Una dintre cele mai preferate delicatese ale celor care au avut ocazia să trăiască în Uniunea Sovietică a fost tortul incredibil de delicios „Ursul în Nord”. Repetând o rețetă sovietică autentică, îți vei surprinde oaspeții și familia. Combinația dintre două tipuri de smântână, nuci și biscuiți delicat cu smântână va atrage pe toată lumea fără excepție!
Tort „Ursul în Nord” bazat pe o rețetă clasică sovietică
Reteta clasica de prajitura „Ursul in Nord” presupune prepararea a doua tipuri de crema si doua tipuri de prajitura. Din acest motiv, gustul desertului este complex și cu mai multe fațete, iar aspectul său vă permite să serviți delicatese pe masa festivă. Rețineți că toate produsele pentru tort trebuie luate naturale, fără înlocuitor de grăsime din lapte în compoziție.
Ingrediente pentru prajituri:
- 350 g smantana;
- 150 g zahăr;
- 50 g de unt;
- 300-350 g faina;
- 1 plic de praf de copt;
- 3 art. l. cacao;
- putina sare
Produse pentru smantana:
- 500 g smantana grasa (25-30%);
- 150 g zahăr pudră;
- 1 lingura zahăr vanilat.
Produse pentru crema de unt:
- 100 g de unt;
- 120 g lapte condensat.
Produse pentru glazura de ciocolata:
- secolul al X-lea l. apă;
- 4 art. l. zahăr pudră;
- 2 art. l. amidon de cartofi;
- secolul al V-lea l. pudră de cacao.
Veți avea nevoie în continuare de 200 de alune.
Reţetă:
- Se amestecă untul înmuiat și zahărul. Bate la viteza maxima. Se adauga un praf de sare, smantana si praful de copt. Bateți încă 2-3 minute, apoi împărțiți uniform în boluri diferite. Adăugați pudră de cacao într-una și amestecați. Cerne acum făina, împarte-o în jumătate și amestecă câte o lingură în amestecul de smântână.Ar trebui să obțineți un aluat destul de gros de două tipuri, pe care trebuie să îl rulați în două bile și să le lăsați să stea la temperatura camerei timp de 15 minute.
Aluatul va fi moale și foarte plastic
- Apoi împărțiți fiecare strat de aluat în 4 părți. Rulați fiecare într-o prăjitură rotundă, care se coace apoi pe o tavă de copt tapetată cu pergament. Timp de coacere - 5-8 minute la temperatura de 220°C.
Pentru rulare, poți lua un sucitor, iar dacă nu ai, atunci o sticlă fără etichetă
- Folosind diametrul adecvat al capacului, tăiați marginile prăjiturilor coapte pentru a le da o formă îngrijită.
Atentie la prajituri, sunt destul de fragile
- Pentru prima crema se bate smantana cu zaharul pudra si zaharul vanilat.
Smântâna ar trebui să fie groasă
- Pentru a doua crema se bate untul moale cu laptele condensat.
Crema de unt și laptele condensat trebuie păstrate la frigider
- Prăjiți alunele într-o tigaie uscată.
Aveți grijă să nu ardeți alunele
- Curățați nucile și măcinați-le într-un blender. Puneți prima prăjitură pe farfurie (nu contează dacă este light sau ciocolată). Se unge cu smantana si se presara cu nuci. Apoi puneți deasupra o prăjitură de altă culoare și întindeți-o și cu smântână, apoi adăugați alune. Repetați aceste acțiuni până când rămâneți fără prăjituri. Blatul tortului și părțile laterale ale acestuia trebuie unse cu smântână. Pune tortul la frigider.
Nucile trebuie tocate mărunt
- Ramane sa pregatim glazura de ciocolata. Pentru a face acest lucru, amestecați praf de cacao, amidon și zahăr pudră într-un castron. Aduceți apa la fiert într-un călnic mic și turnați amestecul. Încinge glazura la focul cel mai mic, amestecând tot timpul. Apoi se ia de pe foc, se pune intr-un bol si se bate cu telul.
Glazura trebuie să fie moderatăgros
- Se toarnă glazura pe tort și se nivelează rapid cu o spatulă.
Glazura trebuie nivelată foarte repede
- Tortul finit „Ursul în nord” trebuie păstrat la frigider timp de 1 oră.
Tortul finit „Ursul în Nord” poate fi decorat cu nuci confiate
În loc de glazură de ciocolată auto-preparată, puteți topi 100 g de ciocolată neagră sau cu lapte fără aditivi într-o baie de apă.
Video: reteta de prajitura „Ursul in Nord” cu un strat de bezea
Fac rar prăjituri. Este nevoie de prea mult timp pentru ei. Cu toate acestea, se obișnuiește să se servească pe masă numai deserturi de casă pentru sărbătorile de familie. Tortul „Ursul în nord”, se pare, nu este atât de greu de pregătit. Cu ajutorul unui mixer, crema se face instantaneu, iar in timp ce prajiturile se coc in cuptor, puteti pregati glazura si prajiti nucile. Gustul prăjiturii este foarte bogat, oaspeții sunt mereu mulțumiți și cer rețeta.
Tortul „Ursul în nord” este un hit al artei cofetăriei sovietice. Cu toate acestea, felul de mâncare este destul de capabil să fie pregătit chiar și de o gazdă nu foarte experimentată. Urmați recomandările rețetei pas cu pas și veți avea un desert minunat!