Sezonul ciupercilor este în plină desfășurare. Podberezniki, grudsi, alb, buttercups... Gospodinele pregătesc supe de ciuperci, le prăjesc cu cartofi și, bineînțeles, nu uitați să le pregătiți pentru iarnă
Astăzi vom vorbi despre zara. Și anume cum să le marinați delicios pentru iarnă. La urma urmei, sunt deosebit de gustoase sub formă murată.
Nu este deloc greu să le pregătim în acest fel. Sunt multe rețete. Unii pregătesc zară marinat fără sterilizare, alții le sterilizează. Cineva este obișnuit să nu adauge oțet, iar cineva consideră că este necesar
Astăzi vom lua în considerare cele mai populare și diverse rețete pentru un astfel de preparat. Sau alege orice încercare. Dacă colecția de ranune a avut succes, puteți încerca mai multe rețete deodată.
Unt marinat pentru iarnă - o rețetă pentru capace de fier
Cum să gătești unt delicios și să-l păstrezi pentru iarnă? Foarte usor! Vă oferim o astfel de rețetă
Ingrediente:
Pe o cutie cu o capacitate de jumătate de litru:
- Zara selectată este proaspătă
- O umbrelă de mărar
- 3 mazăre de piper
- O lingurita de otet de masa
- frunza de dafin
- Un catel de usturoi
Marinada pe litru:
- Câteva linguri de sare grunjoasă
- Câteva frunze de lavrushka
- 4-6 boabe de piper
- O lingura de zahar
Preparare:
Selectăm ranunele astfel încât să nu rămână viermi și răsfățați. Dacă doriți, îndepărtați pielea de pe capace. Dar facem asta doar în cazuri extreme, când pălăriile sunt prea largi.
Le trimitem într-un recipient pentru gătit și le umplem complet cu apă. Îl punem pe foc. Mai întâi, vor pluti la suprafață, apoi se vor așeza și vor scădea în dimensiune. Adăugați aproximativ o lingură de sare. După fierbere, se fierbe timp de 15 minute, apoi
Băncile sunt sterilizate ca de obicei. De exemplu, o jumătate de litru poate fi aburit peste apă clocotită în aproximativ 7 minute. Se fierb capacele în apă curată timp de 5 minute.
Acum repetam procedura de gatire in apa curata. De data aceasta vom fierbe 20 de minute. Spală din nou ciupercile într-o strecurătoare. Lavrushki și mararul se toarnă cu apă clocotită în diferite boluri. Se lasa 3 minute. Sunt necesare pentru marcarea imediată în bancă
Acum punem saramura la fiert. Se fierbe apa, se dizolva zaharul si sarea. Adaugă aici lavrushka, boabe de piper. Cand da in clocot se transfera ciupercile strecurate. Gatiti un sfert de ora. În fiecare borcan punem frunze de lavrushka aburite în prealabil și o jumătate de umbrelă de mărar. Adăugați boabe de piper și usturoi tocat.
Distribuiți strâns ciupercile, puneți deasupra jumătate din mărar. Umpleți cu saramură și înșurubați cu capace de fier
Înainte să se răcească, trebuie să le răsturnați și să le înfășurați cu o pătură sau o jachetă caldă. Astfel de ciuperci ies, pur și simplu minunate, și cerșesc o furculiță! Incearca-l tu insuti!
Zap marinat pentru iarna fara sterilizare cu otet
Cu oțet, zara este deosebit de picant și aromat. Această rețetă este simplă și nu necesită abilități speciale. Principalul lucru este să pregătiți corect ciupercile pentru ca preparatul să dureze toată iarna și să fie în siguranță. Urmați rețeta pas cu pas în pregătire și apoi veți reuși
Ingrediente:
Per litru de apă:
- Trei lingurițe de oțet 70%.
- frunza de dafin
- O lingura de sare grunjoasa
- Boabe de piper după gust
- 2 linguri de zahar
- garoafa
Preparare:
Trebuie selectat zara. Acesta este probabil unul dintre cele mai importante puncte. Nu folosim viermi și corupti. În borcan vor intra doar ciuperci de înaltă calitate. Dintre cei care au crescut puțin,este mai bine să îndepărtați pielea de pe capac. Și ciupercile tinere pot fi lăsate fără coajă. Mulți spun că această piele grasă poate fi amară. Dar nu am observat niciodată asta.
Tăiați zara preparată în bucăți mari. Este mai bine să nu le tăiați deloc pe cele mici. Le trimitem imediat la oala de tocană. Chiar dacă vi se pare că tigaia este prea plină și nu le veți putea găti, nu vă faceți griji. În curând ciupercile vor scădea în dimensiune
Umpleți cu apă, puneți pe aragaz. Cand totul fierbe bine, din acest moment gatim 20 de minute, la foc mic, cu fierbere constanta.
Când ciupercile sunt deja fierte, saramura pentru turnare ar trebui să fie gata. Se dizolvă zahărul și sarea într-un alt vas cu apă. Adăugați condimente după gust. Punem boabe de piper, cuișoare și foi de dafin. Este mai bine să rupeți lavrushka, astfel încât să dea mai multă aromă. O punem pe foc si asteptam sa fiarba
Ciupercile sunt fierte. Acum le punem intr-o strecuratoare, le spalam sub jet de apa. O trimitem la marinada care fierbe. După ce fierbe din nou, gătiți încă zece minute. Până atunci, vom pregăti un recipient steril pentru îmbuteliere
Umplem borcanele sterilizate cu ciuperci abia scoase de pe aragaz, uniform cu saramură. Îl conectăm și îl instalăm cu partea de jos în sus. În bucătărie, sub o pătură sau alt adăpost, vor petrece în această formă până se vor răci.
O astfel de zară se dovedește a fi extrem de gustoasă. Rețeta este dovedită și simplă. Marinada, după părerea mea, este cea mai echilibrată, nu întrerupe aroma naturală a ciupercilor.
O rețetă simplă pentru a face lapte murat fără oțet
Pregătirea unui astfel de preparat nu este deloc dificilă, fără utilizarea oțetului. Pentru ca preparatul să stea mult timp, trebuie să sterilizați cu atenție borcanele. Ei bine, acidul citric va fi bine, desigurtreaba ta
Ingrediente pe litru de apa:
- Ciuperci selective
- 5 catei de usturoi
- Câteva linguri de sare grunjoasă
- 8 boabe de piper
- 3 linguri de zahar
- O lingurita de acid citric
- 3 foi de dafin
Preparare:
În primul rând, sterilizăm borcanele. Mai întâi, spală-le cu sifon, apoi clătește-le bine și da-le la cuptor. Acum pornim încălzirea la 180 de grade, încălziți-le aici timp de o jumătate de oră. Puteți trimite capacele cu ele sau turnați separat apă clocotită pentru câteva minute.
Între timp, să ne ocupăm de ciuperci. Pentru ca înainte să fie gata, borcanele sunt deja sterile și s-au răcit puțin. Prin urmare, zara trebuie îndepărtată, curățată de toate resturile. Dacă sunt mari, le puteți tăia. Cele care se târăsc în borcan pot fi lăsate întregi. Dacă doriți, îl puteți curăța. Dar îi conferă saramurului aceeași snotiness caracteristică zarei murate. Transferați într-o cratiță, acoperiți cu apă și gătiți timp de 20 de minute, până când toate ciupercile se scufundă pe fund. Apoi il punem pe sita si il spalam bine sub robinet sau intr-un lighean, in 2-4 ape
Acum vom pregăti marinada. Fierbe apa. Tăiați usturoiul în 2-4 bucăți, puneți în apă. Adăugăm și toate celelalte produse din listă, cu excepția acidului. Când totul fierbe complet, transferă ciupercile aici. Adăugați acid și gătiți timp de un sfert de oră
Răspândiți zara peste conservele pregătite cu o lingură cu fantă. Apoi turnați saramură deasupra
Închideți imediat și lăsați capacele în jos. Acoperiți cu ceva cald. Lăsăm o zi (aproximativ) până când totul se răcește la o stare ușor caldă.
Pune borcanele racite in camara sau frigider. Iarna ne vor ajuta atunci cand vrem ceva gustos! Incearca-l!
Marinați zara pentru iarnă în borcanemod fierbinte
Unt foarte gustos și fraged. Sunt pregătite simplu. Deci, dacă a trebuit să ridicați un coș cu zară, asigurați-vă că le murați fierbinți
Ingrediente pentru o găleată de zară:
- 2 litri de apa filtrata (in nici un caz, neclorinata).
- Câteva frunze de dafin
- O lingură și jumătate de acid acetic
- 17 mazăre de piper negru
- O lingură și jumătate de sare
Preparare:
În primul rând, selectăm cu atenție ciupercile. Este indicat să folosiți altele mici și puternice. Dar dacă sunt mari, le poți tăia. Nu folosim viermi și cei moale. Dacă ciuperca este în general sănătoasă, dar are zone ușor deteriorate, trebuie doar tăiate cu o marjă pentru partea sănătoasă
Dacă doriți, puteți curăța ciupercile. Într-o formă spălată și pregătită, le trimitem într-o cratiță. Se toarnă apă curată și se pune la fiert. După ce totul fierbe, se îndepărtează spuma și se fierbe 20 de minute, după care se scurge apa și se clătește zara.
Acum punem toate produsele din listă în apă, cu excepția oțetului. Așteptăm să fiarbă totul și transferăm ciupercile fierte. Gătim totul împreună la temperatură scăzută timp de 40 de minute. Cu aproximativ cinci minute înainte de sfârșit, adăugați oțet.
Rămâne doar să le păstrăm. Folosim borcane bine spalate, sterile, cu capac. Le umplem complet, pana la gat. Puteți închide cu orice capace. Trebuie să se răcească la căldură. Sau, mai degrabă, sub o pătură sau o pătură caldă, învelindu-și anterior gâtul în jos.
Iarna, puteți fierbe cartofi, puteți tăia ceapa și verdeața, poti asezona zara cu ulei vegetal și servi. Foarte gustos - te vei linge degetele!
Cum să marinați ciupercile pentru iarnă cu sterilizare
O astfel de zară se dovedește a fi uimitor de gustoasă! sugerezpoti incerca si tu!
Ingrediente:
- Ciupercile în sine
- frunza de dafin
- Apă
- Frunze de stejar
- Oțet de masă
- Mazăre de piper
Preparare:
Gătim ciuperci. Dacă doriți să fie mai puțin alunecoase, este mai bine să curățați capacele. În acest caz, trebuie să-l faci uscat. Dacă sunt puse imediat într-un lighean cu apă, atunci va fi foarte problematic să le curățați mai târziu. Apoi le spalam bine. Dacă este necesar, tăiați.
Le trimitem la apă clocotită, adăugăm o linguriță de oțet și sare grunjoasă pe litru, amestecăm, după fierbere, fierbem timp de un sfert de oră la fierbere constantă. Apoi scurgeți apa, clătiți bine sub robinet
Pregătiți marinada separat. Pentru 250 de mililitri de lichid, adăugați o jumătate de linguriță de sare, o linguriță și jumătate de oțet și o linguriță de zahăr granulat.
Spălați bine borcanele, sterilizați-le. Să punem pe fund recipiente deja răcite de lavrushka, boabe de piper după gust, 2-4 frunze de stejar, pre-spălate. Umpleți dens cu ciuperci. Acum turnați marinata
Tapetați fundul tigaii cu un șervețel de pânză. Punem băncile aici, le acoperim lejer cu capace. Turnați apă până la umeri. Sterilizați după fierbere timp de 15 minute cu fierbere scăzută constantă. Acum strâns plută. Pune capacele jos și acoperă cu căldură. După răcire, se transferă în cămară.
Ciupercile stau într-un loc răcoros și cald toată iarna. Sunt extrem de gustoase! Va sfatuiesc sa o incercati si pe voi!
O rețetă video foarte gustoasă pentru a găti ciuperci murate pentru iarnă
Este greu de imaginat o pivniță de iarnă fără zară murată. Tandru, parfumat, usor alunecos. Așa cer ajutorul. Este foarte gustos să le asezonezi cu ulei nerafinat, cu miros, și să fărâmiți ceapa aici.
Dacă ai norocul să colectezi saucumpărați un coș cu zară, apoi vă sfătuiesc să le marinați. În această formă, sunt cele mai potrivite!
Luați rețetele noastre ca o notă. Le poți distribui pe rețelele de socializare pentru a nu le pierde mai târziu. În același timp, prietenii tăi vor învăța și cum să marineze zara delicios pentru iarnă.
Vizitează-ne mai des! Pe curând!