute sărate.

Adăugați făină la masa rezultată, turnând-o în porții mici.

Framantam aluatul pana cand incepe sa ramana in urma peretilor vaselor si mainilor si formeaza un bulgare.

După aceea, cu mâinile curate lubrifiate cu ulei, faceți o minge din ea.

Și pune-l într-un recipient. Acoperiți vasul cu aluatul cu o cârpă umedă, ca în cazul cuptorului cu abur, puneți-l la cuptorul cald. În aproximativ 3 ore ar trebui să crească puternic.

Când aluatul începe să arate așa, îl poți scoate.

Pe fundul fiecărei forme de copt se pune un cerc de hârtie de copt și se unge cu ulei vegetal din interior. Introduceți umpluturile la alegere în aluat.

Am presărat jumătate din aluat cu o umplutură, apoi l-am împăturit în jumătate, l-am presărat pe celălalt și l-am rulat. Și apoi a format o minge, a strâns-o bine.

Pune aluatul înăuntruformă Ar trebui să ocupe 1/3 sau ? din volumul ei.

Puneți din nou viitoarea paska într-un cuptor cald. Așteptați până când aluatul se ridică la marginile formei. De obicei durează aproximativ o oră. Apoi scoateți cu grijă produsul, încălziți cuptorul la 160 de grade și puneți-l înapoi, după ce a început deja coacerea.

Verificați starea de pregătire străpungând aluatul cu un chibrit uscat sau cu o scobitoare. Daca ramane uscata inseamna ca ceara de albine este gata.

Dupa copt este bine daca il lasi la racit cu cuptorul, lasand in el cateva ore. Dar puteți servi imediat. Apoi decorați după cum credeți de cuviință. Poftă bună!

O reteta simpla de paste pentru o masina de paine

Aceasta reteta este chiar mai simpla decat cele anterioare. Aici nici nu trebuie să frământați aluatul cu mâna. Doar încărcați toate ingredientele necesare în mașina de pâine, setați modul dorit și va face totul pentru dvs.! Este foarte convenabil, nu-i așa?

Ingrediente:

• 7 linguri de zahar;
• 3 oua;
• lapte - 170 ml;
• 20 g unt;
• O jumătate de pungă de vanilină;
• 100 g stafide, fructe confiate;
• 2,5 linguriță. drojdie uscata;
• 0,5 linguriță. sare;
• 400 g de făină;
• Glazura si pudra pentru decor.

Etape:

Într-o găleată de mașină de pâine, spargeți ouăle (nu trebuie să fie reci), turnați lapte cald și adăugați unt moale. Se amestecă puțin ingredientele cu o furculiță.

Se presara apoi totul cu faina cernuta. Pune sare, zahăr și vanilie în colțurile găleții, iar drojdia în centrul toboganului cu făină. Unele modele de aparate de făcut pâine sugerează așezarea produselor într-o ordine diferită.

Apoi, setați „Modul rapid (în cazul meu - 2 ore și 10 minute), alegeți o greutate de 750 g, crustă- ușoară Lasă aluatul la fiert. Între timp, înmuiați stafidele în apă clocotită. Așteptați puțin, scurgeți apa și amestecați-o cu făina.

Când se aude un semnal special, adăugați fructe confiate și stafide în aluat.

După aceea, închideți mașina de pâine și nu o mai atingeți până la sfârșitul coacerii.

Aceasta va fi o pastă atât de aerisită și parfumată. Se toarnă peste el cu glazură și se decorează cu pudră colorată. Poate fi servit la masă. Poftă bună!

Paska cu stafide la cuptor

În bucătăria rusească sunt cunoscute peste 20 de tipuri de pasak! Toate diferă unele de altele prin metodele de frământare a aluatului, durata coacerii și nu este nevoie să vorbim despre câte opțiuni de decorare există.

Cu toate acestea, unii dintre ei au devenit deosebit de iubiți, de exemplu, paska cu stafide. Acum este practic un clasic, trebuie să încerci astfel de produse de patiserie, chiar dacă în general ești indiferent la pasochka.

Ingrediente:

• 150 g margarină;
• zahăr vanilat după gust;
• făină - 900 g;
• Sare - un praf;
• 7 ouă;
• un pahar de zahăr (200 g);
• 300 g lapte;
• Drojdie proaspătă - 40 g;
• 200 g de stafide fără semințe.

Etape:

Prima etapă a rețetei noastre este prepararea oparei. Este foarte ușor de făcut, nu vă fie teamă. Luați lapte cald (trebuie încălzit puțin) și dizolvați drojdia uscată în el. Apoi, adăugați 250 g de făină și zahăr - aproximativ jumătate din cantitatea totală. Sare totul. Apoi, după ce am amestecat bine, puneți aburul într-un loc cald. Când crește, amestecați din nou pentru a o coborî. Acest lucru ar trebui repetat de mai multe ori.

Înmuiați stafidele în apă caldă. În loc de apă, poți lua coniac, așa că va fi și mai fraged. Dacă stafidele sunt prea mari, puteți adăuga puținmacina-l.

Separam albusurile de galbenusuri. Pune-i pe primele la frigider temporar. Topiți margarina pe foc (dar asigurați-vă că nu fierbe), adăugați în ea gălbenușurile, zahărul (vanilie și restul obișnuit). Se amestecă.

Acum, când bulionul s-a înmuiat deja, amestecați-l cu margarina, stafide, făină și puneți-l într-un loc cald. Când aluatul crește, luați-l. Da, de 3-4 ori.

Vedeți că aluatul nu mai este lipicios? Este timpul să luăm matrițele. Unge-le cu unt si umple-le cu aluat cam jumatate. aștepta Cand se ridica la margini, punem cu grija formele la cuptor (ca sa nu cada aluatul). Până în acest moment, ar trebui să fie încălzit la 180 de grade. Verificați starea de pregătire a produsului comestibil cu o scobitoare.

Când paska finită se răcește, decorează-o la discreția ta. Poftă bună!

Pasochka de Paște pentru Paște este o rețetă fără drojdie

Pentru cei care iubesc coacerea și o fac mai ales fără drojdie, există o mulțime de rețete, dar o voi arăta pe cea mai simplă și extrem de gustoasă. Iar delicatesa se dovedeste a fi frageda si extrem de moale. Și datorită ce? Coniac și... Vezi complotul de pe YouTube.

Așa că am ajuns la momentul în care trebuie să ne luăm rămas bun. Vă doresc descoperiri și impresii reușite. Pregătește bunătăți de Paște și bucură-te pe tine și pe cei dragi. Inca.