Astăzi vreau să vă împărtășesc rețete minunate pentru gătit varză murată. Oamenii îl numesc pur și simplu „Petală”. Acesta este un fel de mâncare din bucătăria ucraineană și este tradus ca petale.
Când sunt gătite, acestea sunt cu adevărat petale, suculente și crocante, cu gust dulce-acru. Această gustare poate fi servită cu orice masă și îți poți trata prietenii de sărbători.
Voi spune imediat, nu este pregătit pentru găluște, borș, plăcinte, smântână este potrivită pentru astfel de scopuri, dar este posibil să decorați frumos masa festivă, vă rugăm să o serviți cu cartofi, terci, carne, pește. Uită-te doar la cât de frumos și suculent arată pe farfurie.
Dacă doriți să vă mulțumiți familia cu o cină sau un prânz minunat, completați-l cu legume suculente și crocante, gătiți și încercați. Rețetele pas cu pas sunt clare, cred că nu vor fi probleme cu gătitul.
De la condimente la legume, puteți adăuga ienibahar, dafin, cuișoare, maghiran, cardamom, usturoi, ghimbir, ardei iute, boia de ardei. Ele vă vor permite să descoperiți gustul produselor familiare într-un mod nou.
Il poti depozita pe balcon, in frigider, in pivnita, in camara. Păstrez la frigider. Perfect pentru o sută de grame de vodcă ca aperitiv pentru oaspeți. Dar ne place cu cartofi prajiti sau cu cartofi in uniforme.
Varză murată cu sfeclă delicioasă de gătit rapid
Aceste legume pot fi considerate rapide, deoarece sunt pregătite pentru o zi, dar dacă sunt depozitate într-un loc rece, ele rezistă mult timp și nu se acru, deși este puțin probabil să fie păstrate pentru o lungă perioadă de timp, deoarece sunt consumate. foarte repede.
Ingrediente:
- Varză 1,5-2 kg
- Sfecla rosie 1 buc. mărime medie
- 1 gol usturoi
- 5 buc. dafin. scrisoare
- 10-15 buc. boabe de piper
Pentrumarinată:
- 1 litru de apă
- 2 art. linguri de sare
- 150 de grame de zahăr
- 150 de grame de oțet (9%)
- 0,5 pahar ulei
Pasul 1
Primul pas este să pregătiți toate ingredientele. Ele trebuie curățate, spălate și pregătite.
Pentru această rețetă, trebuie să luați varză albă, astfel încât frunzele să fie suculente și crocante. Eu iau visiniu si sfecla dulce.
Pasul 2
Scoateți frunzele de vârf din varză. Tăiați știuletele, tăiați-l în bucăți, așa cum se numește „petale”. am taiat cubulete.
Curățați usturoiul, tăiați-l felii. Tăiați sfecla în fâșii lungi.
Poate fi tăiat în cuburi, bucăți. Se macină pe răzătoare pentru morcovi coreeni, sau pe o răzătoare obișnuită (mică sau mare).
Pasul 3
Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, turnați 1 litru de apă în tigaie, apoi sare, zahăr, oțet, ulei vegetal, amestecați. Se pune pe foc, se aduce la fierbere.
În timp ce saramura fierbe, puteți face legumele. Încă un punct important.
Se va întâmpla brusc că nu este suficientă marinată, pregătiți o altă porție sau jumătate de porție.
Pasul 4
Luăm o găleată sau un borcan de 3 litri, întindem straturi de varză, pe un strat de varză, un strat de sfeclă, usturoi, foi de dafin și boabe de piper.
Lasă marinada să fiarbă, literalmente 2-3 minute. Se toarnă cu grijă în varză.
Dacă turnați legumele cu o marinadă rece, vor dura trei zile să se marineze, dar pentru că a noastră este de gătit rapid, turnăm fierbinte, iar după o zi le puteți încerca deja.
Pasul 5
Puneți o farfurie sau farfurie deasupra și puneți fitilul. Poate fi un borcan cu apă, de exemplu. Dacă gătiți într-un borcan, nu aveți nevoie de fitil.
Astfel de legume pot fi depozitate într-un loc rece, nu se acru șipoate fi păstrat foarte mult timp.
Lăsăm recipientul pe masă până când saramura s-a răcit complet. Și apoi îl punem într-un loc răcoros. Are gust fraged și suculent. Dacă vrei să fie mai picant, poți adăuga puțin mai mult oțet și zahăr.
O reteta simpla de varza murata cu sfecla si morcovi
Te poți răsfăța cu o astfel de delicatețe după o zi. Gustul este plăcut, delicat. Timpul de gătit nu durează mai mult de 20 de minute, dar o gustare rece îți va decora masa, iar familiei și prietenilor tăi le va plăcea.
Ingrediente:
- 1-1,5 kg. varză
- 1 morcov mare
- 1 sfeclă mare
- 4 catei de usturoi
Marinadă:
- 1 litru de apă
- 1 pahar de otet de mere 6%
- 0,5 cani de ulei vegetal
- 1 cană de zahăr
- 2,5 linguri de sare
Pasul 1
Tăiem varza în 8 părți, trebuie să scăpăm de frunzele verzi superioare, să tăiem capul.
Poate fi tăiat în bucăți, părți, pătrate, benzi. Este foarte important să îndepărtați toate frunzele verzi, nu sunt gustoase și amare.
Pasul 2
Curata morcovii si sfecla de coaja, le freci pe razatoarea mare, curatam usturoiul si il taiem felii.
Sfecla și morcovul servesc nu numai ca coloranți naturali, ci adaugă și un gust natural plăcut.
Pasul 3
Mutați legumele în tigaie. Pentru a face acest lucru, trebuie să așezați varza, să o stropiți cu usturoi, morcovi și sfeclă.
Dacă vrei să fie mai picant, adaugă mai mult usturoi, ardei iute iute, iar apoi ai condiția garantată.
Pasul 4
Se fierbe apa, se adauga sare, zahar, otet, ulei si se fierbe din nou. Pentru a dizolva ingredientele (sare, zahăr). Se fierbe 3 minute si se toarnalegume.
Acoperiți cu o farfurie, ca în prima rețetă. Pune o încărcătură deasupra, pentru mine este o cutie de jumătate de litru cu apă. Lăsați-l în cameră pentru exact o zi și îl puteți încerca.
În viitor, poate fi păstrat în frigider sau în alt loc rece, pentru comoditate, îl puteți pune într-un borcan.
Cum să murați varza cu sfeclă în modul georgian
Acesta este un fel de mâncare picant foarte gustos, perfect pentru orice sărbătoare sau post. Îl gătesc des, puteți folosi piper cayenne sau măcinat, tăiați verdeața, sau le puneți așa.
Există multe variante în Georgia, fiecare gospodină are rețeta ei preferată. Dar ideea este că felul de mâncare este picant, nu va fi potrivit pentru copii și este puțin probabil ca celor cărora nu le plac mâncarea picantă să le placă.
Din astfel de legume pregătesc o salată, tăiându-le bucăți și îmbrăcându-le cu unt, ceapă tocată, stropind generos ierburi și piper negru măcinat.
Ingrediente:
- 2,5 kg. varză
- 1 sfeclă mare
- 2 capete de usturoi
- 1 lingurita de ardei rosu macinat
- Verdeturi (marar, patrunjel, telina)
Pentru marinată:
- 2 litri de apă
- 5 frunze de dafin
- 5 buc. piper cu mazăre
- 5 buc. ienibahar
- 4 linguri de sare amară
- 2 linguri
- 1 pahar de oțet 9% (250 ml)
Dacă pregătiți o marinadă pentru 1 litru de apă, împărțiți toate condimentele și substanțele libere, oțetul în jumătate.
Pasul 1
Varza trebuie spălată sub jet de apă, îndepărtați frunzele verzi. Și tăiați în jumătate, apoi în 4 părți, fiecare parte.
Nu tăiați știuletele, frunzele se vor lipi de el. Partea în exces a cobului poate fi tăiată.
Nu aruncam frunzele superioare pe care le-am scos din varza.
Pasul 2
Sfeclăse curata si se taie in jumatati de inele, nici prea groase si nici prea subtiri. Luați o legumă mare.
Curățați usturoiul și tăiați-l în cuburi mici. Dacă vă place mai fierbinte, puteți lua trei capete.
Pasul 3
Acum punem varza intr-o cratita, eu am una de 5 litri, dar sincer sa fiu, s-a dovedit a fi prea mica. Așez varză, sfeclă deasupra, apoi verdeață și ardei roșu.
Pentru a pregăti varza în stil georgian cu sfeclă, se pun verdeața în crenguțe, iar ardeiul roșu se folosește în loc de măcinat, tăiat în inele sau se pun păstăi întregi.
Pune deasupra usturoiul tocat. Și deasupra din nou un strat de legume, verdeață și usturoi.
Pasul 4
Turnați 2 litri de apă într-o cratiță, adăugați condimente, sare și zahăr și puneți pe foc. Gatiti 3 minute din momentul fierberii, turnati otet si lasati sa fiarba un minut.
Se toarnă marinada fierbinte peste legume.
Mulți gătesc cu ulei vegetal, dar în această rețetă nu îl folosesc.
Am întins frunzele deasupra, amintiți-vă, le-am îndepărtat pe cele de sus și am scris că nu trebuie să le aruncați, așa că ne-au venit la îndemână.
Pasul 5
Deasupra, pun o farfurie inversată și pun o încărcătură. Turnam apa in borcan si o asez deasupra. Las toata aceasta structura o zi (24 de ore) la caldura. Și apoi l-am pus într-un loc rece.
La început, când turnați marinata, vi se poate părea că nu este suficient, dar când puneți încărcătura, veți vedea că toate legumele sunt complet acoperite cu ea.
Se crede că legumele sunt gata în 3-5 zile, dar le mâncăm a doua zi. După o zi, este chiar mai crocantă decât ar trebui.
În procesul de degustare, veți înțelege, poate data viitoare veți adăuga mai mult zahăr sau oțet, deoarece toți avem gusturi și preferințe diferite în alimentație. AcesteȚin legumele la rece și fac o salată din ele.
Varza murata cu sfecla si usturoi pentru iarna in borcane
Aceasta reteta este testata, pregatita pentru iarna, rulata cu capace sterile de fier. Puteți transfera legumele în straturi într-un borcan și apoi obțineți o asemenea frumusețe. Dar sfecla poate fi pusă pe fundul cutiei, iar varza deasupra.
Puteți găti în diferite moduri, deoarece felierea legumelor dă și un aspect diferit preparatului. Morcovii pot fi rasi, taiati in fasii sau cercuri. Nu există nicio referire specifică la modul de tăiere a legumelor. Fiecare gătește cum vrea.
Ingrediente:
- 2-2,5 kg. varză
- 2 morcovi
- 2 sfeclă
- 6 catei de usturoi
- 1 art. o lingură de semințe de mărar
- 6 frunze de dafin
- 5 vezi rădăcină de hrean
- 1 linguriță de esență de oțet 70% la borcan de trei litri
Pentru umplerea legumelor:
- 1,5 litri de apă curată
- 70 de grame de zahăr
- 70 de grame de sare gema
Pasul 1
Prin tradiție, este pregătirea ingredientelor. Voi găti sub un capac de fier. Folosesc seminte de marar si radacina de hrean, aceste condimente vor adauga legumelor o picanta si un gust deosebit.
Pregătirea tuturor produselor va ușura mult procesul de gătit.
Pasul 2
Spălați bine o cutie de 3 litri, tăiați morcovii și sfecla în inele. Dacă legumele sunt foarte gustoase, le puteți tăia în jumătate de inele.
Curățați usturoiul și tăiați felii. Curățați rădăcina de hrean, spălați-o bine. Asigurați-vă că îndepărtați murdăria și pământul. L-am taiat in bucati de jumatate de cm.
Turnam seminte de marar, frunze de dafin. Puteți, la discreția dvs., să adăugați mai multe condimente sau să folosiți alte condimente.
Pasul 3
Tăiați o furculiță de varză în jumătate, apoi în bucăți de 5-6 cm și umpleți borcanul. In procesÎmi bat umplutura borcanului, dar fără fanatism.
„Furculiță” în sensul de „kachan” este folosit colocvial, dar aceste cuvinte nu au același sens, ele înseamnă etapele de coacere a legumelor.
Am luat 2 cutii de 3 litri dintr-o furculita de varza.
Pasul 4
Facem umplutura, pentru asta turnam 1,5 litri de apa intr-o craticioara, masoara cantitatea necesara de sare si zahar, punem pe foc, fierb 3 minute din momentul fierberii.
Turnam esenta de otet intr-un borcan si turnam peste tot marinada fierbinte.
Nu vă grăbiți să rulați imediat, lăsați borcanul să stea câteva minute, apa va scădea, așa că trebuie să adăugați apă și abia acum puteți rula cu un capac steril.
Intorc capacul si las sa se raceasca complet. Îl țin în pivniță. Aceasta reteta este potrivita pentru cei care au multe legume si un loc unde sa le depoziteze.
Gătește cu entuziasm, încântă și surprinde pe cei dragi.
Rețetă video despre cum să gătești "Petal" fără oțet
Daca vrei sa gatesti o petala cu sfecla, dar fara otet, atunci iti sugerez sa o gatesti intr-un borcan de 3 litri, desi dureaza putin mai mult, nu o zi, dar fara un gram de otet. Rețeta este prezentată sub forma unui videoclip, urmăriți-o apăsând butonul din centrul videoclipului și gătiți.
Petala este o frunză, petală, tradusă din ucraineană. Da, acesta este un fel de mâncare din bucătăria ucraineană, de unde și numele gustării.
Acest varza de Bruxelles este iubit de toata lumea, fara exceptie, si este o completare excelenta pentru orice masa, precum si un aperitiv luminos pentru sarbatori.
Gătim în moduri diferite, întotdeauna iese grozav. Mă voi bucura dacă și vouă vă plac rețetele și vă veți răsfăța familia și prietenii cu astfel de legume. Gatiti, scrieti recenzii, v-a placut varza. Poftă bună!