Brânza de vaci a reginei... Sună chiar regal, nu-i așa?! Într-adevăr, această patiserie are un aspect reprezentativ, este foarte gustoasă și demnă chiar și cea mai scumpă sărbătoare. Se numește brânză de vaci din cauza umpluturii cu brânză. Se deosebește de vatrushkas obișnuiți prin faptul că este făcut din aluat praf cu un principiu în vrac. cum este Veți înțelege din rețetele noastre de astăzi.
Există o mulțime de moduri de a găti vatrushka și combinația de ingrediente. Astăzi ți-am pregătit cele mai simple și delicioase. Chiar dacă nu ați avut încă șansa să gătiți singur vatrushka regal și, în general, sunteți departe de a găti, urmând pașii pas cu pas ai rețetei veți pregăti cu siguranță aluatul perfect.
Nu este greu de pregătit, dar există o serie de reguli și principii. Veți afla despre ele chiar acum. Le voi ascunde în rețetele noastre...
Meniul
- Rețeta clasică de brânză de vaci regală
- Brânză de vaci regală dietetică într-un aragaz lent
- Tortul reginei cu banane
- Rețeta de brânză de vaci cu bezea regală
- Brânza regală delicioasă de vaci cu fructe de pădure
- Video - Brânză de vaci Queen's. Plăcintă foarte gustoasă cu umplutură de brânză
Rețeta clasică de brânză de vaci regală
Această rețetă este considerată cea mai optimă și clasică. Coacerea se face din cele mai simple și mai accesibile produse. Se dovedește foarte gustos și fraged. Puteți folosi margarină pentru asta, dar eu prefer să o înlocuiesc cu unt. Cu toate acestea, margarina dă și un gust și o aromă deosebite.
Ingrediente:
- linguriță incompletă de sifon, stinsă cu o cantitate mică de suc de lămâie sau oțet;
- 2 linguri de faina;
- o jumătate de kilogram de brânză (eu iau 9%);
- 2 oua;
- putina sare;
- un pahar de zahăr granulat (un sfert pentru aluat și treisferturi pentru umplutură, brânză);
- 130 de grame de unt sau margarină (la discreția ta);
- un pachet de zahăr vanilat.
Preparare:
1. Topiți untul sau margarina. Se raceste si se adauga zaharul granulat (un sfert de pahar), vanilia si un praf de sare. Cerneți făina aici și adăugați gashena în sucul de lămâie și sifon. Dacă nu aveți suc la îndemână, puteți folosi oțet.
2. Măcinați întreaga masă cu mâinile într-o firimitură uniformă.
3. Acum pregătim umplutura. Se amestecă ouăle la temperatura camerei cu zahărul granulat până se omogenizează. Adăugați aici brânză și amestecați bine, rupând pe cât posibil boabele de brânză.
4. Ungeți tava de copt cu unt moale. Il poti inlocui si cu margarina. Dacă aveți o formă antiaderentă, atunci nu puteți face acest lucru, deoarece aluatul conține ulei chiar și fără el. Puneți aproximativ jumătate (sau puțin mai mult) din sârmă pe fund. Deasupra se toarnă toată umplutura de brânză și se nivelează cu o lingură.
5. Presărați uniform restul de aluat deasupra.
6. Preîncălziți cuptorul la 180-190 de grade (în funcție de capacitățile cuptorului dvs.) și trimiteți foaia de copt cu prăjitura la cuptor pentru 40 de minute, până la un roșu apetisant.
După cuptor, vasul este imediat gata de servire. Se poate servi si racit.
Brânză de vaci regală dietetică într-un aragaz lent
La dietă, vrei mai ales ceva gustos. Tortura-te cu această dorință nu merită. La urma urmei, există multe rețete care nu vă vor afecta silueta. De exemplu, această brânză de vaci delicioasă și simplă. O vom găti într-un aragaz lent. Simțiți-vă liber să-l pregătiți pentru ceai și invitați-i pe toți la masă!
Ingrediente:
- 70 de grame fiecare de orez si faina de grau;
- orice îndulcitor pe gustul tău (înlocuitor de zahăr, miere etc.);
- 6 oua (3 pentru crema si 3 pentru masa de branza);
- 40 de grame de cacao uscată;
- o jumătate de linguriță de sifon;
- o pungă de zahăr vanilat;
- 200 de grame de smantana 10% grasime;
- 20 de grame de unt slab (+ putin pentru ungerea formei);
- o jumătate de kilogram de brânză cu conținut scăzut de grăsimi;
- 30 de grame de amidon de porumb.
Preparare:
1. Bateți 3 ouă cu orice îndulcitor până la omogenizare. Poate fi zahăr granulat obișnuit sau alt înlocuitor al zahărului.
2. Adăugați aici smântână și ulei.
3. Combinați separat, cernând printr-o sită, componentele uscate pentru aluat - făină, cacao, sifon și vanilină.
4. Treptat, în 2 abordări, turnați masa uscată în lichid, amestecând constant. Rezultatul ar trebui să fie o masă omogenă de ciocolată.
5. Amesteca 3 oua cu indulcitor dupa gustul tau. Dacă doriți, puteți adăuga puțină vanilie aici. Adăugați aici amidon și brânză. Bateți masa cu un blender sau cu o furculiță până la omogenizare.
6. Lubrifiați partea de jos a aragazului lent cu o cantitate mică de ulei. Se toarnă 2/3 din aluatul de ciocolată pe fund. Întindeți cu grijă masa de caș pe ea și acoperiți cu crema rămasă.
7. În modul „Patriterie/Desert”, pregătiți aluatul timp de 35 de minute.
Tortul reginei cu banane
Brânza și banana sunt aliate excelente. Brânza de vaci Queen's cu banane se dovedește a fi foarte gustoasă și fragedă. Vei învăța cum să-l gătești chiar acum.
Ingrediente:
Aluat:
- 2 lingurite de praf de copt;
- 2 ouă crude;
- 200 de grame de unt;
- vanilie dupa gust;
- 80 de grame de zahăr granulat;
- 400 de grame de făină cernută.
Umplere:
- 3 banane;
- o jumătate de kilogram de brânză;
- 100 de grame de zahăr granulat;
- un ou crud;
- putina vanilie dupa gust.
Preparare:
1. Toate ingredientele din lista pentru aluatse amestecă într-un bol. În același timp, untul trebuie să fie moale. Framantam aluatul din ele pana este elastic. Pune-l într-o pungă și trimite-l la congelator pentru câteva ore.
2. Tăiați bananele în 4 părți pe lungime, apoi în cuburi. Cu un blender sau manual, amestecați brânza, zahărul granulat, ouăle și vanilia până la omogenizare. Se amestecă banana în masa de caș.
3. Scoateți aluatul din congelator și, fără să așteptați să se dezghețe, îl dați pe răzătoarea grosieră.
4. Ungeți forma de copt cu ulei. Pune jumătate din aluatul ras ca prim strat. Întindeți umplutura de brânză într-un strat uniform cu o spatulă. Acoperiți cu aluatul rămas.
5. Încinge cuptorul la 180 de grade și scoate tava de acolo pentru 25 de minute.
Rețeta de brânză de vaci cu bezea regală
Un desert foarte delicat și frumos, care amintește de cunoscutul tort „Lacrima îngerului”. Nu este greu de pregătit, iar rezultatul este întotdeauna uimitor. Principalul lucru este să urmați toate punctele rețetei pas cu pas.
Ingrediente:
Aluat:
- 2 galbenusuri;
- o linguriță de praf de copt;
- 4 linguri de zahar granulat (poti schimba cantitatea dupa gust);
- un pachet de unt;
- câteva vârfuri de sare;
- 2-2,5 căni de făină.
Umplere:
- o jumătate de kilogram de brânză;
- 300 de grame de gem sau dulceata dupa gust;
- un galbenus;
- un pachet de zahăr vanilat;
- 2 linguri de zahăr granulat.
Bezea:
- 85 de grame de zahăr pudră;
- putina sare;
- 3 proteine.
Preparare:
1. In primul rand albusurile trebuie trimise la frigider sa fie reci inainte de a bate.
2. Să începem să pregătim aluatul. Se amestecă gălbenușurile cu zahărul granulat și sarea. Este mai bine să bateți cu un mixer timp de un minut la putere medie. ÎNca urmare, ar trebui să devină albe.
3. Adăugați untul înmuiat, praful de copt și bateți din nou până se omogenizează.
4. Se toarnă treptat făina în masă, amestecând constant. Cantitatea de făină depinde de calitatea acesteia, precum și de unt și ouă. Ca rezultat, ar trebui să obțineți un aluat nisipos, elastic. Frământați aluatul cu mâinile. Nu este necesar să faceți acest lucru pentru o lungă perioadă de timp, este suficient pentru a obține uniformitate.
5. Amestecați toate ingredientele pentru umplutură, mai puțin dulceața.
6. Ungeți o tavă adâncă de copt, în acest caz de 24*24 de centimetri, cu puțin ulei. Întindeți aluatul cu degetele pe fundul formei, făcând părți laterale.
7. Întindeți masa de caș, împrăștiind-o uniform cu o lingură. Pentru a face acest lucru mai ușor, înmuiați-l în apă. Întindeți gemul deasupra, astfel încât să rămână puțin spațiu pe margini, așa cum se arată în fotografie.
8. Încinge cuptorul la 180 de grade. Scoateți formularul de acolo timp de 25 de minute.
9. Incepe sa batem albusurile reci cu sare la viteza mica a mixerului. Trebuie să creșteți treptat puterea. Adăugați zahăr pudră în timpul procesului de batere, tot treptat. Este nevoie de aproximativ 5 minute pentru a lucra cu un mixer în general, până când proteinele stabile ajung la vârfuri.
10. Scoateți tortul din cuptor, și reduceți-i puterea la 160 de grade. Întindeți masa proteică într-un strat uniform pe gem. Pune forma din nou la cuptor pentru 15 minute, pe al doilea raft de jos.
11. Pentru ca „lacrimile” să apară, prăjitura trebuie să se răcească complet la cuptor sau sub capac. Abia după aceea poate fi tăiat și servit.
Brânza regală delicioasă de vaci cu fructe de pădure
Chiar dacă nu-ți place brânza, acest lucru nu o exclude din dieta ta. Folosește-l pentru a face un tort regal cu fructe de pădure. Nu veți simți gustul distinct al brânzei. Desertul este foarte gustos și delicat.
Ingrediente:
- o lingurita de bicarbonat de sodiu;
- o jumătate de kilogram de brânză;
- o pungă de vanilină;
- 5 oua;
- un pachet de unt (200 grame);
- un pahar de zahăr granulat;
- 2 căni de făină;
- un pahar cu orice fructe de pădure (de asemenea, le puteți usca).
Preparare:
1. Mai întâi trebuie să înghețați uleiul. Păstrați-l la congelator aproximativ o jumătate de oră, nu mai mult. După aceea, trebuie să-l dai pe răzătoare grosieră.
2. Adăugați 2 linguri de zahăr granulat, sifon, făină și amestecați cu mâinile până se formează firimituri.
Dacă nu obțineți o pesmetă, ci un bulgăre de aluat, atunci mai adăugați puțină făină.
3. Pune brânza într-un bol de blender. Se bate cu ouăle, zahărul rămas și vanilia.
4. Ungeți cu ulei o tavă de copt cu părțile înalte. Întindeți o treime din aluatul vrac. Acoperiți cu un strat uniform de umplutură de brânză. Stropiți cu fructe de pădure. Dacă folosiți cele uscate, este mai bine să le înmuiați în prealabil în apă, apoi să scurgeți apa și să le uscați puțin. Presărați pesmeturile rămase deasupra.
5. Încinge cuptorul la 200 de grade. Trimiteți formularul acolo timp de 35 de minute până la un fard ușor.
Video - Brânză de vaci Queen's. Plăcintă foarte gustoasă cu umplutură de brânză
Reteta de branza regala de vaci este foarte usor de preparat. Se dovedește foarte gustos și fraged. Un motiv excelent pentru a aduna întreaga familie la o singură masă!
Brânza de vaci Queen's nu este doar un produs de patiserie foarte gustos și prezentabil. Pentru unii, aceasta este, de asemenea, o modalitate excelentă de a include brânza neiubită în dietă. La urma urmei, mulți, în special copiii, nu-l plac. Practic nu se simte in acest desert. Și, desigur, aduce beneficii.
Mult succes in bucatarie! Pe curând!